Sự kết hợp tinh tế giữa triết lý ẩm thực và bản sắc miền Trung
Điểm nhấn khác biệt và mang tính chiều sâu của ngày hội năm nay chính là sự tập trung khai thác mối tương quan mật thiết giữa trà và bánh trong văn hóa người Việt. Chủ đề "Hương Trà Xưa – Vị Bánh Cổ" không phải là một sự sắp đặt ngẫu nhiên mà là sự đúc kết từ triết lý ẩm thực phương Đông, nơi vị chát dịu, thanh tao của trà luôn cần một chút ngọt ngào, bùi béo của bánh để tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Tại sự kiện lần này, công chúng sẽ được đắm mình trong một không gian văn hóa mang đậm dấu ấn của dải đất miền Trung nắng gió nhưng giàu tình người. Những loại bánh truyền thống đã đi vào tiềm thức như bánh ít, bánh in, bánh tổ... sẽ không chỉ xuất hiện như những món ăn chơi, mà được nâng tầm thành những tác phẩm nghệ thuật, đặt bên cạnh những chén trà thơm ngát để kể câu chuyện về sự hòa hợp âm dương trong ẩm thực.
Đây là một bước đi chiến lược của DCCA nhằm định vị lại giá trị của ẩm thực địa phương. Thông qua việc kết hợp này, ngày hội mở ra một không gian thưởng ngoạn độc đáo, nơi thực khách không chỉ ăn và uống, mà còn "thưởng" và "cảm". Sự kết hợp này mang đến một trải nghiệm đa chiều, vừa gợi nhớ về những ký ức xưa cũ của ông cha, vừa giới thiệu sự tinh tế trong khẩu vị của người miền Trung đến với bạn bè trong nước và quốc tế. Dự kiến, sự kiện sẽ quy tụ sự tham gia của hơn 5 thương hiệu trà danh tiếng cấp quốc gia cùng hàng chục nghệ nhân chế biến bánh lão luyện. Sự đa dạng được thể hiện qua con số ấn tượng với khoảng 10 nhãn trà đặc sắc, bên cạnh 35 loại bánh Việt truyền thống và 20 loại bánh Âu, tạo nên một bức tranh ẩm thực phong phú, giao thoa giữa truyền thống và hiện đại, giữa bản sắc dân tộc và sự hội nhập quốc tế.
Bước ngoặt chiến lược trong việc định danh văn hóa Trà Việt
Hơn cả một lễ hội, sự kiện ngày 6 tháng 12 còn đánh dấu một cột mốc quan trọng mang tính tổ chức và định hướng lâu dài cho ngành trà Việt Nam. Theo ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA), việc thành lập và ra mắt Chi hội Văn hóa Trà Việt tại khu vực miền Trung trong khuôn khổ ngày hội là một bước đi cấp thiết. Ông nhấn mạnh rằng, để Trà Việt thực sự vươn tầm quốc tế và khẳng định vị thế xứng đáng, chúng ta cần một tổ chức chuyên biệt để định vị rõ ràng các giá trị văn hóa lịch sử, đồng thời xây dựng bộ tiêu chí khoa học và hệ thống cho văn hóa trà truyền thống. Chi hội mới này sẽ đóng vai trò là "nhạc trưởng", kết nối các nhà nghiên cứu uy tín, các nghệ nhân tài hoa và cộng đồng doanh nghiệp tâm huyết.
Mục tiêu cốt lõi là xây dựng và phát triển một hệ sinh thái hoàn chỉnh bao gồm sản phẩm, nghi thức và văn hóa liên quan đến trà. Đây là nền tảng vững chắc để biến trà từ một nông sản xuất khẩu thô trở thành một đại sứ văn hóa, mang theo câu chuyện và triết lý sống của người Việt ra thế giới. Sự ra mắt của Chi hội Văn hóa Trà Việt tại miền Trung không chỉ là nghi thức hành chính mà còn mở ra cơ hội để công chúng tại đây lần đầu tiên được tiếp cận một cách bài bản và sâu sắc với nghệ thuật trà đạo Việt Nam, tạo đà cho những nghiên cứu chuyên sâu hơn về vai trò của trà trong đời sống tinh thần của người dân.
Không gian của ký ức và sự thăng hoa giác quan
Để hiện thực hóa những mục tiêu trên, Ngày hội Văn hóa Trà Việt 2025 được thiết kế với nhiều hoạt động trải nghiệm thực tế sống động. Công chúng đến với ngày hội sẽ được bước vào một không gian trà – bánh truyền thống được bài trí công phu, nơi mọi giác quan đều được đánh thức. Điểm nhấn thu hút sự quan tâm đặc biệt là cơ hội thưởng thức những phẩm trà quý hiếm như Trà Sen Tuyết cổ thụ, cùng nhiều dòng trà danh tiếng hội tụ từ khắp các vùng miền đất nước, từ trà sen Tây Hồ thanh khiết, shan tuyết cổ thụ Hà Giang thâm trầm, Tà Xùa mây phủ cho đến ô long Thái Nguyên hay Bảo Lộc đậm đà. Mỗi chén trà là một câu chuyện về thổ nhưỡng, khí hậu và bàn tay tài hoa của người chế biến.
Không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, du khách còn được trực tiếp giao lưu với các nghệ nhân, tận mắt quan sát những kỹ thuật pha trà điêu luyện và quy trình làm bánh tỉ mỉ. Những màn trình diễn nghệ thuật dân gian và trình diễn nghề thủ công sẽ tạo nên một bầu không khí lễ hội vừa trang trọng, vừa gần gũi. Bên cạnh đó, chiều sâu học thuật của sự kiện được thể hiện qua hai cuộc đàm thoại chuyên đề về "Văn hóa Trà" và "Vị Bánh Cổ". Tại đây, các chuyên gia sẽ phân tích sâu về nghi thức pha trà cổ truyền, ý nghĩa của việc thưởng trà trong đời sống người Việt xưa và nay, cũng như quá trình hình thành và phát triển của các dòng bánh Việt cổ. Những kiến thức này sẽ giúp công chúng hiểu rằng, đằng sau mỗi chén trà là cả một tâm hồn Việt – sự tinh tế, thâm trầm và triết lý sống chậm, trân trọng từng khoảnh khắc hiện tại của văn hóa phương Đông.
Nhìn rộng ra, Ngày hội Văn hóa Trà Việt 2025 tại Đà Nẵng không chỉ gói gọn trong ý nghĩa bảo tồn di sản mà còn mang sứ mệnh thúc đẩy kinh tế du lịch. Trong bối cảnh các sản phẩm du lịch văn hóa đang ngày càng được ưa chuộng, việc biến văn hóa Trà – Bánh thành một sản phẩm du lịch giàu bản sắc là một hướng đi đầy tiềm năng. Sự kiện được kỳ vọng sẽ trở thành một "điểm hẹn văn hóa" thường niên, nơi kết nối những tâm hồn đồng điệu, yêu cái đẹp và trân trọng giá trị truyền thống. Những trải nghiệm độc đáo tại ngày hội sẽ góp phần làm phong phú thêm bản đồ du lịch của Đà Nẵng, thu hút du khách trong và ngoài nước đến để khám phá và cảm nhận.
Sự lan tỏa mạnh mẽ của các ngày hội ẩm thực trong những năm qua đã chứng minh sức hút của văn hóa Việt Nam đối với bạn bè quốc tế. Với sự chuẩn bị kỹ lưỡng và tầm nhìn chiến lược từ VCCA và DCCA, Ngày hội Văn hóa Trà Việt 2025 hứa hẹn sẽ tạo nên một tiếng vang lớn. Sau sự kiện này, Chi hội Văn hóa Trà Việt sẽ tiếp tục lộ trình dài hơi với việc xây dựng các chương trình chuyên sâu, điển hình như hội thảo "Trà Việt trong văn hóa Trà thế giới", nhằm từng bước đưa trà Việt sánh vai với các cường quốc trà trên thế giới. Bên dòng sông Hàn thơ mộng, câu chuyện về hương trà xưa và vị bánh cổ sẽ được viết tiếp, không chỉ như một hoài niệm về quá khứ, mà như một nguồn cảm hứng sống đẹp cho hiện tại và tương lai.
Bảo An