Sau nhiều năm khuấy đảo thị trường trà sữa tại TP.HCM với mô hình “ngon – bổ – rẻ”, Hồng Trà Ngô Gia chính thức bước chân ra Bắc bằng cửa hàng đầu tiên tại Hà Nội. Sự xuất hiện nhanh chóng tạo nên cơn sốt trong giới trẻ thủ đô, nhưng giữa gu tiêu dùng khắt khe và sự cạnh tranh khốc liệt, liệu chiến thuật giá rẻ và size khủng có đủ sức níu chân người Hà Nội?
Ra mắt tại TP.HCM năm 2019, Hồng Trà Ngô Gia nhanh chóng phủ sóng toàn quốc nhờ trà sữa chất lượng, giá dễ tiếp cận.
Từ hiện tượng miền Nam đến tham vọng Bắc tiến
Ra đời tại TP.HCM từ năm 2019 với tên gốc là Wujia Black Tea Ice, Hồng Trà Ngô Gia nhanh chóng tạo dấu ấn nhờ định vị rõ ràng: thức uống trà sữa chất lượng ở mức giá dễ chịu. Không mất quá nhiều thời gian, thương hiệu này đã mở rộng với tốc độ ấn tượng, cán mốc hơn 400 cửa hàng trên toàn quốc tính đến giữa năm 2025.
Mô hình kết hợp giữa cửa hàng cố định và điểm bán lưu động giúp thương hiệu này len lỏi đến nhiều ngóc ngách đô thị, trở thành một trong những cái tên quen thuộc với học sinh, sinh viên và dân văn phòng phía Nam.
Tháng 7/2025, Hồng Trà Ngô Gia chính thức “Bắc tiến” với cửa hàng đầu tiên tại số 70 Trương Định, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội. Khu vực đông dân cư, gần nhiều trường học và tòa nhà văn phòng một điểm đặt “đúng bài” cho tệp khách hàng trẻ.
Hồng Trà Ngô Gia “gây bão” Hà Nội nhờ ly gần 1 lít giá rẻ, nhưng liệu có giữ chân khách lâu dài?
Giá rẻ – Size khủng: Công thức cũ, thị trường mới
Chiến thuật của Hồng Trà Ngô Gia tại Hà Nội vẫn giữ nguyên “bí kíp” từng thành công tại TP.HCM:
Menu đơn giản, dễ hiểu
Mức giá từ 15.000 – 36.000 đồng/cốc, thuộc hàng “mềm” nhất thị trường
Kích cỡ “siêu to” – đặc biệt là ly size L gần 1 lít
Trong bối cảnh mùa hè nắng nóng và xu hướng thắt chặt chi tiêu sau dịch, “giá rẻ – nhiều – mát” chính là combo hấp dẫn khó cưỡng với không ít người tiêu dùng Hà Nội. Đặc biệt, khi mặt bằng giá trà sữa tại thủ đô hiện dao động phổ biến từ 45.000 – 70.000 đồng, thì một ly đầy tràn với mức giá bằng một nửa thực sự khiến nhiều người phải thử một lần.
Cộng đồng mạng ngay lập tức vào cuộc: review, chụp ảnh, quay clip TikTok, check-in... Có người xếp hàng mua tới 5 – 7 ly chỉ để “đu trend” và chia sẻ cảm nhận.
Gu miền Bắc: Không chỉ “rẻ” là đủ
Tuy nhiên, thị trường Hà Nội không đơn giản là bản sao của TP.HCM. Theo khảo sát của iPOS.vn, có tới 39,7% người tiêu dùng phía Bắc chọn mức ít đường hoặc không đường, và hơn 55% thích vị ngọt vừa, không gắt. Khác với khẩu vị miền Nam chuộng ngọt và nhiều topping, người miền Bắc đề cao vị trà rõ ràng, thanh sạch, ít ngấy, và đặc biệt là “vị hậu” phải hài hòa.
Thực tế, các đánh giá ban đầu trên mạng xã hội cho thấy có sự lệch pha rõ rệt giữa kỳ vọng vị trà của khách Hà Nội và công thức pha chế gốc của Hồng Trà Ngô Gia:
“Hồng trà vải thơm nhưng vị siro rõ quá”
“Trà bí đao hơi gắt, ngọt quá mức cho mùa hè”
“Topping nhiều nhưng nhanh ngán”
Những phản hồi này không chỉ là cảm nhận cá nhân, mà là biểu hiện cho khoảng cách khẩu vị giữa hai vùng miền yếu tố rất quan trọng trong ngành F&B, nơi sự phù hợp với thói quen tiêu dùng là yếu tố sống còn.
Trà rẻ – Đủ sống sót, chưa chắc sống lâu
Tại TP.HCM, chiến lược giá rẻ giúp Hồng Trà Ngô Gia có lợi thế lan tỏa nhanh và phủ rộng thị trường. Nhưng tại Hà Nội nơi người tiêu dùng “kỹ tính và khó chiều” yếu tố “rẻ” chỉ có thể là lý do ban đầu để thử, chứ không đủ giữ chân.
Một khách hàng nữ làm văn phòng chia sẻ: “Mình mua vì thấy rẻ và đang hot. Nhưng sau khi uống thì thấy cũng không quá đặc biệt. Vị hơi gắt, uống một lần cho biết thôi chứ không nghĩ sẽ quay lại.”
Trong ngành đồ uống, trải nghiệm khẩu vị lần đầu có thể kéo lượt mua thứ hai. Nhưng để xây dựng được nhóm khách hàng trung thành, thương hiệu cần tối ưu công thức theo vùng, không thể bê nguyên “template” từng thành công ở nơi khác.
Làm thế nào để ở lại lâu hơn ở Hà Nội?
Hiện tại, Hồng Trà Ngô Gia đang sở hữu nhiều lợi thế quan trọng để tạo đà bứt phá tại thị trường Hà Nội. Trước hết là hiệu ứng lan tỏa mạnh mẽ từ mạng xã hội, khi hình ảnh những ly trà size “khủng” và mức giá “gây sốc” nhanh chóng phủ sóng trên các nền tảng như TikTok, Facebook. Sự xuất hiện đúng vào thời điểm mùa hè oi ả cũng giúp sản phẩm trở nên hấp dẫn hơn với người tiêu dùng đang tìm kiếm thức uống giải nhiệt. Bên cạnh đó, định vị thương hiệu theo hướng bình dân phổ thông được duy trì nhất quán, giúp Hồng Trà Ngô Gia tiếp cận dễ dàng với nhóm khách hàng trẻ, học sinh sinh viên và dân văn phòng có nhu cầu cao nhưng nhạy cảm với giá.
Tuy nhiên, để trụ vững tại thị trường thủ đô một trong những “đấu trường khó tính nhất” của ngành đồ uống thương hiệu này cần một chiến lược “tùy biến địa phương hóa” rõ rệt hơn:
1. Giảm ngọt, tăng vị trà thật: Thay đổi công thức theo mức độ ngọt mà khách miền Bắc ưa thích.
2. Kiểm soát chất lượng pha chế: Ly trà giá rẻ nhưng vẫn phải đồng đều về vị và topping.
3. Thăm dò phản hồi thường xuyên: Dựa trên đánh giá từ khách hàng để điều chỉnh, thay vì chạy theo số lượng đơn hàng.
4. Không lạm dụng trend: Hiệu ứng lan truyền là bước đầu, nhưng sự bền vững nằm ở việc khách hàng quay lại – vì hương vị, không phải vì giá.
“Rẻ” có thể khiến bạn nổi, nhưng “đúng gu” mới giúp bạn sống lâu
Thị trường trà sữa Hà Nội đã qua giai đoạn bùng nổ và hiện nay đang bước vào giai đoạn phân hóa cao nơi chỉ những thương hiệu nào đáp ứng đúng kỳ vọng khẩu vị và trải nghiệm mới có thể tồn tại lâu dài.
Hồng Trà Ngô Gia có một lợi thế lớn: tiếp cận khách hàng phổ thông bằng mức giá dễ chịu. Nhưng nếu dừng lại ở đó mà không tiến thêm một bước để thỏa mãn khẩu vị địa phương, rất có thể “cơn sốt” chỉ là nhất thời.
Trong một thị trường mà người tiêu dùng sẵn sàng bỏ ra 50.000 đồng cho một ly trà nếu “đúng vị”, thì mức giá rẻ chỉ là cánh cửa mở đầu không phải đích đến.
Hồng Trà Ngô Gia đã vào thị trường Hà Nội một cách ấn tượng, nhưng thử thách thực sự nằm ở chặng đường phía trước. Thấu hiểu khẩu vị miền Bắc, sẵn sàng điều chỉnh, và đầu tư nghiêm túc vào chất lượng chính là yếu tố then chốt để thương hiệu này không chỉ “gây sốt” nhất thời, mà còn “sống khỏe” dài lâu giữa thị trường đầy thách thức này.