Trà ô long có nguồn từ Đài Loan, Trung Quốc. Ở Việt Nam, trà ô long được trồng nhiều ở vùng đất Lâm Đồng, Đà Lạt. Trà ô long là trà được trồng ở những nơi có khí hậu mát mẻ, quanh năm ôn hòa, có sương mù, thời tiết tốt thì trà mới ngon. Trà ô long là những giống trà đặc biệt, giống trà thuần và được lai tạo thành những giống chất lượng. Quy trình chế biến và chăm sóc giống trà rất kỹ càng, tuyển chọn khắt khe, được chăm bón theo tiêu chuẩn chất lượng tạo nên thành phẩm trà vượt bậc và tiên tiến nhất.
Quá trình lên men của lá trà ô long là một phần quan trọng để tạo ra hương vị đặc biệt của loại trà này. Lá trà ô long thường được lên men từ 8 – 85%, tùy thuộc vào loại trà cụ thể và kỹ thuật chế biến. Có thể thêm các loại hương hoa để tạo ra những biến thể hương vị khác nhau. Từ nhẹ nhàng và thanh thoát đến đậm đà và nồng nàn, hương vị của trà ô long phụ thuộc vào mức độ lên men và kỹ thuật chế biến. Quá trình oxy hóa quyết định đến hương vị của trà Ô Long, bởi thế, nên trà này có nhiều hương vị thay đổi theo mức độ oxy hóa như hương hoa, hương trái cây, hương gỗ, và khói... Trà ô long được xử lý nhiều cách khác nhau, nhưng nhìn chung có 2 cách phổ biến khá khác biệt: Một là lá trà được cuộn lại thành lá dài nhọn theo kiểu truyền thông, cách hai là lá trà được cuộn lại thành hình hạt tròn đều theo phong cách trà Đài Loan.
Thông thường ô long được sản xuất thông qua một quá trình khá công phu như phơi lá chè cho héo dưới ánh mặt trời và thực hiện quá trình oxy hóa trước khi sấy. Nếu như hồng trà được cho lên men hoàn toàn rồi sấy khô, trà xanh không cho lên men thì trà ô long là trà xanh được lên men bán phần. Trà ông long trong chế biến sẽ được ủ men đồng nghĩa với việc giảm bớt độ chát của trà và loại bỏ vị đắng của trà. Hương vị của trà ô long rất thanh mát, khi mới dùng sẽ có cảm giác sảng khoái sau đó dư vị sẽ tăng lên với hương ngọt tan dần trong khoang miệng, đem đến cảm giác thư thả tuyệt vời cho sức khỏe. Hương thơm của trà giúp người dùng giảm đi cảm giác stress, từ đó mà tạo cảm giác ngon miệng, tăng khẩu vị nhưng không làm tăng cân.
Mức độ oxy hóa của trà ô long nằm khoảng từ 30-40%, tạo nên màu sắc đặc trưng cho trà này. Màu sắc của trà ô long khi pha trà thay đổi từ hổ phách đến nâu đỏ, tạo nên một màn trình diễn màu sắc hấp dẫn trong ly trà. Hương thơm của trà ô long cũng là điểm đặc biệt, với sự kết hợp tinh tế giữa vị chát ban đầu và vị ngọt hậu dịu dàng. Điều này cho phép trà ô long dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra những thức uống thơm ngon và bổ dưỡng.
Một điểm đáng chú ý khác của trà ô long là sự đa tầng của lớp hương, tạo ra một vị phong phú và khó quên. Khác với nhiều loại trà khác, ô long có thể pha đến 3 lần nước mà vẫn giữ được hương và vị, nước thứ 4 trở đi sẽ nhạt hương và nhả đắng nhẹ, đậm đà. Với tính năng này, trà ô long rất phù hợp cho những người yêu trà và muốn khám phá những lớp hương-vị phong phú của trà.
Trà ô long không chỉ đơn thuần là một thức uống, mà còn là một tác phẩm nghệ thuật từ sự kết hợp tinh tế giữa giống cây chè đặc biệt và quá trình chế biến độc đáo.
Để đảm bảo giữ được hương vị hoàn chỉnh, bạn nên để lá trà vào ấm kín gió và chống ẩm. Tránh bình thủy tinh vì ánh sáng sẽ làm trà bị phai màu. Những chiếc ấm tốt nhất thường được làm bằng gốm, thường tráng men bên ngoài và không tráng men bên trong nên hương trà được giữ gìn với mùi vị đặc biệt nức lòng người dùng. Trà ô long có hương vị tinh túy và tươi mát. Cách pha trà ô long của người Việt không cầu kỳ như trà đạo của Nhật Bản hay trà nghệ của Trung Quốc, cũng không thực dụng như trà chiều của người Anh. Cách pha trà vừa đơn giản nhưng vẫn giữ lại được những tinh túy của người Việt. Thưởng thức hương trà ô long nồng hậu trong ngày đông giá lạnh hoặc ngày hè nóng bức đều rất phù hợp.
Bên cạnh đó, trà ô long cũng có những cách thưởng thức đa dạng, phù hợp với mọi thị hiếu và sở thích. Nếu bạn thích cảm giác đắng của trà, bạn có thể pha trà với nước nóng và để trà ngâm thêm vài phút. Nếu bạn muốn trải nghiệm hương vị trà tươi mới, bạn có thể pha trà với nước đá để thưởng thức trà ô long đá. Hoặc nếu bạn thích hương thơm đặc trưng của trà, bạn có thể pha trà với nước ấm để tận hưởng hương thơm của trà.
Trà ô long được mọi người ưa chuộng không chỉ bởi vị ngon tinh tế, giàu mùi vị, hương thơm nhẹ nhàng, cuốn hút,… mà còn bởi tác dụng trà ô long rất tốt cho sức khỏe, nước xanh vàng, vị dịu nhẹ dễ uống.