Chè xanh chứa nhiều hoạt chất sinh học như polyphenol, catechin, flavonoid và tannin, nổi tiếng với tác dụng chống oxy hóa và kháng khuẩn. Khi bổ sung vào thức ăn chăn nuôi, những hoạt chất này không những giúp cải thiện hệ miễn dịch, bảo vệ vật nuôi khỏi các bệnh nhiễm trùng; mà còn giúp tăng khả năng hấp thu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất béo và protein, từ đó tối ưu hiệu suất chăn nuôi.
Bột lá chè xanh mang lại nhiều lợi ích trong chăn nuôi
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng bột lá chè xanh mang lại nhiều lợi ích trong chăn nuôi, đặc biệt là trên gà và lợn. Theo nghiên cứu của Singh và cộng sự (2022), khi gà broiler được bổ sung 1% chè xanh trong khẩu phần, khả năng tiêu hóa chất béo và tinh bột được cải thiện đáng kể. Thêm vào đó, thịt từ động vật được nuôi bằng thức ăn có chứa chè xanh không chỉ có hàm lượng protein cao hơn mà còn ít chất béo hơn so với đối chứng. Lượng nước mất sau chế biến cũng giảm, giúp thịt giữ được độ tươi ngon lâu hơn và tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường thực phẩm sạch.
Ngoài việc cải thiện chất lượng thịt, chè xanh còn hỗ trợ sự phát triển của các vi khuẩn có lợi như Lactobacillus và Bifidobacterium, đồng thời ức chế các vi khuẩn gây bệnh như Clostridium. Tác dụng này giúp cải thiện sức khỏe đường ruột, giảm nguy cơ bệnh tật mà không cần dùng đến kháng sinh tăng trưởng, phù hợp với xu hướng chăn nuôi bền vững.
Thái Nguyên thực hiện đề án “Thử nghiệm nuôi lợn lấy thịt từ thức ăn tự nhiên có bổ sung nguyên liệu chè xanh Thái Nguyên”. Ảnh minh họa (nguồn Internet)
Tại Thái Nguyên, Sở Khoa học và công nghệ Thái Nguyên phối hợp với Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn Thái Nguyên, trường đại học Nông lâm (Đại học Thái Nguyên) đã nghiên cứu, thực hiện đề án “Thử nghiệm nuôi lợn lấy thịt từ thức ăn tự nhiên có bổ sung nguyên liệu chè xanh Thái Nguyên” từ tháng 6/2023. Kết quả phân tích cho thấy, việc bổ sung bột chè xanh 0%, 1%, 3% và 5% vào khẩu phần ăn của lợn cho thấy, các lô có chè xanh đạt hiệu quả vượt trội: tỷ lệ nạc tăng 1,37-3,99%, mỡ lưng giảm 2,31-5,59 mm và tỷ lệ móc hàm tăng 1,04-1,79%. Độ pH thịt đạt chuẩn (5,5-6,5), khả năng giữ nước tốt hơn, kéo dài độ tươi. Đặc biệt, thịt từ lô 3% và 5% không những có hàm lượng protein cao hơn 1,33-1,79%, mà còn không phát hiện tồn dư kháng sinh, đảm bảo theo tiêu chuẩn TCVN 12429-1:2018.
Ông Nguyễn Huy Hoàng, Phó Giám đốc Sở Công Thương Thái Nguyên cho biết nhiều doanh nghiệp và hệ thống siêu thị đã ủng hộ việc tiêu thụ thịt lợn nuôi bằng thức ăn bổ sung chè xanh. Hiện, ba đơn vị đã ký kết biên bản ghi nhớ hợp tác và Sở Công Thương đang tiếp tục làm việc với các đối tác khác để mở rộng thị trường.
Mặc dù có nhiều lợi ích, nhưng việc đưa chè xanh vào quy trình chăn nuôi trên diện rộng đòi hỏi phải đảm bảo nguồn cung ổn định và tối ưu hóa chi phí. Ngoài ra, các bác nông dân cần được tập huấn về kỹ thuật chăn nuôi mới để đạt hiệu quả cao. Thị trường tiêu thụ cũng phải được mở rộng, thông qua hợp tác với các doanh nghiệp và chuỗi cung ứng để đảm bảo đầu ra ổn định cho sản phẩm.
Bổ sung bột lá chè xanh trong chăn nuôi không chỉ nâng cao hiệu quả sản xuất mà còn cải thiện chất lượng thịt, giảm thiểu bệnh tật và hướng đến phát triển nông nghiệp bền vững. Với những bước tiến thử nghiệm khả quan, mô hình này có tiềm năng nhân rộng không chỉ ở Thái Nguyên mà còn lan rộng trên toàn quốc, góp phần nâng cao giá trị sản phẩm nông nghiệp Việt Nam.