Là một thương hiệu “sinh sau đẻ muộn” trong cuộc chiến chuỗi đồ uống trà và trà sữa tại Việt Nam, Phê La chú trọng trong việc nâng cao mức độ hiện diện của mình trên mọi “mặt trận”. Do đó, hầu hết các mặt bằng của Phê La đều nằm ở những nơi đông đúc, có vỉa hè rộng rãi, sáng sủa. Tất cả các cửa hàng chi nhánh thuộc hệ thống của Phê La đều được đồng bộ phong cách với tone màu trầm ấm, sắp xếp đan xen giữa bàn ghế chất lượng gỗ và dù, tạo cảm giác kết nối giữa văn hóa truyền thống Hà Nội và tinh thần “cắm trại” của Đà Lạt. Phê La đang dần tạo độ phủ thương hiệu cực lớn bằng cách liên tục mở ra các cơ sở mới ở các vị trí đắc địa: góc đường đông đúc, gần trường học, gần văn phòng,…đều giúp Phê La dễ dàng tiếp cận khách hàng hơn.
Mới đây, Phê La cho ra mắt cơ sở mới tọa lạc ngay đầu phố Nguyễn Đình Thi, gần giao lộ Thanh Niên, Thụy Khuê, trong khuôn viên vườn hoa Lý Tự Trọng- khu vực mặt bằng cho thuê cao cấp với giá 30-120 triệu đồng/tháng nhờ lưu lượng khách du lịch, dân văn phòng và giới trẻ dồi dào. Việc lựa chọn vị trí ven Hồ Tây được đánh giá là bước đi phù hợp với định hướng trải nghiệm mà Phê La theo đuổi. Khu vực Nguyễn Đình Thi, Thanh Niên vốn là điểm đến quen thuộc của người dân Thủ đô và du khách, đặc biệt vào dịp cuối tuần. Không gian mở, tách khỏi sự ồn ào của các tuyến phố trung tâm giúp quán nhanh chóng trở thành điểm hẹn mới cho các buổi gặp gỡ, trò chuyện hay làm việc nhẹ nhàng.
Không chỉ chú trọng mặt bằng, Phê La tiếp tục duy trì phong cách thiết kế đồng bộ trong toàn hệ thống. Nội thất bên trong quán sử dụng tông màu trầm ấm, hạn chế các chi tiết trang trí cầu kỳ. Cách bài trí này tạo cảm giác gần gũi, thư giãn, đồng thời làm nổi bật tinh thần “trà chậm” mà thương hiệu đang xây dựng, khác với mô hình đồ uống nhanh phổ biến trên thị trường.
Bên cạnh không gian, Phê La tiếp tục duy trì định vị thương hiệu gắn với trà Ô long đặc sản Đà Lạt. Thay vì mở rộng menu theo hướng đại trà, đồ uống tại quán tập trung vào các dòng trà pha chế từ nguyên liệu được tuyển chọn, kết hợp phương pháp pha Syphon tạo lớp kem bọt mịn trên bề mặt. Một số món được khách hàng lựa chọn nhiều gồm Ô long nhài sữa, Phan Xi Păng, trà vỏ cà phê hay Khói B’Lao- những sản phẩm mang hương vị nhẹ, ít ngọt, phù hợp với xu hướng tiêu dùng đồ uống đang phổ biến trong giới trẻ.
Mức giá đồ uống dao động từ khoảng 50.000 đến 80.000 đồng/ly, được đánh giá là tương xứng với không gian và chất lượng nguyên liệu. Ngoài các món chủ lực, quán cũng thường xuyên cập nhật topping theo mùa nhằm làm mới trải nghiệm, nhưng vẫn giữ cấu trúc menu gọn gàng, dễ lựa chọn.
Ghi nhận trong những ngày đầu hoạt động, cơ sở Phê La tại Nguyễn Đình Thi thu hút đông đảo khách trẻ đến trải nghiệm và chụp ảnh. Nhiều người cho rằng không gian quán phù hợp với xu hướng “chill” đang được ưa chuộng, đặc biệt trong những ngày thời tiết se lạnh. “Quán rộng, thoáng, ngồi ngoài trời nhìn ra hồ rất dễ chịu, khác hẳn các quán trong phố đông”, bạn Nguyễn Lan Anh (20 tuổi) chia sẻ.
Trong bối cảnh thị trường đồ uống tại Hà Nội ngày càng cạnh tranh, việc Phê La đầu tư vào các không gian mang tính trải nghiệm cho thấy nỗ lực tạo khác biệt ngoài câu chuyện sản phẩm. Thay vì mở rộng ồ ạt, thương hiệu này đang lựa chọn các vị trí có khả năng tạo dấu ấn, đồng thời gắn kết đồ uống với không gian và nhịp sống đô thị.
Sự xuất hiện của Phê La tại Hồ Tây không chỉ bổ sung thêm một điểm đến mới cho người yêu trà, mà còn phản ánh xu hướng dịch chuyển của các chuỗi đồ uống từ mô hình phục vụ nhanh sang mô hình trải nghiệm, nơi khách hàng tìm kiếm cảm giác thư giãn và kết nối nhiều hơn trong từng lần ghé quán.
Yến Nhi