Cà phê trứng, một trong những biểu tượng ẩm thực đặc sắc của Hà Nội, không chỉ mang đậm hương vị truyền thống mà còn chứa đựng câu chuyện lịch sử thú vị. Vào những năm 1940, trong thời kỳ thiếu thốn sữa tươi, ông Nguyễn Văn Giảng – một nhân viên pha chế tại khách sạn Sofitel Legend Metropole Hà Nội đã sáng tạo ra cà phê trứng bằng cách kết hợp cà phê đen với lòng đỏ trứng gà đánh bông. Phát minh này đã nhanh chóng chiếm được cảm tình của thực khách và trở thành một món đồ uống đặc trưng của Hà Nội.
Cà phê trứng Hà Nội là một trong những thức uống đặc biệt mà bất cứ ai cũng nên thử ít nhất một lần trong đời. Hương vị độc đáo của cà phê trứng đến từ sự hòa quyện giữa vị đắng đậm đà của cà phê đen nguyên chất và vị béo ngậy, ngọt ngào của lòng đỏ trứng gà đánh bông. Khi uống, lớp kem trứng mịn màng tan chảy trong miệng, kết hợp với cà phê nóng, mang lại cảm giác ấm áp, dễ chịu và đầy ấn tượng. Điều này không chỉ giúp người uống tận hưởng hương vị cà phê truyền thống mà còn cảm nhận được sự sáng tạo, tinh tế trong nghệ thuật pha chế của người Việt.
Ngoài ra, nhiều quán cà phê còn biến tấu thêm các nguyên liệu như sữa đặc, mật ong, hoặc hương vani để tăng thêm độ phong phú cho thức uống này. Mỗi biến tấu đều mang lại những trải nghiệm vị giác khác nhau, nhưng vẫn giữ được cái hồn của cà phê trứng Hà Nội. Chính sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần tự nhiên, không phụ gia, không chất bảo quản đã giúp cà phê trứng Hà Nội trở nên đặc biệt và khó quên trong lòng thực khách.
Cà phê trứng ban đầu chỉ phổ biến trong một số quán cà phê gia đình ở Hà Nội, nhưng nhờ vào sự phát triển của du lịch và truyền thông, thức uống này đã nhanh chóng lan rộng và trở thành một biểu tượng văn hóa ẩm thực độc đáo của thủ đô. Các du khách quốc tế khi đến Hà Nội thường tìm đến những quán cà phê nổi tiếng như cà phê Giảng, cà phê Đinh để thưởng thức ly cà phê trứng chính gốc. Đây cũng là một trong những trải nghiệm mà nhiều blogger du lịch, food reviewer trên toàn thế giới không bỏ lỡ khi đến Việt Nam.
Cafe Đinh thu hút khách bởi hương vị đặc biệt và không gian xưa cũ
Sự phổ biến của cà phê trứng còn được thể hiện qua việc nhiều quán cà phê tại các thành phố lớn khác như TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng, Huế cũng bắt đầu phục vụ thức uống này. Không chỉ giữ nguyên công thức truyền thống, một số nơi còn sáng tạo thêm các phiên bản mới như cà phê trứng với hương vị cacao, cà phê trứng dừa, hay thậm chí là cà phê trứng matcha để đáp ứng thị hiếu đa dạng của thực khách. Điều này cho thấy, cà phê trứng không chỉ là một món đồ uống mà còn là một phần di sản văn hóa, tiếp tục được bảo tồn và phát triển qua thời gian.
Để thưởng thức cà phê trứng đúng điệu, không gì tuyệt vời hơn là ghé thăm những quán cà phê cổ kính tại Hà Nội như cà phê Giảng – nơi khai sinh ra món đồ uống này. Không gian ấm cúng, cùng phong cách phục vụ thân thiện sẽ mang lại cho bạn cảm giác thân thuộc và bình yên giữa lòng thành phố náo nhiệt. Hoặc cũng có thể tự pha chế tại nhà với các nguyên liệu mang hương vị đặc trưng của cà phê trứng
Cà phê trứng Hà Nội không chỉ là một thức uống ấm áp cho những ngày đông lạnh, mà còn là biểu tượng văn hóa độc đáo của ẩm thực Việt Nam. Với sự sáng tạo và tâm huyết của người pha chế, cà phê trứng đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách những món đồ uống nên thử của du khách khi đến Hà Nội. Thưởng thức một tách cà phê trứng sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị đắng của cà phê và vị béo ngậy của trứng, mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời và khó quên.