London Fog – Cách pha trà sữa Bá tước phổ biến tại nước Anh
Sở dĩ gọi là “Trà sương mù” (fog trong tiếng Anh có nghĩa là sương mù) vì loại trà này có một lớp bọt sữa ở trên cùng gợi đến liên tưởng về thủ đô của nước Anh chìm trong sương mờ. Trà London fog (Hay Earl grey latte) được làm từ trà Earl grey (Bá tước) – một loại trà xuất sứ từ nước Anh là sự kết hợp của trà đen và hương cam chanh Bergamot đánh với bọt sữa theo cách pha Latte
Trà London fog được coi là thức uống trà dạng based nóng mà bao gồm trà Earl Grey, sữa hấp, và siro vani. Nó được phát minh ở Vancouver, Canada vào những năm 1990 bởi Mary Loria. Ở Scotland, thức uống này được gọi là “sương mù Vancouver”. Nó phổ biến ở Tây Bắc Thái Bình Dương và Bờ Tây của Canada.
Sau khi phát minh ra đồ uống, cô bắt đầu gọi đồ uống tại các quán cà phê khác và giới thiệu nó cho những người khác. Với công thức pha chế riêng biệt và ngon nên chúng được biết đến lan rộng. Mặc dù tự nhận thức đồ uống, Loria không biết ai đã tạo ra cái tên cho như thế nào. Và mọi người hay dùng thuật ngữ ‘sương mù’ cho nó dùng để chỉ sữa hấp.
Các thành phần cơ bản của London Fog là trà Earl Grey, hương vani, mật ong nguyên chất (tùy chọn) và sữa tự chọn. Chúng ta có thể thay thế các dạng sữa khác nhau tùy vào khẩu vị của mỗi người.
London Fog nguyên bản là sự kết hợp của trà Earl Grey và sữa tươi không đường. London Fog tuyệt vời đến nỗi nó đã tạo ra cảm hứng sáng tạo cho các barista trên thế giới, đem đến những biến tấu mới lạ như: Tokyo Fog Tea – cộng hưởng của trà Bá Tước và matcha Nhật Bản; Cape Town Fog – Trà Earl Grey kết hợp cùng Hồng Trà Nam Phi (rooibos).
Earl Grey Martini – Cách pha trà Bá Tước độc đáo
Earl Grey Martini sẽ là một thức uống hoàn hảo dành cho bữa tiệc cùng bạn bè hoặc khi bạn muốn tạo nên một chút khác biệt cho khoảng thời gian của riêng mình. Tất nhiên, không giống như hai cách pha trà Bá Tước thông thường, Earl Grey Martini sẽ không phù hợp cho trẻ nhỏ.
Trà Earl Grey cổ điển có hương cam và vị giống như mạch nha hoặc mật ong. Những hương vị tương phản này làm cho đồ uống trở thành một loại trà đặc biệt được nhiều người yêu thích.
Rượu Martini được pha chế từ 2 nguyên liệu chính là rượu gin và vermouth nên có vị cay nồng cuốn hút. Dù có bao nhiêu biến thể đi nữa thì Martini nguyên gốc vẫn được đánh giá là tượng đài bất tử. Bởi thế, loại thức uống này còn được mệnh danh là "Vua của giới Cocktail".
Người Anh thường kết hợp trà Earl Grey và Martini để làm nên một loại cocktail độc đáo và lạ miệng.
Thư Trà