Chỉ còn ít ngày nữa là đến Tết Nguyên đán Bính Ngọ 2026, thời điểm tiêu dùng cao nhất trong năm. Trong bối cảnh nhu cầu lương thực, thực phẩm tăng mạnh trên diện rộng, việc chủ động nguồn cung nông sản gắn với kiểm soát chặt chẽ an toàn thực phẩm trở thành nhiệm vụ trọng tâm của toàn ngành nông nghiệp. Từ sản xuất tại đồng ruộng, trang trại đến khâu phân phối, giám sát thị trường, một “kịch bản Tết” đã được kích hoạt sớm nhằm bảo đảm đủ hàng, giá hợp lý và an toàn cho người tiêu dùng.
Tết Nguyên đán năm nay rơi đúng vào thời điểm nhiều loại rau màu bước vào vụ thu hoạch rộ, qua đó tạo ra nguồn cung dồi dào và ổn định cho thị trường.
Tại các vùng trồng rau vụ đông phía Bắc, không khí sản xuất những ngày này diễn ra khẩn trương. Giữa tháng 12/2025, gia đình bà Nguyễn Thị Hồng ở xã Việt Yên (Hưng Yên) đã xuống giống hơn 20 nghìn cây súp lơ, một mẫu cà chua cùng nhiều diện tích bắp cải, su hào và rau gia vị để phục vụ thị trường Tết. Đến nay, toàn bộ diện tích đã bước vào thu hoạch, chính thức “vào vụ Tết”. Dù thời tiết không thuận lợi, song nhờ áp dụng quy trình chăm sóc hợp lý, năng suất và chất lượng rau vẫn được bảo đảm.
Giá rau tại ruộng hiện có xu hướng giảm so với đầu tháng Chạp. Các loại rau ăn lá như cải ngọt, cải chíp được thu mua với giá 4.000–6.000 đồng/kg; bắp cải khoảng 5.000 đồng/kg; súp lơ 7.000–10.000 đồng/cây; su hào 2.000–3.000 đồng/củ. Mức giá chưa cao, nhưng theo đại diện hợp tác xã địa phương, đây là diễn biến mang tính thời điểm. Khi bước sang giai đoạn sau ngày 20 tháng Chạp, nhu cầu tiêu dùng tăng mạnh, giá rau xanh – đặc biệt là rau ăn sống và rau gia vị – dự kiến sẽ nhích lên. Tuy nhiên, với quy mô sản xuất hiện nay, thị trường khó xảy ra tình trạng tăng giá đột biến.
Thực tế cho thấy, vụ đông năm 2025, các tỉnh phía Bắc gieo trồng hơn 400.000 ha cây vụ đông, sản lượng ước đạt 4,8–5 triệu tấn. Việc Tết Nguyên đán trùng với giai đoạn thu hoạch chính của nhiều loại rau màu đã tạo lợi thế lớn về nguồn cung. Bên cạnh đó, các địa phương chủ động thâm canh, tăng vụ, rải vụ bằng cách phát triển nhóm cây ưa lạnh, ngắn ngày, qua đó duy trì nguồn rau xanh ổn định trước, trong và sau Tết.
Ở khu vực miền Trung, sau thời gian chịu tác động của thời tiết, nguồn cung rau xanh đã được cải thiện rõ rệt, giúp giá cả hạ nhiệt. Tại nhiều chợ dân sinh ở Đà Nẵng, giá xà lách giảm sâu từ mức 30.000 đồng/kg xuống còn khoảng 10.000–15.000 đồng/kg; các loại rau ăn lá phổ biến như cải, rau muống, rau dền, mồng tơi cũng đồng loạt giảm. Với diễn biến hiện tại, nguy cơ khan hiếm hoặc “sốt giá” rau xanh trong dịp Tết được đánh giá là rất thấp.
Trong khi đó, Lâm Đồng – vùng sản xuất rau lớn nhất cả nước – tiếp tục giữ vai trò “trụ cột” của thị trường. Với diện tích xuống giống vụ Tết khoảng 22.800 ha, địa phương dự kiến cung cấp gần 790.000 tấn nông sản các loại. Những ngày này, các nhà vườn đang đẩy nhanh tiến độ thu hoạch, đồng thời tăng cường kết nối với hệ thống phân phối, bảo đảm nông sản được vận chuyển kịp thời đến các đô thị và trung tâm tiêu thụ lớn.
Riêng tại Hà Nội, thị trường tiêu thụ lớn nhất cả nước, sức mua trong ba tháng cao điểm trước, trong và sau Tết được dự báo tăng mạnh. Nhu cầu về gạo, rau củ quả, trứng gia cầm và thực phẩm tươi sống đều ở mức cao. Theo kế hoạch, người dân Thủ đô cần khoảng 301.000 tấn gạo; hơn 334.000 tấn rau củ quả; trên 400 triệu quả trứng gia cầm; cùng khoảng 60.000 tấn thịt lợn và hàng chục nghìn tấn thịt bò, gia cầm, thủy hải sản. Đến thời điểm này, các đơn vị sản xuất và hệ thống phân phối đã hoàn tất lộ trình dự trữ, với nguồn cung tăng từ 5 đến 30% so với cùng kỳ năm trước, tùy từng nhóm mặt hàng chủ lực.
Ở lĩnh vực chăn nuôi, năng lực sản xuất và dự trữ tiếp tục được củng cố. Với khoảng 8,66 triệu tấn thịt hơi các loại; 21,4 tỷ quả trứng gia cầm và 1,3 triệu tấn sữa, ngành nông nghiệp được đánh giá là đủ khả năng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng trong cao điểm Tết Bính Ngọ. Dự báo cho thấy, giá các mặt hàng thực phẩm chăn nuôi dịp Tết sẽ không có biến động lớn, góp phần giữ ổn định mặt bằng giá chung và hạn chế lạm phát mùa vụ.
Song song với bảo đảm nguồn cung, công tác an toàn thực phẩm được đặt ở mức ưu tiên cao nhất. Bộ Nông nghiệp và Môi trường đã ban hành nhiều văn bản chỉ đạo, yêu cầu các địa phương tăng cường giám sát giết mổ, kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt tại các đô thị lớn và khu vực tiêu thụ trọng điểm. Các kế hoạch giám sát đa tầng được triển khai xuyên suốt từ khâu chọn lọc con giống, chăn nuôi, giết mổ đến lưu thông và phân phối.
Điểm mới trong công tác quản lý năm nay là sự tham gia sâu hơn của chính quyền cấp xã, phường và lực lượng công an cùng phối hợp giám sát. Các đoàn kiểm tra liên ngành trực tiếp xuống cơ sở, kịp thời phát hiện và chấn chỉnh sai phạm, tạo “hàng rào” kiểm soát chặt chẽ ngay từ gốc, ngăn chặn thực phẩm kém chất lượng, không rõ nguồn gốc xâm nhập thị trường Tết.
Đối với trồng trọt, việc đẩy mạnh sản xuất rau an toàn tiếp tục được coi là giải pháp căn cơ. Cùng với kiểm soát chất lượng sản phẩm đầu ra, công tác thanh tra, kiểm soát vật tư nông nghiệp – từ giống cây trồng, phân bón đến thuốc bảo vệ thực vật – được tăng cường nhằm hạn chế nguy cơ tồn dư hóa chất, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và uy tín nông sản Việt.
Tết Bính Ngọ đang đến rất gần. Với sự chủ động trong sản xuất, dự trữ và phân phối, cùng việc siết chặt quản lý an toàn thực phẩm, thị trường nông sản được kỳ vọng sẽ vận hành ổn định, đủ hàng, giá hợp lý. Đây không chỉ là nền tảng để người dân yên tâm đón Tết đủ đầy, an toàn, mà còn thể hiện năng lực điều hành và sức bền của ngành nông nghiệp trong giai đoạn tiêu dùng cao điểm nhất trong năm.