Các thương hiệu đáng chú ý nhất năm nay không đơn thuần là những cái tên bán chạy nhất, mà họ là những người kể chuyện tài ba, đại diện cho khát vọng nâng tầm nông sản Việt từ những đồi chè bạt ngàn đến tận tay người thưởng thức.
Làn sóng F&B hiện đại và cuộc cách mạng về trải nghiệm
Trong phân khúc chuỗi cửa hàng phục vụ tại chỗ, sự cạnh tranh khốc liệt đã tạo ra những "ngôi sao" với bản sắc không thể trộn lẫn. Đứng vững như một cây đại thụ giữa muôn vàn xu hướng nhất thời chính là Phúc Long. Dù thị trường có đảo chiều ra sao, thương hiệu này vẫn giữ vững vị thế của sự giao thoa nhờ triết lý sản phẩm nhất quán: đậm vị và nguyên bản. Sở hữu vùng nguyên liệu riêng tại Lâm Đồng cùng hệ thống nhà máy chế biến quy mô, Phúc Long đã tạo ra một gu thưởng thức trà cực mạnh, đậm đà, trở thành chuẩn mực trong khẩu vị của người Việt hiện đại. Ngay cả khi đã trải qua những thương vụ sáp nhập lớn và mở rộng mô hình ki-ốt, những ly trà lài hay trà đào của họ vẫn được xem là huyền thoại sống, một tượng đài mà các đối thủ khó lòng xô đổ.
Nếu Phúc Long là biểu tượng của sự ổn định thì Phê La lại nổi lên như một kẻ thay đổi cuộc chơi đầy ngoạn mục. Thương hiệu này đã tiên phong định nghĩa lại khái niệm trà sữa bằng một lối đi riêng biệt, đó là sử dụng dòng trà Oolong đặc sản Đà Lạt thay vì chạy theo các nguyên liệu nhập khẩu giá rẻ. Lời tuyên bố đanh thép "chúng tôi bán Oolong đặc sản Đà Lạt" không chỉ là một câu khẩu hiệu marketing mà còn đánh trúng vào tâm lý tự hào dân tộc và xu hướng ủng hộ nông sản nước nhà. Bên cạnh chất lượng sản phẩm, Phê La còn kiến tạo nên sự khác biệt lớn về trải nghiệm khách hàng thông qua mô hình không gian lấy cảm hứng từ cắm trại, mang lại cảm giác thư thái và "chill" đúng nghĩa giữa lòng đô thị ồn ào.
Ở một thái cực khác, Katinat Saigon Kafe lại chứng minh mình là bậc thầy về trải nghiệm thị giác và nắm bắt xu hướng. Dù mang danh là quán cà phê, nhưng nguồn thu khổng lồ của chuỗi này lại đến từ các món trà sáng tạo như trà sữa chôm chôm hay trà Oolong nướng. Sức mạnh của Katinat không nằm ở việc bán ly trà ngon nhất theo chuẩn mực truyền thống, mà họ bán những chỗ ngồi đẹp nhất và những ly nước có giao diện bắt mắt nhất. Thương hiệu này đại diện cho sự linh hoạt đáng kinh ngạc của kinh tế tư nhân Việt Nam khi liên tục thay đổi bao bì, thiết kế không gian theo từng mùa lễ hội, biến mỗi lần ghé thăm của khách hàng thành một trải nghiệm mới mẻ và đầy tính thời thượng.
Góp mặt vào bức tranh đa sắc này còn có Cheese Coffee với phong cách tinh tế kiểu Âu. Thành công rực rỡ với các dòng trà trái cây và trà sữa kết hợp nguyên liệu lạ miệng như bơ hay macchiato phô mai, Cheese Coffee đã chinh phục hoàn toàn tệp khách hàng Gen Z sành điệu nhờ sự chỉn chu trong nghiên cứu và phát triển sản phẩm. Trong khi đó, The Coffee House lại chọn cho mình một lối đi ngách nhưng bền vững với dòng Hi-Tea. Nhạy bén trước xu hướng quan tâm đến sức khỏe của thế hệ năng động, chuỗi này tập trung vào các sản phẩm trà thanh mát, giảm đường và caffeine như trà hoa Hibiscus hay trà sen. Đây được xem là bước chuyển mình chiến lược giúp thương hiệu giữ chân khách hàng trong bối cảnh thị trường cà phê đang dần bão hòa.
Sự bền bỉ của dòng trà di sản và nghệ thuật quà tặng
Song song với sự ồn ào của các chuỗi F&B, nhóm thương hiệu trà đóng gói và di sản lại chọn cách chinh phục thị trường bằng chiều sâu văn hóa và sự tiện lợi. Tiêu biểu cho xu hướng phổ cập hóa trà Việt là Cozy, một thương hiệu thuộc Vinatea. Được ví như ông vua của phân khúc siêu thị và tạp hóa, Cozy đã làm rất tốt nhiệm vụ đưa hương vị trà Thái Nguyên, Phú Thọ đến với mọi gia đình thông qua dạng túi lọc tiện lợi. Với quy mô sản xuất lớn và giá thành hợp lý, Cozy đã cạnh tranh sòng phẳng với các ông lớn quốc tế như Lipton hay Dilmah ngay trên sân nhà, khẳng định vị thế của trà Việt trong đời sống thường nhật.
Ở phân khúc cao cấp hơn, Shanam lại giống như một người kể chuyện cần mẫn về kho báu vùng cao. Đại diện cho dòng trà Shan Tuyết cổ thụ của Yên Bái và Hà Giang, Shanam không chỉ bán trà mà còn bán cả câu chuyện văn hóa của đồng bào người H'Mong, người Dao. Những sản phẩm Bạch trà hay Hồng trà cổ thụ của họ, với nhiều giải thưởng quốc tế danh giá, đã góp phần nâng tầm trà Việt từ một thức uống bình dân thành một nghệ thuật thưởng thức đẳng cấp. Giá trị cốt lõi của Shanam nằm ở sự bảo tồn những cây chè cổ thụ và tạo sinh kế bền vững cho bà con vùng cao, tạo nên một vòng tròn giá trị nhân văn sâu sắc.
Trong lĩnh vực quà tặng và ngoại giao, Trà Việt đã khẳng định được chỗ đứng vững chắc nhờ sự đầu tư bài bản vào hình thức và nghi thức. Định vị trà là một nét văn hóa sang trọng, thương hiệu này không chỉ chú trọng tuyển chọn những búp trà ngon nhất từ Thái Nguyên hay Bảo Lộc mà còn chăm chút tỉ mỉ cho từng hộp gỗ, ấm tử sa đi kèm. Sản phẩm của Trà Việt thường được lựa chọn làm quà tặng doanh nghiệp hay quà ngoại giao, góp phần quảng bá hình ảnh đất nước con người Việt Nam ra thế giới.
Nhìn lại năm 2025, có thể thấy thị trường trà Việt Nam đang ở trong giai đoạn phát triển rực rỡ nhất. Từ những ly trà sữa bắt trend trên phố thị đến những ấm trà cổ thụ trầm lắng nơi rẻo cao, tất cả đều đang cùng nhau kể một câu chuyện đầy tự hào về nông sản và trí tuệ Việt, khẳng định vị thế vững chắc của thương hiệu nội địa trong lòng người tiêu dùng
Bảo An