Cà phê Người Lính và dấu mốc nhà máy rang xay tại Tây Nguyên

Nhà máy rang xay cà phê chất lượng cao của Công ty Cà phê 15 được đầu tư dây chuyền công nghệ tiên tiến, hiện đại, đồng bộ, với công suất khoảng 200 kg mỗi mẻ, tương đương gần 500 tấn sản phẩm mỗi năm. Nhà máy được bố trí phòng nghiên cứu – phát triển sản phẩm, nơi đội ngũ kỹ sư và chuyên gia thử nghiệm các cấu hình rang – xay mới, sáng tạo các dòng cà phê chất lượng cao, cà phê đặc sản. Bên cạnh đó là phòng đào tạo, phục vụ tập huấn về chế biến, rang – xay và đánh giá chất lượng cà phê cho cán bộ, công nhân, cộng tác viên và bà con nông dân trong vùng dự án.

Điểm nhấn của Nhà máy là việc tích hợp các giải pháp trí tuệ nhân tạo trong phân tích và tối ưu hóa quy trình sản xuất. Dữ liệu từng lô nguyên liệu, điều kiện rang, phản hồi cảm quan được hệ thống hóa, cho phép điều chỉnh “hồ sơ rang” phù hợp với từng dòng sản phẩm như cà phê hữu cơ, cà phê phin giấy, cà phê túi nhúng và cà phê đặc sản. Đây là công cụ hỗ trợ người thợ rang gìn giữ sự tinh tế của nghề, đồng thời nâng cao tính khoa học, độ ổn định và hiệu quả sản xuất, từng bước hình thành một “trung tâm tri thức về cà phê”.

Phát biểu tại buổi lễ, Thiếu tướng Nguyễn Quốc Hương khẳng định việc khánh thành Nhà máy rang xay tự động là dấu mốc quan trọng, thể hiện bước phát triển mới trong tư duy sản xuất- kinh doanh của Công ty Cà phê 15. Đây là bước đi cụ thể trong chủ trương tái cơ cấu doanh nghiệp Quân đội theo hướng nâng cao hiệu quả, chuyển mạnh từ xuất khẩu thô sang chế biến sâu, gia tăng giá trị, từng bước khép kín chuỗi sản xuất từ vùng trồng đến rang xay, đóng gói và phân phối.

Thiếu tướng Nguyễn Quốc Hương nhấn mạnh, Nhà máy được xây dựng trên nền tảng vùng nguyên liệu gần 1.000 ha cà phê Robusta, có chỉ dẫn địa lý Buôn Ma Thuột, có mã số vùng trồng và nhật ký điện tử trong quản lý sản xuất. Đây là cơ sở quan trọng để xây dựng và khẳng định thương hiệu cà phê của Quân khu 5 trên thị trường trong nước, từng bước hướng tới xuất khẩu. Đồng thời, dự án gắn với định hướng nông nghiệp xanh, nông nghiệp hữu cơ tuần hoàn, phù hợp xu thế phát triển bền vững, bảo vệ môi trường và thích ứng với biến đổi khí hậu.

Việc đưa Nhà máy vào hoạt động không chỉ tạo ra các sản phẩm cà phê rang xay đạt chuẩn, mà còn là nơi ươm mầm nhân lực, lan tỏa tri thức và văn hóa chất lượng, góp phần hình thành cộng đồng những người làm cà phê chuyên nghiệp, có kiến thức và trách nhiệm. Ở góc độ rộng hơn, đây là mô hình tiêu biểu của doanh nghiệp kinh tế – quốc phòng ứng dụng công nghệ cao, kết nối hiệu quả giữa vùng nguyên liệu, khoa học công nghệ, thị trường và đào tạo nguồn nhân lực.

Thượng tá Lê Trung Thành, Giám đốc Công ty Cà phê 15 cho biết, từ khâu làm sạch, phân loại, sấy, rang, làm nguội, xay, phối trộn đến đóng gói, toàn bộ quy trình được vận hành trong hệ thống khép kín, tự động hóa cao. Các thông số nhiệt độ, thời gian, độ ẩm được giám sát và tối ưu liên tục, bảo đảm mỗi mẻ rang đạt cấu hình hương vị ổn định, đồng nhất.

Trên nền tảng Nhà máy, các dòng sản phẩm chủ lực như cà phê rang xay chất lượng cao, cà phê phin giấy, cà phê túi nhúng, cà phê hữu cơ và cà phê hữu cơ đặc sản được chuẩn hóa quy trình, nâng cao chất lượng, đáp ứng ngày càng tốt hơn nhu cầu của người tiêu dùng.

Với nỗ lực đổi mới, đầu tư công nghệ và sáng tạo không ngừng, thương hiệu “Cà phê Người Lính” của Công ty Cà phê 15 đã nhiều lần được lựa chọn trưng bày, giới thiệu tại các sự kiện chính trị, văn hóa, quốc phòng quan trọng như kỷ niệm 50 năm Giải phóng Buôn Ma Thuột, các lễ hội cà phê, kỷ niệm 80 năm Ngày truyền thống lực lượng vũ trang các Quân khu, Triển lãm Quốc phòng Quốc tế Việt Nam 2024, các chương trình xúc tiến thương mại tại Lào và trong “Túi quà xuất ngũ” tri ân chiến sĩ hoàn thành nghĩa vụ quân sự.

Sản phẩm được khẳng định bằng chất lượng và quy trình sản xuất bài bản, thể hiện quyết tâm tái đầu tư từ nội lực, sử dụng hiệu quả nguồn vốn, đúng định hướng doanh nghiệp quốc phòng tự chủ, tiết kiệm và bền vững. Đó là sự kết hợp hài hòa giữa truyền thống và công nghệ, giữa kỷ luật người lính và tư duy quản trị hiện đại, từng bước mở rộng và nâng tầm thương hiệu “Cà phê Người lính” trên thị trường trong nước và hướng tới quốc tế./.