Ngành F&B Việt Nam trong kỷ nguyên livestream và social commerce
Trong những năm gần đây, livestream đã cho thấy vai trò ngày càng rõ nét trong việc rút ngắn khoảng cách giữa người bán và người mua. Đối với ngành F&B, đây được xem là phương thức hiệu quả giúp khắc phục hạn chế cố hữu khi người tiêu dùng không thể trực tiếp trải nghiệm sản phẩm trước khi quyết định mua. Thông qua hình thức phát sóng trực tiếp, chủ cơ sở kinh doanh, đầu bếp hay người làm nội dung ẩm thực có thể giới thiệu quy trình chế biến, nguồn gốc nguyên liệu và cách sử dụng sản phẩm một cách trực quan, sinh động, qua đó gia tăng mức độ tin cậy của khách hàng.
Thực tế cho thấy, những buổi livestream hiệu quả trong lĩnh vực F&B thường kết hợp hài hòa giữa yếu tố thông tin và trải nghiệm. Người dẫn không chỉ giới thiệu sản phẩm, mà còn chia sẻ câu chuyện phía sau món ăn, từ nguyên liệu, công thức đến những trải nghiệm cá nhân gắn bó với nghề. Chính sự chân thực, gần gũi này giúp khách hàng cảm nhận rõ hơn giá trị sản phẩm, thay vì chỉ tiếp cận thông tin qua hình ảnh hay mô tả tĩnh.
Một điểm đáng chú ý khác là khả năng tương tác theo thời gian thực. Trong quá trình livestream, người xem có thể trao đổi trực tiếp về thành phần, cách bảo quản, phương thức sử dụng hay các yêu cầu cá nhân hóa sản phẩm. Việc phản hồi kịp thời giúp nâng cao trải nghiệm mua sắm, đồng thời tạo cảm giác được lắng nghe – yếu tố ngày càng quan trọng trong hành vi tiêu dùng hiện đại. Bên cạnh đó, không khí sôi động của các buổi phát sóng với lượng người xem đông đảo cũng góp phần thúc đẩy quyết định mua hàng theo hướng tự nhiên.
Nếu livestream đóng vai trò khơi gợi sự quan tâm, thì social commerce đang dần trở thành hệ sinh thái hỗ trợ toàn diện cho hoạt động kinh doanh F&B. Các nền tảng mạng xã hội hiện nay không chỉ dừng ở việc quảng bá hình ảnh, mà còn tích hợp nhiều tính năng bán hàng, thanh toán và chăm sóc khách hàng, giúp quá trình giao dịch diễn ra thuận tiện hơn.
Thế mạnh của social commerce nằm ở khả năng lan tỏa thông tin thông qua trải nghiệm thực tế của người tiêu dùng. Những chia sẻ, đánh giá hay hình ảnh món ăn từ khách hàng trên mạng xã hội tạo ra hiệu ứng truyền miệng tích cực, có độ tin cậy cao và sức lan tỏa rộng trong cộng đồng. Đây là kênh tiếp cận tự nhiên, góp phần xây dựng hình ảnh thương hiệu bền vững.
Đối với các cơ sở F&B quy mô nhỏ và vừa, social commerce mở ra cơ hội tiếp cận thị trường theo cách linh hoạt hơn. Không cần đầu tư lớn vào hệ thống cửa hàng hay mặt bằng, doanh nghiệp vẫn có thể tiếp cận lượng khách hàng đáng kể nếu biết tận dụng nội dung phù hợp và duy trì chất lượng sản phẩm. Trong bối cảnh cạnh tranh ngày càng cao, việc ứng dụng hiệu quả livestream và social commerce đang trở thành một trong những yếu tố giúp ngành F&B thích ứng với xu hướng tiêu dùng mới, hướng tới phát triển ổn định và bền vững hơn.
Sự phát triển của livestream và social commerce đang từng bước định hình một thế hệ người tiêu dùng mới với những kỳ vọng khác biệt. Với nhóm khách hàng này, thực phẩm không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống đơn thuần, mà còn gắn liền với trải nghiệm, câu chuyện và sự kết nối cảm xúc với thương hiệu. Người tiêu dùng ngày nay quan tâm nhiều hơn đến nguồn gốc nguyên liệu, người đứng sau món ăn và những giá trị mà sản phẩm mang lại ngoài yếu tố dinh dưỡng.
Bên cạnh trải nghiệm, tốc độ trở thành một tiêu chí ngày càng quan trọng. Trong môi trường social commerce, khách hàng đã quen với thao tác đặt hàng nhanh gọn trên thiết bị di động và mong đợi phản hồi kịp thời từ người bán. Điều này đặt ra yêu cầu mới đối với các doanh nghiệp F&B trong việc tổ chức lại quy trình vận hành, từ tiếp nhận đơn hàng, chế biến đến giao nhận, nhằm bảo đảm chất lượng sản phẩm và sự thông suốt trong giao tiếp với khách hàng. Chỉ một khâu chậm trễ hoặc thiếu thông tin cũng có thể ảnh hưởng đến cảm nhận và đánh giá của người tiêu dùng trong không gian số.
Một xu hướng nổi bật khác là yêu cầu về tính minh bạch và xác thực. Khách hàng ngày càng mong muốn được “nhìn thấy” nhiều hơn phía sau quầy bếp, từ cách bảo quản nguyên liệu đến quy trình chế biến và các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Trong bối cảnh đó, livestream và các nội dung hậu trường trên mạng xã hội trở thành công cụ hữu hiệu giúp doanh nghiệp F&B truyền tải thông điệp về chất lượng, sự chỉn chu và cam kết đối với sản phẩm, qua đó từng bước xây dựng niềm tin với người tiêu dùng.
Tuy vậy, việc ứng dụng livestream và social commerce cũng đặt ra không ít yêu cầu mới. Doanh nghiệp cần đầu tư cho nội dung phù hợp, trang thiết bị, kỹ năng dẫn dắt và khả năng quản lý tương tác trong môi trường trực tuyến. Quan trọng hơn, việc hình thành và duy trì một cộng đồng khách hàng gắn bó trên mạng xã hội không thể thực hiện trong thời gian ngắn, mà đòi hỏi sự bền bỉ, nhất quán và chất lượng sản phẩm ổn định.
Ở chiều ngược lại, những doanh nghiệp nắm bắt tốt xu hướng này đang có thêm dư địa để mở rộng thị trường và gia tăng lợi thế cạnh tranh. Livestream và social commerce không còn là giải pháp mang tính thử nghiệm, mà đang dần trở thành một phần trong chiến lược phát triển dài hạn của ngành F&B. Việc chủ động thích ứng với phương thức kinh doanh mới không chỉ giúp doanh nghiệp tiếp cận gần hơn với khách hàng, mà còn góp phần tạo dựng giá trị thương hiệu bền vững trong bối cảnh thị trường ẩm thực ngày càng đa dạng và năng động.
Hoàng Nguyễn