Dòng sông di sản Huế - đòn bẩy cho F&B, OCOP và kinh tế đêm đô thị

Ngày 13/02, đoàn công tác do Chủ tịch UBND TP. Huế Nguyễn Khắc Toàn dẫn đầu đã tiến hành khảo sát tuyến du lịch thủy nội địa kết nối từ bến thuyền số 16 Lê Lợi đến các khu phố cổ ven sông Đông Ba – Bao Vinh. Hoạt động này không chỉ mang ý nghĩa phát triển du lịch đơn thuần, mà còn mở ra dư địa lớn để kích hoạt chuỗi giá trị kinh tế ban đêm, đặc biệt trong các lĩnh vực ẩm thực, đồ uống và sản phẩm OCOP đặc trưng của Huế.

Mở rộng không gian kinh tế du lịch từ mặt nước

Tuyến đường thủy dọc sông Đông Ba – Bao Vinh, kết nối các trục phố cổ Bạch Đằng – Huỳnh Thúc Kháng, được đánh giá là một trong những hướng mở quan trọng nhằm giãn áp lực cho khu vực di tích trung tâm, đồng thời hình thành hành lang kinh tế – văn hóa ven sông.

Theo các chuyên gia du lịch, không gian mặt nước và quỹ đất ven sông là điều kiện lý tưởng để phát triển mô hình F&B gắn với trải nghiệm, các quán trà, cà phê di sản, không gian thưởng thức đồ uống truyền thống kết hợp biểu diễn nghệ thuật dân gian. Đây chính là nền tảng để Huế xây dựng hệ sinh thái kinh tế đêm đặc thù, mang bản sắc riêng, khác biệt với các đô thị du lịch khác.

F&B và đồ uống – “điểm chạm” gia tăng giá trị hành trình di sản

Qua khảo sát thực tế, Chủ tịch UBND TP. Huế Nguyễn Khắc Toàn nhấn mạnh định hướng phát triển du lịch đường thủy phải vượt ra khỏi mô hình “ngắm cảnh – chụp ảnh”. Mỗi tuyến trải nghiệm cần được thiết kế như một chuỗi câu chuyện kinh tế – văn hóa, trong đó ẩm thực và đồ uống đóng vai trò là “điểm chạm” cảm xúc quan trọng đối với du khách.

Theo đó, các bến thuyền và điểm dừng chân được định hướng phát triển thành không gian dịch vụ tổng hợp, nơi giới thiệu trà cung đình Huế, các loại đồ uống truyền thống, đồ uống thảo mộc, cùng các sản phẩm OCOP đạt chuẩn. Việc tích hợp F&B vào hành trình du lịch không chỉ kéo dài thời gian lưu trú của du khách, mà còn tăng chi tiêu bình quân, tạo sinh kế ổn định cho cộng đồng địa phương.

Đòn bẩy cho doanh nghiệp địa phương

Một trong những điểm nhấn được lãnh đạo thành phố đặc biệt quan tâm là khả năng kết nối du lịch đường thủy với chương trình OCOP. Các sản phẩm nông sản, đồ uống đặc trưng của Huế khi được đưa vào không gian trải nghiệm ven sông sẽ không còn là hàng hóa trưng bày tĩnh, mà trở thành sản phẩm tiêu dùng gắn với cảm xúc và câu chuyện di sản.

Trong bối cảnh kinh tế đêm đang được xác định là động lực tăng trưởng mới, tuyến du lịch thủy nội địa được kỳ vọng sẽ tạo điều kiện hình thành các không gian F&B hoạt động về đêm, các tour thưởng trà, thưởng thức ẩm thực Huế trên sông, kết hợp ánh sáng, âm nhạc và cảnh quan. Đây là hướng đi phù hợp với xu thế tiêu dùng trải nghiệm của du khách quốc tế và giới trẻ.

Khai thác quỹ đất ven sông, tạo lực hút đầu tư F&B chất lượng cao

Tiếp tục chương trình làm việc, đoàn công tác đã khảo sát các khu nhà đất tại số 15 Lê Lợi và số 148 Bùi Thị Xuân – những vị trí ven sông được đánh giá có tiềm năng phát triển các tổ hợp dịch vụ du lịch, ẩm thực, đồ uống chất lượng cao.

Lãnh đạo thành phố yêu cầu các đơn vị liên quan khẩn trương rà soát pháp lý, đánh giá khả năng kết nối hạ tầng để xây dựng phương án khai thác hiệu quả quỹ đất công. Mục tiêu là tạo ra các không gian F&B mang bản sắc Huế, thu hút các doanh nghiệp có năng lực, đầu tư bài bản, tránh phát triển manh mún, thiếu định hướng.

Kết luận buổi khảo sát, Chủ tịch UBND TP. Huế khẳng định phát triển du lịch thủy nội địa phải gắn chặt với sự tham gia của người dân, xem cộng đồng là một mắt xích trong chuỗi giá trị kinh tế du lịch. Người dân ven sông cần được hỗ trợ để tham gia vào các mô hình kinh doanh ẩm thực, đồ uống, dịch vụ trải nghiệm, từ đó hình thành hệ sinh thái kinh tế đêm bền vững.

Việc đầu tư phát triển cần đảm bảo hài hòa giữa bảo tồn di sản, giữ gìn cảnh quan sông nước và hiện đại hóa dịch vụ F&B, để mỗi không gian ven sông không chỉ là điểm đến du lịch, mà còn là nơi lan tỏa văn hóa đồ uống và ẩm thực Huế – một giá trị mềm đầy tiềm năng trong chiến lược phát triển kinh tế đô thị di sản.

Bùi Quốc Dũng