Chuyển mình của F&B Việt: Khi truyền thống gặp tương lai trên hành trình kiến tạo thương hiệu

Bản sắc làm nên khác biệt – Bài học từ Trung Nguyên Legend

Trung Nguyên Legend không chỉ bán cà phê; họ bán một câu chuyện, một triết lý sống đậm chất Việt. Thành công của Trung Nguyên không đến từ việc chạy theo những xu hướng nhất thời, mà từ việc kiên định định vị cà phê như một phần cốt lõi của văn hóa Việt Nam. Mỗi ly cà phê "Ban Mê" mang theo hơi thở của núi rừng Tây Nguyên, mỗi không gian quán đều được kiến tạo để kể câu chuyện về cội nguồn, về khát vọng.

Điều này cho thấy, trong một thị trường toàn cầu hóa, nơi sản phẩm có thể dễ dàng bị sao chép, thì bản sắc văn hóa chính là hàng rào bảo vệ vững chắc nhất. Trung Nguyên đã biến sản phẩm thành một biểu tượng của tinh thần doanh nhân Việt, vượt xa giá trị vật chất đơn thuần. Họ đã chứng minh rằng, khi một thương hiệu đủ sâu sắc để chạm đến giá trị tinh thần, nó sẽ tạo ra sự kết nối bền vững và có khả năng vươn xa, không bị giới hạn bởi biên giới địa lý.

Di sản cần tái sinh – Trường hợp Kem Tràng Tiền và sự thích nghi bắt buộc

Kem Tràng Tiền là một biểu tượng, một phần ký ức ngọt ngào của bao thế hệ người Hà Nội. Tuy nhiên, di sản dù lừng lẫy đến đâu cũng có thể trở nên lỗi thời nếu không biết cách tự làm mới. Nhận diện thương hiệu cũ kỹ, thiếu sự đột phá đã khiến Kem Tràng Tiền đứng trước nguy cơ bị lãng quên giữa làn sóng các thương hiệu kem hiện đại.

Quyết định thay đổi nhận diện thương hiệu vào năm 2020 với logo và slogan mới không chỉ là một hành động marketing đơn thuần; đó là sự nhận thức sâu sắc về việc di sản cần được "tái sinh". Kem Tràng Tiền đã khéo léo kết nối với thế hệ trẻ (Gen Z) thông qua truyền thông đa kênh trên mạng xã hội, đồng thời vẫn giữ vững lòng trung thành của khách hàng truyền thống. Việc mở rộng phân phối, tích hợp thương mại điện tử và dịch vụ giao hàng nhanh là minh chứng cho sự linh hoạt và khả năng thích nghi với nhu cầu tiêu dùng hiện đại. Thành công về doanh thu của Kem Tràng Tiền là lời khẳng định: truyền thống không đối lập với đổi mới, mà là nền tảng để đổi mới cất cánh.

Bản sắc hóa và số hóa

Từ những câu chuyện trên, có thể thấy rõ, các doanh nghiệp F&B Việt Nam cần phải xem xét lại chiến lược phát triển của mình.

Thứ nhất, bảo tồn giá trị cốt lõi và khai thác bản sắc văn hóa không phải là rào cản mà là lợi thế cạnh tranh độc đáo. Đó là hồn cốt của sản phẩm, là câu chuyện mà không đối thủ nào có thể sao chép.

Thứ hai, ứng dụng công nghệ và đổi mới sáng tạo là yêu cầu bắt buộc để tối ưu hóa quy trình, mở rộng thị trường và nâng cao trải nghiệm khách hàng. Từ quản lý chuỗi cung ứng thông minh đến việc tiếp cận khách hàng qua các nền tảng số, công nghệ sẽ là đòn bẩy cho sự phát triển bền vững.

Thứ ba, việc xây dựng chiến lược thương hiệu bài bản và đẩy mạnh truyền thông marketing tích hợp là yếu tố then chốt để đảm bảo thông điệp nhất quán, xây dựng lòng tin và tạo dựng vị thế vững chắc trong tâm trí người tiêu dùng.

Thương hiệu Việt trong ngành F&B đang ở một ngã rẽ quan trọng. Để không chỉ đứng vững mà còn vươn tầm, các doanh nghiệp cần có tầm nhìn chiến lược, dám đổi mới trên nền tảng bản sắc vững chắc. Sự dung hòa giữa giá trị truyền thống và tinh thần tiên phong sẽ không chỉ kiến tạo những thương hiệu mạnh mà còn góp phần nâng tầm vị thế ẩm thực và văn hóa Việt Nam trên trường quốc tế. Liệu các doanh nghiệp Việt có nắm bắt được cơ hội để viết tiếp những câu chuyện thành công, biến di sản thành tài sản và bản sắc thành sức mạnh cạnh tranh toàn cầu? Thời gian sẽ trả lời, nhưng những tín hiệu từ Trung Nguyên và Kem Tràng Tiền đang thắp lên một niềm hy vọng lớn lao.

Bùi Quốc Dũng