Sự đa dạng trong thế giới đồ uống Huế bắt nguồn từ nhiều yếu tố. Vị trí địa lý nằm giữa hai miền Nam - Bắc tạo nên sự giao thoa văn hóa ẩm thực, bao gồm cả đồ uống. Khí hậu khắc nghiệt với mùa hè nóng bức và mùa đông ẩm ướt cũng thúc đẩy người dân tìm kiếm những loại nước uống vừa giải nhiệt, vừa tốt cho sức khỏe. Bên cạnh đó, lịch sử là kinh đô của triều Nguyễn đã để lại một di sản ẩm thực cung đình tinh tế, bao gồm cả những loại đồ uống được chế biến công phu...
Nước mía ép - hương vị ngọt ngào giải nhiệt Có lẽ không có thức uống nào quen thuộc và bình dị hơn nước mía ép ở Huế. Dọc các con phố, ngõ hẻm, không khó để bắt gặp những chiếc xe ép mía nhỏ gọn, tỏa ra hương thơm ngọt ngào đặc trưng. Ly nước mía mát lạnh với vài viên đá không chỉ là thức uống giải khát tuyệt vời trong những ngày hè oi ả mà còn mang đến cảm giác sảng khoái, xua tan mệt mỏi. Nước mía Huế thường được ép nguyên chất, giữ trọn vẹn vị ngọt tự nhiên và thanh mát của cây mía địa phương.
Trà cung đình Huế - tinh hoa văn hóa trà Việt. (ảnh:Trung tâm BTDTCĐ Huế)
Nhắc đến đồ uống Huế, không thể bỏ qua trà cung đình. Đây không chỉ là một thức uống mà còn là một nghệ thuật, một nét văn hóa tao nhã được lưu giữ và phát triển qua nhiều thế hệ. Trà cung đình Huế thường là sự kết hợp tinh tế của nhiều loại thảo dược quý hiếm như atiso, cúc hoa, hoài sơn, đẳng sâm, kỷ tử, táo tàu, cỏ ngọt... Mỗi loại trà có một công thức pha chế riêng, mang đến hương vị độc đáo và những lợi ích sức khỏe khác nhau. Thưởng thức một tách trà cung đình nóng hổi trong không gian tĩnh lặng, nghe những câu chuyện về lịch sử và văn hóa Huế là một trải nghiệm tao nhã mà du khách không nên bỏ lỡ.
Các loại chè Huế - ngọt ngào và đa dạng Chè Huế không chỉ là món tráng miệng mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực đường phố của cố đô. Với vô vàn chủng loại và hương vị khác nhau, chè Huế làm say lòng biết bao thực khách. Từ những món chè truyền thống như chè đậu xanh, chè đậu ván, chè khoai tía đến những biến tấu độc đáo như chè bột lọc heo quay, chè chuối nướng, mỗi loại chè đều mang một hương vị riêng biệt, thể hiện sự khéo léo và sáng tạo của người Huế. Một ly chè mát lạnh, ngọt ngào là cách tuyệt vời để kết thúc một ngày khám phá cố đô.
Sữa bắp - hương vị đồng quê dịu ngọt
Sữa bắp là một thức uống dân dã nhưng lại mang một hương vị đặc trưng khó lẫn của Huế. Được chế biến từ những trái bắp (ngô) tươi ngon, sữa bắp Huế có vị ngọt thanh, béo nhẹ và thơm lừng. Đây là một thức uống bổ dưỡng, thường được người dân địa phương và du khách yêu thích. Một ly sữa bắp mát lạnh vào buổi sáng hoặc chiều tà sẽ mang đến cảm giác thư thái và gợi nhớ về những cánh đồng bắp xanh mướt.
Nước sâm - thức uống thanh mát bổ dưỡng Trong những ngày hè nóng nực, nước sâm là một lựa chọn giải khát tuyệt vời ở Huế. Có nhiều loại nước sâm khác nhau, được chế biến từ các loại thảo dược tự nhiên như rễ tranh, mía lau, la hán quả... Nước sâm không chỉ giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể mà còn có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Du khách có thể dễ dàng tìm thấy những gánh hàng rong bán nước sâm trên khắp các đường phố Huế.
Bia Huế - hương vị đặc trưng của miền Trung
Bên cạnh những thức uống truyền thống, Huế cũng có thương hiệu bia riêng, mang đậm hương vị đặc trưng của miền Trung. Bia Huế với hương thơm nhẹ nhàng, vị đắng vừa phải và hậu vị sảng khoái là một lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn và các buổi gặp gỡ bạn bè của người dân địa phương. Thưởng thức một ly bia Huế mát lạnh cùng với những món ăn đặc sản của cố đô là một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Đồ uống ở Huế không chỉ đơn thuần là thức giải khát mà còn đóng một vai trò quan trọng trong đời sống văn hóa và xã hội của người dân nơi đây. Những quán trà nhỏ ven đường là nơi người dân tụ tập trò chuyện, chia sẻ những câu chuyện thường nhật. Các loại chè ngọt ngào thường xuất hiện trong những dịp lễ hội, cưới hỏi, thể hiện sự ngọt ngào, may mắn và sum vầy. Trà cung đình lại mang đậm dấu ấn lịch sử, là biểu tượng của sự tao nhã và tinh tế trong văn hóa Huế.
Sự kiện Festival thu hút đông đảo du khách trải nghiệm nét văn hóa, ẩm thực Huế. Ảnh - VOV
Trong bối cảnh hội nhập và phát triển, việc bảo tồn và phát triển những giá trị văn hóa ẩm thực độc đáo của Huế, bao gồm cả đồ uống, là vô cùng quan trọng. Cần có những nỗ lực để quảng bá những thức uống truyền thống đến du khách trong và ngoài nước, đồng thời khuyến khích sự sáng tạo và đổi mới để tạo ra những sản phẩm đồ uống mới, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. Việc kết hợp giữa truyền thống và hiện đại sẽ giúp đồ uống Huế không chỉ giữ vững bản sắc mà còn vươn xa hơn trên bản đồ ẩm thực Việt Nam và thế giới.
Thế giới đồ uống ở Huế là một bức tranh đa sắc màu, phản ánh rõ nét lịch sử, văn hóa và con người của vùng đất cố đô. Từ những ly nước mía ngọt ngào, những tách trà cung đình tao nhã đến những chén chè thơm ngon hay ly bia mát lạnh, mỗi loại đồ uống đều mang trong mình một câu chuyện riêng, góp phần tạo nên sức hấp dẫn đặc biệt của Huế. Khám phá và thưởng thức những thức uống độc đáo này chắc chắn sẽ là một phần không thể thiếu trong hành trình trải nghiệm văn hóa Huế đầy thú vị.
Bùi Quốc Dũng