Thị trường rau quả Việt Nam đang xôn xao trước một cái tên mới nổi: bí spaghetti, hay còn gọi là "mì bí". Loại quả độc đáo này, với phần ruột cấu tạo từ những sợi dài vàng óng như sợi mì Ý, đang được săn đón nhiệt tình bởi giới sành ăn và những người theo đuổi lối sống lành mạnh.
Từ đặc sản ngoại nhập đến món ngon vườn nhà
Có nguồn gốc từ đảo Hải Nam, Trung Quốc, bí spaghetti đã từng là một loại quả nhập khẩu đắt đỏ, chỉ xuất hiện trong thực đơn của các nhà hàng sang trọng. Tuy nhiên, từ khi được đưa vào trồng thử nghiệm tại Đà Lạt vào năm 2020, loại bí này đã dần trở nên quen thuộc hơn với người tiêu dùng Việt.
Hiện nay, bí spaghetti được trồng phổ biến tại Đà Lạt và một số tỉnh thành khác. Mặc dù giá thành đã giảm đáng kể so với thời điểm mới xuất hiện, loại quả này vẫn thuộc phân khúc cao cấp, với giá bán lẻ dao động từ 70.000 đến 90.000 đồng/kg. Mỗi quả bí nặng trung bình 3 kg, tương đương với mức giá gần 300.000 đồng – gấp 3 lần bí đỏ và 4 lần bí xanh.
Sức hút đến từ giá trị dinh dưỡng và sự đa dạng trong chế biến
Dù có giá thành không hề rẻ, bí spaghetti vẫn "cháy hàng" tại nhiều cửa hàng rau củ quả. Theo chia sẻ của các tiểu thương, bí spaghetti đặc biệt được các bà mẹ trẻ ưa chuộng, bởi đây là một lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn dặm của trẻ nhỏ. Bên cạnh đó, với hàm lượng chất xơ cao và ít calo, bí spaghetti cũng là món ăn yêu thích của những người đang trong chế độ ăn kiêng hoặc theo đuổi chế độ ăn thực dưỡng.
Không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao, bí spaghetti còn ghi điểm bởi sự đa dạng trong chế biến. Sau khi luộc chín, phần ruột bí sẽ tách thành những sợi dài, có thể thay thế mì Ý trong các món pasta truyền thống. Ngoài ra, bí spaghetti còn có thể được hấp, nướng hoặc xào, tạo nên những món ăn vừa ngon miệng lại vừa tốt cho sức khỏe.
Cơ hội và thách thức với người trồng
Với mức giá cao gấp nhiều lần so với các loại bí thông thường, bí spaghetti đang mở ra cơ hội làm giàu cho nhiều hộ nông dân. Tuy nhiên, việc trồng loại bí này không hề đơn giản. Bí spaghetti đòi hỏi quy trình chăm sóc đặc biệt, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật và phân bón hóa học.
Chị Lương Thị Yến Vân, người tiên phong đưa giống bí spaghetti về Việt Nam, chia sẻ rằng, để có được những quả bí đạt chất lượng, người trồng phải áp dụng phương pháp canh tác hữu cơ, sử dụng các biện pháp phòng trừ sâu bệnh tự nhiên như đặt bẫy côn trùng hay nuôi dưỡng các loài thiên địch.
Mặc dù còn nhiều khó khăn, bí spaghetti vẫn là một loại cây trồng đầy tiềm năng. Với nhu cầu ngày càng tăng của thị trường, việc trồng bí spaghetti hứa hẹn sẽ mang lại nguồn thu nhập ổn định cho nhiều hộ nông dân, đồng thời góp phần làm phong phú thêm bức tranh nông nghiệp Việt Nam.
Bảo An