Chị Nguyễn Thị Hương - Giám đốc Công ty TNHH Maika Food (áo xanh) giới thiệu về sản phẩm trà xanh sencha với phóng viên.
Sinh ra và lớn lên ở xã Xuân Lộc, huyện Thanh Thủy, chị Nguyễn Thị Hương - Giám đốc Công ty TNHH Maika Food là người có niềm đam mê đặc biệt với cây chè, chị đã và đang góp phần đưa nông sản vùng đất sông Đà vươn xa, đến tay người tiêu dùng ở khắp các tỉnh thành trong nước.
Năm 2001, sau khi tốt nghiệp Khoa Sinh của Trường Cao đẳng sư phạm Phú Thọ (nay là Đại học Hùng Vương) về dạy học gần nhà, nhận thấy vùng đất quê mình có tiềm năng phát triển cây chè nhưng cách sản xuất chè truyền thống của bà con cho hiệu quả kinh tế thấp, thị trường tiêu thụ không ổn định, chị luôn trăn trở làm sao để tạo được sự liên kết sản xuất, tiêu thụ giúp người dân nâng cao thu nhập từ cây chè.
Cuối năm 2019, chị Hương chính thức đăng ký thành lập Công ty Công ty TNHH Maika Food và cho ra mắt sản phẩm đầu tiên là bột trà xanh matcha 100% tự nhiên, thân thiện với môi trường sau quãng thời gian tự tìm hiểu, nghiên cứu và học hỏi tại một số nơi.
Chị Hương cho biết: Ban đầu tôi chỉ sản xuất quy mô nhỏ, dần dần phát triển và đưa vào sản xuất theo dây chuyền công nghệ hiện đại. Từ những sản phẩm trà matcha vốn được giới trẻ ưa chuộng ra đời, tôi tiếp tục nghiên cứu và đưa ra thị trường các sản phẩm như: Trà đinh lăng, trái cây sấy lạnh mít, chuối..., đây đều là những giống trái cây được trồng trên mảnh đất Thanh Thủy và một số địa phương lân cận, nhiều dòng sản phẩm của Công ty đạt tiêu chuẩn OCOP 4 sao.
Các sản phẩm của Công ty TNHH Maika Food.
Tuy nhiên, sản xuất nông nghiệp đạt tiêu chuẩn hữu cơ chưa bao giờ là dễ dàng, đặc biệt là trong thói quen canh tác chè ở Việt Nam. Vậy nên để có những sản phẩm trà matcha tốt nhất, thượng hạng nhất đến tay người tiêu dùng Công ty đã đặt ra những yêu cầu đặc biệt khắt khe trong kỹ thuật trồng, chăm sóc và thu hoạch búp trà.
Điều khác biệt của Maika Food so với kỹ thuật chăm sóc chè bình thường là trước khi thu hoạch 20-25 ngày, cây chè sẽ được che bớt ánh nắng mặt trời làm cho hàm lượng chất diệp lục, aminoaxit, chất chống oxy hóa và các dưỡng chất khác tăng lên rõ rệt và đặc biệt giúp cho búp và lá trà giữ được màu xanh bắt mắt. Búp trà sau khi thu hái sẽ được làm sạch và sản xuất theo công nghệ sấy lạnh - một trong những công nghệ tiên tiến nhất hiện nay về chế biến nông sản sau thu hoạch. Sử dụng nhiệt độ thấp và hệ thống làm lạnh để tách ẩm, tách hơi nước ra khỏi buồng sấy giúp trà giữ được trên 95% dưỡng chất tự nhiên đồng thời giữ được nguyên màu sắc và hương vị gốc của trà.
Để tạo nên những sản phẩm Matcha Maika Food thượng hạng, sau khi sấy lạnh trà tiếp tục được tách gân và được nghiền bằng cối đá granit tạo ra một loại bột siêu mịn được tính bằng micromet, khi tung vào không khí phần bột sẽ tan như sương khói, đó là loại matcha đạt yêu cầu cao nhất.
Vùng nguyên liệu chè của Công ty TNHH Maika Food tại khu 7, xã Đồng Trung, huyện Thanh Thủy, tỉnh Phú Thọ.
Sản xuất chè hữu cơ góp phần bảo vệ môi trường, hướng đến phát triển bền vững, được áp dụng khoa học công nghệ vào việc thu hái mang lại hiệu quả kinh tế cao.
Cùng với đó, Công ty đã và đang đẩy mạnh phát triển sản xuất chè vì sức khỏe cộng đồng với các mặt hàng được quảng bá trên trang https://maikatea.vn giúp người tiêu dùng sử dụng sản phẩm chè của Công ty an toàn đảm bảo, sản phẩm không có chất cấm. Bên cạnh đó, công ty cũng tuyên truyền để người lao động có ý thức trong việc trồng chè không nên sử dụng các chất thuốc hóa học độc hại và để biết được hệ lụy của các chất độc hại, tăng cường bảo vệ cân bằng hệ sinh thái, thổ nhưỡng tốt, tạo sự lan tỏa rộng khắp đến người dân giúp người bán sản phẩm sẽ có thu nhập tốt hơn.
PHI LONG