Thị trường F&B Việt Nam đang chứng kiến một làn sóng đóng cửa đáng chú ý khi nhiều thương hiệu lớn, nổi tiếng quốc tế lần lượt rút lui khỏi các vị trí đắc địa. Mới đây nhất, Burger King đã chính thức thông báo đóng cửa chi nhánh Phạm Ngũ Lão, TP. Hồ Chí Minh, sau nhiều năm hoạt động. Sự kiện này tiếp nối chuỗi "di cư" của các tên tuổi đình đám như McDonald's Bến Thành, Starbucks Hàn Thuyên và Domino’s Tô Hiến Thành, đặt ra nhiều câu hỏi về bức tranh kinh doanh F&B tại Việt Nam.
Burger King Phạm Ngũ Lão: Hồi kết của một vị trí chiến lược
Ngày 7/10/2024, thông tin Burger King Phạm Ngũ Lão ngừng hoạt động đã gây xôn xao cộng đồng yêu thích thương hiệu thức ăn nhanh này. Mặc dù khẳng định vẫn tiếp tục phục vụ khách hàng tại các chi nhánh khác, nhưng việc đóng cửa một vị trí chiến lược như Phạm Ngũ Lão – nơi tập trung đông đúc người dân và khách du lịch – cho thấy những thay đổi đáng kể trong chiến lược kinh doanh của Burger King tại thị trường Việt Nam.
Burger King gia nhập thị trường Việt Nam thông qua hình thức nhượng quyền thương mại với đối tác là Công ty TNHH Dịch vụ Thực phẩm và Giải khát Cánh Diều Xanh (BKV), một thành viên của Tập đoàn Liên Thái Bình Dương – Imex Pan-Pacific (IPP) do ông Johnathan Hạnh Nguyễn sáng lập. Con trai ông, doanh nhân Louis Nguyễn, hiện đang giữ chức vụ Tổng Giám đốc Burger King Việt Nam và điều hành IPPG F&B VFS – đơn vị phụ trách phát triển nhiều thương hiệu F&B quốc tế tại Việt Nam như Domino’s Pizza, Popeyes,... và các thương hiệu nội địa như Big Bowl, Saigon Café.Bar.Kitchen, HaNoi Café.Bar.Kitchen…
Việc đóng cửa chi nhánh Burger King Phạm Ngũ Lão diễn ra trong bối cảnh nhiều thương hiệu F&B lớn khác cũng đang có động thái tương tự. Điều này đặt ra câu hỏi: Liệu có một "bài toán chung" nào đang chi phối các quyết định này?
Lý giải làn sóng "di cư" khỏi mặt bằng vàng
Theo ông Hoàng Tùng, Chủ tịch F&B Investment, có ba nguyên nhân chính dẫn đến hiện tượng các thương hiệu F&B lớn đóng cửa các vị trí đắc địa:
1. Hoàn thành sứ mệnh thương hiệu
Các thương hiệu lớn thường chọn những vị trí "vàng" để mở cửa hàng đầu tiên nhằm tạo dựng hình ảnh, tăng độ nhận diện thương hiệu. Khi mục tiêu này đã đạt được, việc duy trì những cửa hàng này có thể không còn cần thiết, đặc biệt khi chi phí thuê mặt bằng ở các khu vực trung tâm ngày càng tăng cao. Đóng cửa chi nhánh cũ để mở rộng sang các khu vực mới với chi phí hợp lý hơn là một chiến lược kinh doanh hiệu quả.
2. Bài toán tái đầu tư
Sau một thời gian hoạt động, cơ sở vật chất của các cửa hàng sẽ xuống cấp, đòi hỏi chi phí lớn để nâng cấp, cải tạo. Trong nhiều trường hợp, việc đầu tư vào một địa điểm mới với thiết kế hiện đại, đáp ứng tốt hơn nhu cầu khách hàng sẽ hiệu quả hơn là cải tạo cửa hàng cũ.
3. Bài toán lợi nhuận
Mục tiêu cuối cùng của kinh doanh là lợi nhuận. Khi một cửa hàng không đạt được hiệu quả kinh doanh như mong đợi, việc đóng cửa là điều tất yếu, dù vị trí có đắc địa đến đâu. Ngay cả những "ông lớn" với tiềm lực tài chính mạnh cũng không thể phớt lờ bài toán lợi nhuận. Việc tối ưu hóa chi phí, cắt giảm những khoản đầu tư không hiệu quả là điều cần thiết để đảm bảo sự phát triển bền vững.
Ngoài ba nguyên nhân chính trên, còn có một số yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến quyết định đóng cửa của các thương hiệu F&B, bao gồm:
- Sự thay đổi trong hành vi tiêu dùng: Dịch bệnh Covid-19 đã tác động mạnh mẽ đến thói quen tiêu dùng của người dân. Xu hướng mua hàng online, giao hàng tận nơi ngày càng phổ biến, khiến các cửa hàng truyền thống phải đối mặt với nhiều thách thức.
- Sự cạnh tranh gay gắt: Thị trường F&B Việt Nam đang ngày càng cạnh tranh khốc liệt với sự tham gia của nhiều thương hiệu trong nước và quốc tế. Để tồn tại và phát triển, các thương hiệu phải không ngừng đổi mới, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
Sự biến động của thị trường bất động sản: Giá thuê mặt bằng tại các vị trí đắc địa ngày càng tăng cao, gây áp lực lớn lên hoạt động kinh doanh của các thương hiệu F&B.
Tương lai nào cho thị trường F&B Việt Nam?
Làn sóng đóng cửa của các thương hiệu lớn cho thấy thị trường F&B Việt Nam đang bước vào giai đoạn cạnh tranh khốc liệt hơn. Các thương hiệu phải linh hoạt, thích ứng nhanh chóng với những thay đổi của thị trường để tồn tại và phát triển.
Trong bối cảnh đó, việc tối ưu hóa chi phí, nâng cao hiệu quả hoạt động, đa dạng hóa sản phẩm và dịch vụ, phát triển kênh bán hàng online là những yếu tố quan trọng giúp các thương hiệu F&B thành công.
Việc các thương hiệu lớn rút lui khỏi mặt bằng vàng cũng tạo cơ hội cho các thương hiệu nhỏ, thương hiệu nội địa vươn lên. Với sự sáng tạo, nắm bắt xu hướng và am hiểu thị trường nội địa, các thương hiệu này hoàn toàn có thể chiếm lĩnh thị phần và khẳng định vị thế trên thị trường F&B Việt Nam.
Bảo An