Giữa hàng trăm sản phẩm đa dạng tại Hội chợ triển lãm hàng công nghiệp nông thôn năm 2025 – nơi quy tụ tinh hoa sáng tạo và thành tựu sản xuất từ khắp các vùng miền, gian hàng của tỉnh Hà Tĩnh vẫn tạo được sức hút đặc biệt. Không nhờ vào sự cầu kỳ trong trưng bày, dấu ấn của Hà Tĩnh đến từ sản phẩm mang đậm hơi thở thiên nhiên và giá trị văn hóa bản địa: Viên nang Pantotrichum HS, được chế biến sâu từ nhung hươu Hương Sơn – đặc sản trứ danh của vùng đất địa linh nhân kiệt, kết hợp cùng các loại thảo dược quý đặc trưng của dãy Bắc Trường Sơn.
Sản phẩm là kết quả của quá trình nghiên cứu, đổi mới công nghệ và tư duy sản xuất hiện đại, góp phần nâng cao giá trị nông sản địa phương, thúc đẩy phát triển kinh tế nông thôn theo hướng bền vững. Hơn thế, đây còn là minh chứng cho khát vọng vươn tầm thương hiệu Hà Tĩnh, đưa những sản phẩm mang hồn quê Việt đến gần hơn với người tiêu dùng trong nước và quốc tế.
Gian hàng trưng bày của tỉnh Hà Tĩnh tại Hội chợ triển lãm hàng công nghiệp nông thôn năm 2025 (Ảnh: Xuân Thanh)
Sản phẩm Viên nang Pantotrichum HS không chỉ là kết quả của quá trình nghiên cứu và sản xuất, mà còn là kết tinh của một triết lý phát triển bền vững, tôn vinh và khai thác hài hòa những giá trị thiên nhiên mà vùng đất Hà Tĩnh được ưu đãi. Nhung hươu Hương Sơn – đặc sản trứ danh với giá trị dược liệu cao – khi được kết hợp cùng các thảo dược quý như Kê Huyết Đằng, Xuyên Khung, Đương Quy… từ dãy Bắc Trường Sơn hùng vĩ, đã tạo nên một công thức “vàng” cho sức khỏe và năng lượng sống.
Sự kết hợp độc đáo này được ví như “đôi cánh tự nhiên”, góp phần nâng tầm giá trị bản địa, đưa tinh hoa của núi rừng Hà Tĩnh vươn xa, tiếp cận với thị trường trong và ngoài nước.
Không cần đến những lời quảng bá cầu kỳ, chính sự mộc mạc và chân thực đã giúp sản phẩm tự kể nên câu chuyện của mình - câu chuyện về một vùng đất kiên cường, biết gìn giữ và phát huy tài nguyên thiên nhiên bằng trí tuệ, trách nhiệm và niềm tự hào quê hương. Cũng bởi thế, gian hàng của HTX Hươu Sơn Diệm luôn thu hút đông đảo khách tham quan, để rồi khi rời bước, họ mang theo một ấn tượng rất khác về Hà Tĩnh: không chỉ là miền đất của nắng gió và cần cù, mà còn là vùng đất của sáng tạo, của những sản phẩm mang tầm vóc hiện đại mà vẫn đậm đà bản sắc.
Chia sẻ tại Hội chợ triển lãm hàng công nghiệp nông thôn năm 2025, anh Nguyễn Tiến Dũng – Giám đốc HTX Dịch vụ chăn nuôi hươu Sơn Diệm cho biết: “Mỗi viên nang ra đời là kết quả của sự hòa quyện giữa tri thức hiện đại và vốn kinh nghiệm dân gian quý báu của cha ông. Chúng tôi luôn tâm niệm: muốn đi xa, sản phẩm phải thật sự có giá trị, và giá trị đó phải được xây dựng từ gốc – từ nguồn nguyên liệu sạch, quy trình minh bạch, cho đến niềm tin vững chắc của người tiêu dùng.”
Đằng sau dòng sản phẩm ấy là hành trình dài của tâm huyết và sáng tạo. Sinh ra và lớn lên trên vùng đất Hương Sơn – nơi được mệnh danh là “thủ phủ hươu” của Việt Nam, anh Nguyễn Tiến Dũng thấu hiểu sâu sắc rằng nhung hươu không chỉ là một sản vật quý, mà còn là biểu tượng văn hóa và niềm tự hào của người dân Hà Tĩnh. Chính tình yêu quê hương và khát vọng vươn lên đã thôi thúc anh cùng HTX Hươu Sơn Diệm không ngừng đổi mới, sáng tạo, để đưa đặc sản địa phương từ sản phẩm truyền thống trở thành thương hiệu có giá trị gia tăng cao, góp phần lan tỏa hình ảnh con người và nông sản Hà Tĩnh trong thời kỳ hội nhập.
Anh Nguyễn Tiến Dũng và thành viên trong Hợp tác xã Dịch vụ và Chăn nuôi hươu Sơn Diệm (Ảnh: Cẩm Tú)
Tuy nhiên, chứng kiến cảnh sản phẩm nhung hươu Hương Sơn chủ yếu vẫn tiêu thụ ở dạng thô, giá trị chưa tương xứng với tiềm năng, đầu ra bấp bênh và dễ bị thương lái ép giá, anh Nguyễn Tiến Dũng sớm nhận ra rằng, nếu cứ giữ lối sản xuất cũ, người nuôi hươu sẽ mãi quanh quẩn trong “vòng luẩn quẩn” của thị trường truyền thống. Từ trăn trở đó, anh quyết định lựa chọn hướng đi táo bạo nhưng đầy triển vọng: chế biến sâu nhung hươu kết hợp với các loại thảo dược quý, tạo ra dòng sản phẩm tiện dụng, có giá trị gia tăng cao và phù hợp với xu hướng tiêu dùng hiện đại – đề cao yếu tố tự nhiên, an toàn và bền vững.
Hành trình ấy không hề dễ dàng. Đó là chuỗi ngày miệt mài nghiên cứu, thử nghiệm và cải tiến liên tục – từ khâu lựa chọn nguyên liệu, phối trộn dược liệu, đến công nghệ bào chế, đóng gói và bảo quản. Mỗi viên nang Pantotrichum HS ra đời là kết quả của nhiều đêm thức trắng, của tinh thần dám nghĩ, dám làm và khát vọng đổi mới của một người con Hương Sơn tâm huyết. Quan trọng hơn, đó là ước mong đưa sản vật quê hương vượt khỏi “lũy tre làng”, khẳng định vị thế nông sản Hà Tĩnh trên những thị trường rộng mở hơn.
Nếu nhung hươu Hương Sơn được ví như “vàng mềm” – báu vật thiên nhiên ban tặng cho vùng đất địa linh nhân kiệt này, thì các loại thảo dược vùng Bắc Trường Sơn lại chính là “kho báu xanh” thầm lặng giữa đại ngàn. Trong sản phẩm viên nang Pantotrichum HS, hai nguồn nguyên liệu quý giá ấy được kết hợp một cách hài hòa và bền vững, tạo nên sự giao thoa độc đáo giữa tinh túy động – thực vật của núi rừng, kết tinh thành một sản phẩm mang giá trị cao về khoa học, y học và văn hóa bản địa.
Nguồn nhung hươu nguyên liệu được thu hoạch từ những cá thể khỏe mạnh, nuôi dưỡng theo mô hình bán hoang dã, gần gũi với môi trường tự nhiên và hạn chế tối đa can thiệp nhân tạo. Trong suốt quá trình chăn nuôi, HTX Sơn Diệm tuân thủ nghiêm ngặt các tiêu chí an toàn sinh học, sử dụng thức ăn hoàn toàn từ thảo mộc tự nhiên và áp dụng biện pháp phòng bệnh bằng thảo dược truyền thống, hướng tới chăn nuôi bền vững, thân thiện với môi trường.
Nhung được thu hoạch vào thời điểm “vàng”, khi đạt độ non, mềm và giàu dưỡng chất nhất. Mỗi chiếc nhung đều được sơ chế tỉ mỉ: rửa sạch, cạo mịn, thái lát mỏng 1mm để giữ nguyên cấu trúc và hoạt chất sinh học, sau đó sấy khô ở nhiệt độ ổn định 75°C trong điều kiện tự động kiểm soát nghiêm ngặt. Quy trình này giúp bảo toàn các dưỡng chất tự nhiên như collagen, axit amin, khoáng chất và enzyme sinh học – yếu tố tạo nên giá trị đặc trưng của nhung hươu Hương Sơn.
Song hành với “vàng mềm” ấy là những vị dược liệu quý được tuyển chọn kỹ lưỡng từ vùng núi Bắc Trường Sơn, nơi hội tụ thổ nhưỡng đặc biệt, khí hậu ôn hòa và hệ sinh thái dược liệu phong phú. Tiêu biểu như Đương Quy giúp dưỡng huyết, Xuyên Khung hỗ trợ lưu thông khí huyết, Kê Huyết Đằng giúp bồi bổ và phục hồi cơ thể… Những vị thuốc này được lựa chọn dựa trên tri thức dân gian của Hải Thượng Lãn Ông Lê Hữu Trác, đồng thời được ứng dụng phối hợp theo cơ sở khoa học hiện đại, nhằm tạo nên một sản phẩm hài hòa, hỗ trợ điều hòa cơ thể và nâng cao thể trạng.
Các nguyên liệu quý – từ nhung hươu tinh tuyển đến thảo dược chọn lọc – được phối trộn theo tỷ lệ khoa học 53% nhung và 47% thảo dược, bảo đảm cân bằng dược lý giữa bổ khí, dưỡng huyết và điều hòa cơ thể. Hỗn hợp sau khi nghiền mịn được đóng viên bằng công nghệ hiện đại, giúp dễ hấp thu, tiện lợi khi sử dụng, đồng thời đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm OCOP.
Sản phẩm viên nang cứng nhung hươu và thảo mộc là sự kết hợp hoàn hảo giữa Nhung Hươu Hương Sơn thượng hạng và thảo dược quý dãy Bắc Trường Sơn (Ảnh: Cẩm Tú)
Sản phẩm viên nang Pantotrichum HS – kết tinh từ nhung hươu Hương Sơn và thảo dược vùng Bắc Trường Sơn, là minh chứng sống động cho hành trình sáng tạo và khát vọng làm giàu trên chính quê hương của anh Nguyễn Tiến Dũng, Giám đốc Hợp tác xã Dịch vụ chăn nuôi Sơn Diệm (Hà Tĩnh).
Được bảo quản trong lọ thủy tinh chuyên dụng với tem chống hàng giả và mã QR truy xuất nguồn gốc rõ ràng, sản phẩm đảm bảo chất lượng từ trang trại đến tay người tiêu dùng. Mọi thông tin thành phần, ngày sản xuất, hạn sử dụng đều được công bố minh bạch, khẳng định triết lý sản xuất “Sạch từ nguyên liệu – Thật từ tâm huyết”.
Điểm đặc biệt của Pantotrichum HS nằm ở mô hình sản xuất khép kín, do chính người sáng lập trực tiếp giám sát từ khâu chăn nuôi, thu hái thảo dược đến bào chế, đóng gói. Đây là mô hình “từ nông trại đến sản phẩm” tiêu biểu, không chỉ đảm bảo tính đồng nhất và an toàn, mà còn thể hiện cách làm nông nghiệp hiện đại, dựa trên tri thức và công nghệ, song hành cùng đạo đức nghề nghiệp.
Nhờ quy trình kiểm soát nghiêm ngặt, sản phẩm đã tạo dựng được uy tín và chỗ đứng trên thị trường. Năm 2024, viên nang Pantotrichum HS đạt Giải Ba Cuộc thi Khởi nghiệp – Đổi mới sáng tạo tỉnh Hà Tĩnh; năm 2025, sản phẩm được công nhận OCOP 3 sao cấp huyện Hương Sơn, khẳng định bước tiến mới trên hành trình nâng tầm giá trị đặc sản quê hương.
Hiện nay, Hợp tác xã duy trì sản xuất ổn định khoảng 1.000 lọ/tháng, vừa đảm bảo chất lượng, vừa tạo việc làm thường xuyên cho người dân địa phương. Sản phẩm đã có mặt tại nhiều đại lý nông sản sạch, đồng thời xuất hiện trên các sàn thương mại điện tử, mở rộng khả năng tiếp cận với người tiêu dùng cả nước – minh chứng cho tư duy linh hoạt, thích ứng với thị trường số của thế hệ nông dân mới.
Không dừng lại ở đó, anh Dũng đang đầu tư hơn 2 tỷ đồng xây dựng dây chuyền sản xuất khép kín ứng dụng công nghệ tự động hóa, hướng đến sản xuất tiêu chuẩn cao, bền vững và thân thiện với môi trường. Anh cũng đặt mục tiêu đưa sản phẩm thâm nhập các đô thị lớn như Hà Nội, TP.HCM, nơi thị trường đang dần ưu tiên những sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên và bản sắc vùng miền.
Sự xuất hiện của Pantotrichum HS tại Hội chợ triển lãm hàng công nghiệp nông thôn năm 2025 không chỉ là kết quả của một quá trình lao động nghiêm túc, mà còn là biểu tượng cho tinh thần nông nghiệp đổi mới: dám nghĩ, dám làm, kết hợp hài hòa giữa tri thức truyền thống và công nghệ hiện đại.
Từ lát nhung hươu non mềm và nắm thảo dược giữa đại ngàn, đến viên nang tinh gọn, tiện dụng, tất cả đã kết tinh thành câu chuyện của một Hương Sơn biết gìn giữ cội nguồn, nhưng luôn sẵn sàng bứt phá để vươn xa.
Xuân Thanh