Trung thu không chỉ là dịp để sum vầy mà còn là mùa để thưởng thức những chiếc bánh tinh tế, mang dấu ấn sáng tạo của các thương hiệu Việt và quốc tế. Năm 2025, “cơn sốt” bánh Trung thu không thể bỏ qua chính là bánh lava trứng chảy, một sự biến tấu hiện đại đầy hấp dẫn, khiến cả thị giác lẫn vị giác đều bị mê hoặc ngay từ lần đầu tiên. Nếu những chiếc bánh Trung thu truyền thống chỉ đơn thuần dừng lại ở hương vị, thì bánh lava lại mang đến trải nghiệm hoàn toàn khác: khi cắt đôi chiếc bánh, phần nhân vàng óng sánh mịn từ từ chảy ra như nham thạch ngọt ngào, tạo nên khoảnh khắc “trình diễn ẩm thực” khiến người thưởng thức háo hức.
Bánh Trung thu lava trứng chảy Kinh Đô và Brodard.
Không chỉ đẹp mắt, hương vị của lava trứng chảy cũng là điểm nhấn khiến loại bánh này trở nên đặc biệt. Trứng muối, vốn là hương vị quen thuộc trong bánh Trung thu truyền thống, được biến tấu thành dạng sốt mềm mượt, hòa quyện cùng kem sữa, phô mai hoặc bơ, tạo nên sự kết hợp vừa bùi mặn, vừa béo ngậy, vừa ngọt thanh. Người thưởng thức vừa cảm nhận được sự quen thuộc của trứng muối, vừa khám phá trải nghiệm vị giác hoàn toàn mới lạ. Chính sự hòa quyện tinh tế này giúp bánh lava dễ dàng chinh phục ngay cả những thực khách khó tính, đồng thời mang đến cảm giác thú vị, “ăn một lần mà nhớ mãi”.
Bánh Trung thu lava trứng chảy Bibica.
Một yếu tố khác giúp bánh lava trứng chảy trở thành hiện tượng chính là cách nó đáp ứng nhu cầu trải nghiệm của giới trẻ. Gen Z và Millennials không chỉ thưởng thức hương vị, mà còn tìm kiếm sự độc đáo, khác biệt và khả năng chia sẻ trên mạng xã hội. Lava trứng chảy hội tụ đủ ba yếu tố: ngon miệng, đẹp mắt và sáng tạo, khiến loại bánh này nhanh chóng trở thành tâm điểm trong các buổi tụ tập bạn bè, video ẩm thực và hộp quà Tết trẻ trung, hiện đại. Có thể nói, đây là món bánh “sinh ra để dành cho thế hệ trẻ”.
Bánh Trung thu lava trứng chảy Bảo Minh và Đại Phát.
Trong số các thương hiệu bánh lớn, Kinh Đô là một trong những tên tuổi tiên phong trong dòng lava trứng chảy. Bánh Kinh Đô có lớp vỏ mỏng, mềm mịn, được nướng vàng ươm và tỏa hương thơm nhẹ nhàng. Nhân trứng muối tan chảy hòa cùng kem sữa tạo cảm giác béo ngậy nhưng không hề ngấy. Ưu điểm của Kinh Đô là sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và mặn, phù hợp khẩu vị đa số người Việt. Ngoài phiên bản truyền thống, Kinh Đô còn sáng tạo các biến tấu như lava phô mai, chocolate, đáp ứng thị hiếu đa dạng. Hộp bánh hiện đại, tinh tế cũng giúp loại bánh này trở thành lựa chọn lý tưởng cho quà tặng gia đình hay đồng nghiệp.
Bibica là thương hiệu bánh quen thuộc với phân khúc phổ thông, nhưng không vì vậy mà dòng lava trứng chảy của họ kém hấp dẫn. Nhân bánh mịn, vừa đủ để tạo cảm giác “tan chảy” trong miệng, kết hợp trứng muối bùi mặn và sữa béo ngọt thanh, ít ngấy. Điểm cộng lớn là giá cả hợp lý, phù hợp cho gia đình thưởng thức mà vẫn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hộp bánh Bibica thiết kế tươi sáng, đơn giản nhưng vẫn tinh tế, dễ dàng làm quà Tết trong không khí ấm cúng, gần gũi.
Brodard, thương hiệu bánh ngọt cao cấp đến từ Pháp, mang đến phiên bản lava trứng chảy đậm chất tinh tế, hòa trộn tinh hoa Âu – Á. Vỏ bánh mềm, thơm bơ và giữ độ ẩm hoàn hảo. Khi cắt bánh, phần nhân vàng óng hòa cùng kem bơ sữa mượt mà chảy ra, tạo trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp. Bánh Brodard chú trọng thiết kế hộp sang trọng, kết hợp màu sắc truyền thống và hiện đại, thích hợp làm quà tặng doanh nghiệp hoặc đối tác. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích sự tinh tế, chuẩn vị và trải nghiệm hương vị cao cấp.
Đại Phát nổi bật với những chiếc bánh lava trứng muối nhỏ nhắn, tinh tế, nhân trứng muối tươi từ sông Mekong được chế biến theo công thức đặc biệt của siêu đầu bếp Hong Kong. Nhân bánh tan chảy từ từ trong miệng, mang đến hương vị đậm đà, béo ngậy và thơm lừng. Sự kết hợp tinh tế giữa trứng muối và kem sữa giúp mỗi chiếc bánh trở thành một trải nghiệm ẩm thực khó quên, vừa giữ được vị truyền thống vừa mang phong cách hiện đại.
Bảo Minh lại hướng đến giới trẻ thành thị với các phiên bản “trendy”, không chỉ giữ cân bằng giữa trứng muối béo mặn và kem sữa mềm mượt, mà còn liên tục tung ra các biến tấu độc đáo như lava matcha trứng chảy, cà phê chocolate trứng chảy, kim sa trứng chảy hay dâu nhân chảy. Sản phẩm của Bảo Minh đáp ứng nhu cầu khám phá hương vị mới lạ, trong khi thiết kế hộp hiện đại, trẻ trung giúp bánh trở thành món quà biếu bạn bè, người yêu hay đồng nghiệp trẻ.
Điểm đặc trưng dễ nhận thấy ở tất cả các phiên bản bánh lava trứng chảy là sự chăm chút cho trải nghiệm tổng thể. Lớp vỏ mỏng, mềm, nướng vàng ươm tỏa hương thơm nhẹ, phần nhân vừa đủ tan chảy, hòa quyện giữa trứng muối béo mặn và kem sữa ngọt thanh, cùng thiết kế hộp bắt mắt, sang trọng hoặc trẻ trung, hiện đại. Sự kết hợp này không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực thú vị mà còn biến bánh lava thành món quà ý nghĩa, gắn kết gia đình và bạn bè trong dịp Tết Trung thu.
Năm 2025, thị trường bánh lava tiếp tục chứng kiến nhiều biến tấu sáng tạo, từ phô mai, chocolate, matcha đến kim sa hay dâu tươi, tạo ra trải nghiệm vừa quen vừa lạ, làm mới văn hóa thưởng trăng và đem đến những khoảnh khắc bất ngờ, thú vị trong mỗi dịp đoàn viên. Sự bùng nổ của loại bánh này phản ánh rõ xu hướng tiêu dùng hiện nay: người dùng không chỉ tìm kiếm hương vị mà còn coi trọng trải nghiệm, thẩm mỹ và sự khác biệt. Từ Kinh Đô, Bibica, Brodard, Đại Phát đến Bảo Minh, mỗi thương hiệu đều cố gắng tạo ra phiên bản độc đáo, phục vụ nhu cầu thưởng thức gia đình, biếu tặng hay trải nghiệm cá nhân.
Lava trứng chảy vì thế không chỉ là món bánh, mà còn là hiện tượng ẩm thực, nơi sáng tạo hội tụ cùng truyền thống. Sự hòa quyện tinh tế giữa nhân béo mặn và kem sữa mềm mượt, lớp vỏ vàng ươm mỏng nhẹ, cùng thiết kế hộp đa dạng, khiến bánh dễ dàng chinh phục mọi đối tượng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho mọi dịp, từ thưởng thức cá nhân, tụ tập bạn bè, đến quà biếu sang trọng, đồng thời góp phần làm phong phú thêm văn hóa thưởng trăng Việt, mang đến niềm vui và sự kết nối cho mọi gia đình trong mùa đoàn viên. Lava trứng chảy thực sự là hiện tượng ẩm thực không thể bỏ qua mùa Trung thu 2025.