Phát hiện bất ngờ về lợi ích tuyệt vời từ bã trà

Trà xanh là một thức uống phổ biến trên toàn thế giới với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chứa nhiều chất chống oxy hóa như polyphenol và catechin, trà xanh giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và lão hóa, giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, hỗ trợ giảm cân, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường chức năng não bộ. Đặc biệt, các hợp chất như caffeine và L-theanine trong trà xanh giúp cải thiện sự tập trung, trí nhớ và khả năng học tập. Không chỉ dừng lại ở lá trà, bã trà - thường bị bỏ đi sau khi sử dụng - cũng mang lại nhiều tác dụng hữu ích. Bã trà có thể được dùng để làm đẹp da, giúp làm sạch lỗ chân lông, tẩy tế bào chết và giảm viêm nhiễm. Ngoài ra, bã trà còn có khả năng đuổi côn trùng, làm dung dịch tẩy rửa, và làm phân bón cây nhờ vào hàm lượng dinh dưỡng cao. Việc tận dụng bã trà không chỉ giúp bảo vệ môi trường mà còn mang lại nhiều lợi ích thực tiễn trong cuộc sống hàng ngày.

Gần đây, các nhà khoa học tại Đại học King Faisal ở Ả Rập Xê Út đã tiến hành nghiên cứu để xác định xem bã trà có còn chứa các chất chống oxy hóa hay không và liệu chúng có thể cải thiện dinh dưỡng hoặc kéo dài thời hạn sử dụng của bánh hay không. Trong các thử nghiệm, trà được pha trong nước sôi trong 10 phút. Kết quả cho thấy bã trà khô vẫn giữ lại tỷ lệ đáng kể các hợp chất phenolic, bao gồm cả flavonoid - những dưỡng chất thực vật quan trọng có khả năng chống ung thư, chống oxy hóa, chống viêm và kháng virus. Đặc biệt, bã trà khô vẫn chứa tới 73% loại phenol theaflavin trigallate - một chất chống oxy hóa mạnh dùng trong điều trị cholesterol cao, béo phì hoặc bệnh tim. Ngay cả sau khi nướng, các chất chống oxy hóa này vẫn tồn tại.

Trong quá trình thử nghiệm bổ sung bã trà vào công thức làm bánh bông lan, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng bánh có hàm lượng chất xơ, phenol, canxi, phốt pho, kali và magie cao hơn so với bánh bông lan thông thường. Sau 2 tuần bảo quản, bánh này cũng có ít vi sinh vật phát triển hơn so với bánh đối chứng, cho thấy bã trà có thể được sử dụng như một chất bảo quản tự nhiên. Hơn nữa, bánh bông lan bổ sung bã trà không chỉ có giá trị dinh dưỡng cao hơn đáng kể mà còn giữ được mùi vị thơm ngon so với mẫu ban đầu. Những phát hiện này, theo Science Alert, cho thấy bã trà là một phương pháp tự nhiên có thể cải thiện thời hạn sử dụng của các loại bánh nướng.

Nghiên cứu các nhà khoa học tại Đại học King Faisal ở Ả Rập Xê Út cho thấy bã trà, thường bị coi là phế phẩm, lại có tiềm năng lớn trong việc cải thiện giá trị dinh dưỡng và thời hạn sử dụng của thực phẩm. Việc tận dụng bã trà không chỉ giúp giảm lãng phí mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và kinh tế. Đây là một bước tiến quan trọng, mở ra hướng đi mới cho việc sử dụng bã trà trong ngành thực phẩm và bảo quản, góp phần tạo nên những sản phẩm chất lượng hơn cho người tiêu dùng.