Tuy nhiên, ít ai biết rằng, bên trong cái tên chung "trà Thái Nguyên" là cả một thế giới đa dạng với những loại trà khác nhau, mỗi loại lại mang những đặc điểm riêng biệt về hình dáng, màu nước, hương vị.
"Trà Thái Nguyên" không chỉ đơn thuần là tên gọi của một loại trà, mà còn là thương hiệu gắn liền với vùng đất Thái Nguyên. Để được gọi là trà Thái Nguyên, trà phải được trồng, thu hoạch và chế biến tại tỉnh Thái Nguyên. Tuy nhiên, không phải bất cứ vùng đất nào ở Thái Nguyên cũng có thể sản sinh ra những loại trà ngon hảo hạng. Những vùng đất nổi tiếng với truyền thống trồng trà lâu đời và cho ra đời những sản phẩm trà chất lượng cao phải kể đến như Tân Cương, La Bằng...
Vùng chè Tân Cương, với điều kiện thổ nhưỡng và khí hậu đặc biệt, đã tạo nên những cây chè có chất lượng vượt trội. Trà Tân Cương nổi tiếng với hương cốm non đặc trưng, vị chát dịu, hậu ngọt sâu lắng, được nhiều người sành trà ưa chuộng.
Phân biệt các loại trà Thái Nguyên
1. Dựa Vào Hình Dáng
Mỗi loại trà Thái Nguyên đều có hình dáng đặc trưng riêng, phản ánh sự khác biệt trong quá trình chế biến và lựa chọn nguyên liệu.
- Trà Búp: Đây là loại trà truyền thống, dễ nhận biết nhất. Trà búp được làm từ những búp chè non có 2-3 lá, hái từ những cây chè già. Sau khi sao khô, trà búp có màu xanh đậm hơn so với các loại trà khác.
- Trà Móc Câu: Nguyên liệu để làm trà móc câu là phần đọt chè non và 2 lá non liền kề. Trải qua quá trình chế biến, lá trà sẽ cong lại như hình móc câu, các móc câu thường móc vào nhau tạo thành những chuỗi dài. Trà móc câu có màu xanh ngả vàng, thể hiện sự tinh tế trong kỹ thuật sao chế.
- Trà Nõn Tôm: Cũng được làm từ phần đọt chè và 1-2 lá non liền kề, nhưng trà nõn tôm sử dụng những búp chè non hơn so với trà móc câu. Sau khi chế biến, trà nõn tôm cong lại như hình con tôm, các búp trà đều tăm tắp, thể hiện sự tỉ mỉ trong khâu lựa chọn nguyên liệu.
- Trà Đinh: Đây là loại trà cao cấp nhất, được làm từ những búp chè non nhất, chỉ bao gồm 1 đọt chè duy nhất trên cọng non. Trà đinh sau khi chế biến có hình dáng thon nhỏ, hơi cong, không có lá, màu xanh đen bóng bẩy.
2. Dựa Vào Màu Nước
Màu nước trà cũng là một yếu tố quan trọng để phân biệt các loại trà Thái Nguyên. Mỗi loại trà khi pha sẽ cho ra nước trà có màu sắc khác nhau, phản ánh sự khác biệt về nguyên liệu và cách thức chế biến.
- Trà Búp: Nước trà búp có màu vàng đậm, đậm hơn so với các loại trà khác.
- Trà Móc Câu: Nước trà móc câu có màu xanh nhạt pha chút vàng sánh, trong veo và tinh khiết.
- Trà Nõn Tôm: Tương tự như trà móc câu, nước trà nõn tôm cũng có màu vàng là chủ đạo, tuy nhiên màu xanh sẽ nhạt hơn.
- Trà Đinh: Do được làm từ những búp chè non nhất nên trà đinh cho ra nước trà có màu xanh trong và sáng nhất, thể hiện sự tinh tế và thanh khiết.
3. Dựa Vào Hương Vị
Hương vị là yếu tố quan trọng nhất để đánh giá chất lượng của trà. Mỗi loại trà Thái Nguyên đều có hương vị đặc trưng riêng, để lại ấn tượng khó quên cho người thưởng thức.
- Trà Búp: Trà búp có vị chát đậm đà, hương thơm nhẹ nhàng.
- Trà Móc Câu: Vị chát của trà móc câu nhiều hơn trà đinh, nhưng hậu vị ngọt ngào và béo ngậy hơn. Hương thơm của trà móc câu cũng đậm đà hơn trà đinh, nhưng không lan tỏa bằng.
- Trà Nõn Tôm: Vị chát của trà nõn tôm ít hơn trà móc câu, hương thơm nồng nàn hơn. Để phân biệt rõ sự khác biệt về hương vị giữa trà nõn tôm và trà móc câu cần có sự tinh tế và kinh nghiệm thưởng trà.
- Trà Đinh: Trà đinh được xem là loại trà cao cấp nhất, có vị ngọt thanh khiết đọng lại ở đầu lưỡi và cổ họng, hòa quyện cùng vị chát nhẹ nhàng, tạo nên cảm giác cân bằng và thanh tao. Hương thơm của trà đinh là hương cốm non đặc trưng của trà Thái Nguyên, dịu nhẹ và tinh tế.
Thế giới trà Thái Nguyên đa dạng và phong phú, mỗi loại trà đều mang trong mình những nét đẹp riêng biệt. Hy vọng bài viết này đã giúp bạn hiểu rõ hơn về sự khác biệt giữa các loại trà búp, móc câu, nõn tôm và đinh, từ đó có thể lựa chọn loại trà phù hợp với sở thích và gu thưởng thức của mình.
Bảo An