Hơn hai thiên niên kỷ kết tinh trong từng lá chè
Sâu thẳm trong những cánh rừng nguyên sinh bạt ngàn của Cao Bằng, cây chè đắng sừng sững vươn mình, mang trong mình tinh hoa của đất trời tích tụ qua hơn 2000 năm. Vững chãi giữa núi rừng, những cây chè cổ thụ cao tới 30m, đường kính thân có thể vượt quá 1m, là minh chứng sống động cho sức sống mãnh liệt và giá trị trường tồn của loài cây đặc sản này.
Lá chè đắng, hay còn gọi là Ché Khôm trong tiếng dân tộc, chứa đựng một kho báu dinh dưỡng với 16 loại axit amin quý giá, đóng vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất và cân bằng dinh dưỡng của cơ thể. Không chỉ là thức uống thơm ngon, chè đắng còn là một vị thuốc quý, được sử dụng từ xa xưa để chữa cảm nắng, tiêu viêm, giải độc, hỗ trợ tiêu hóa, điều hòa huyết áp và tăng cường sức khỏe não bộ. Thậm chí, trong lịch sử, chè đắng Cao Bằng từng được dùng làm cống phẩm tiến vua, khẳng định vị thế độc tôn của nó.
Từ sản vật địa phương đến cây kinh tế mũi nhọn
Sự ra đời của Công ty chè đắng Cao Bằng đã đánh dấu một bước ngoặt quan trọng, đưa sản phẩm chè đắng đến gần hơn với người tiêu dùng trong và ngoài tỉnh. Nhờ đó, nhu cầu sử dụng chè đắng ngày càng tăng cao, khẳng định giá trị thực sự của loại cây đặc sản này. Chè đắng không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho bà con nông dân các dân tộc Cao Bằng, mà còn trở thành một sản phẩm độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa của Việt Nam, góp phần nâng cao vị thế của tỉnh trên bản đồ kinh tế quốc gia.
Nhận thức được tiềm năng to lớn của cây chè đắng, tỉnh Cao Bằng đã chủ động xây dựng định hướng nghiên cứu và phát triển, nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường, đồng thời bảo tồn và phát huy giá trị của loài cây quý hiếm này.
Hương vị đắng ngọt độc đáo lan tỏa khắp muôn nơi
Ngày nay, chè đắng Cao Bằng đã trở thành một món quà không thể thiếu đối với du khách khi đến thăm vùng đất này. Những hộp chè màu đỏ tím đặc trưng, mang theo hương vị đắng đậm đà và hậu vị ngọt ngào khó quên, đã trở thành biểu tượng của sự tự hào và lòng mến khách của người dân Cao Bằng.
Không chỉ dừng lại ở đó, chè đắng đã vươn xa khỏi biên giới tỉnh, len lỏi vào từng ngõ chợ, từng cửa hàng, đi vào lòng mỗi người dân Việt Nam và bạn bè quốc tế. Hương vị độc đáo của chè đắng Cao Bằng đã và đang chinh phục hàng triệu trái tim, trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống văn hóa ẩm thực của người Việt.
Với sự quan tâm và đầu tư đúng mức từ phía chính quyền và doanh nghiệp, cùng với tình yêu và niềm tự hào của người dân Cao Bằng, cây chè đắng hứa hẹn sẽ tiếp tục phát triển mạnh mẽ, mang lại những giá trị kinh tế, văn hóa và xã hội to lớn cho quê hương.
Bảo An