Vùng chè Thái Nguyên đệ nhất danh trà.
Vùng Chè Tân Cương (Thành phố Thái Nguyên)
Đến Thái Nguyên, du khách không chỉ ấn tượng bởi cảnh thiên nhiên hữu tình, mà còn bị cuốn hút bởi những đồi chè trải rộng bát ngát, căng tràn sức sống.
Theo tìm hiểu thi không có nhiều tài liệu ghi lại lịch sử và nguồn gốc chè Thái Nguyên. Theo dân gian, ông Vũ Văn Hiệt (1883 - 1945) là người đã tiên phong mang giống chè từ Phú Thọ về Thái Nguyên. Nhờ phù hợp với thổ nhưỡng, cây chè đã phát triển rất tốt. Người dân nơi đây đã chuyển sang trồng trà làm thu nhập chính.
Cụ Hiệt chính là người có công rất lớn trong việc cải thiện đời sống người dân Thái Nguyên. Các thương lái đến từ Ấn Độ, Trung Quốc cũng thường tìm đến ông để mua trà. Ghi nhận những đóng góp của ông cụ, người dân suy tôn ông là “ông tổ nghề chè Tân Cương”. Đến nay, trồng và chế biến chè là lĩnh vực phát triển kinh tế nổi bật tại vùng đất Thái Nguyên. Trà Thái Nguyên trở thành món đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến đây.
Vùng chè Tân Cương nổi tiếng nhất trong Tứ Đại Danh Trà.
Đây là vùng trồng trà đầu tiên tại Thái Nguyên cũng là loại được yêu thích nhất trong các dòng trà Thái Nguyên hiện nay. Chính vì vậy, danh tiếng trà Tân Cương Thái Nguyên đã nổi tiếng trên khắp cả nước. Vùng Tân Cương nằm ở khu vực phía tây của Thái Nguyên, gần với khu du lịch Hồ Núi Cốc.
Địa hình đất đai cũng như khí hậu của vùng Tân Cương cực kỳ phù hợp cho sự phát triển của cây chè. Chính vì vậy, mỗi búp chè tại đây luôn có màu xanh đen, xoăn chặt, cánh chè gọn nhỏ. Trên bề mặt chè sẽ có nhiều phấn trắng. Khi pha, trà Tân Cương sẽ rất trong, có màu xanh xanh, vàng nhạt.
Đệ Nhất Danh Trà Tân Cương sẽ có hương vị cực đặc biệt với mùi hương cốm, vị trà chát ngọt cực hài hòa, dễ chịu. và đặc biệt là không có vị đắng. Chất lượng của dòng Trà này sẽ được đánh giá thông qua các yếu tố như: ngoại hình, màu nước và nhất là mùi thơm.
Dòng Móc Câu và Tôm Nõn thượng hạng của Tân Cương được người thưởng trà yêu chuộng hơn cả. Diệp Sơn Trà hiện có đầy đủ 2 loại trà đặc biệt này với khối lượng túi 100g, 200g, 500g,….cực tiện lợi.
Vùng chè La Bằng (Huyện Đại Từ)
Xã La Bằng thuộc huyện Đại Từ, nằm ở khu vực phía Bắc của tỉnh Thái Nguyên. Đây là một trong 4 vùng Tứ Đại Danh Trà của Thái Nguyên. Từ thế kỷ XIX, cây chè La Bằng đã xuất hiện tại xã La Bằng. Người dân nơi đây đã nhận ra giá trị đặc biệt của loại cây này đối với quá trình phát triển kinh tế. Vì thế cây chè La Bằng được bà con đặc biệt quan tâm, từ quy trình lựa chọn giống.
Hương vị chè La Bằng có mùi vị rất riêng với màu nước sánh vàng.
La Bằng được thiên nhiên ưu đãi với khí hậu thuận lợi, nguồn nước tưới tiêu ổn định, đất đai màu mỡ, cực kỳ thích hợp cho cây chè phát triển. Chính vì vậy mà chè La Bằng có hương thơm và hương vị rất riêng, màu nước sánh như mật ong rừng, đậm nước, vị ngọt hậu.
Hiện nay, diện tích trồng chè tại Xã La Bằng vào khoảng 400ha, phân bổ đồng đều ở cả 10 xóm. Năng suất chè tại đây tính bình quân đạt trên 98 tạ/ha. Hương vị chè tại đây đã đi sâu vào lòng người dân. ếu có dịp ghé Thái Nguyên hãy nhớ thưởng thức một chén trà Thái Nguyên trên mảnh đất La Bằng để cảm nhận hương vị đặc biệt này nhé.
Vùng chè Trại Cài (Huyện Đồng Hỷ)
Vùng trà thứ 3 trong Tứ Đại Danh Trà Thái Nguyên chính là Trại Cài. Đây là một địa danh nhỏ thuộc huyện Đồng Hỷ, nằm ngay cạnh Thành phố Thái Nguyên. Chè Trại Cài chủ yếu được làm bởi người dân xóm Tân Lập, sông Cầu trong xã Minh Lập, huyện Đồng Hỷ. Mỗi năm vùng chè này cung cấp cho thị trường trà gần 700 tấn chè búp khô.
Giống chè trung du của Trại Cài có vị ngọt đậm, hương vị đặc trưng không thể lẫn.
Trà Thái Nguyên Trại Cài được thiên nhiên ban tặng với đất đai màu mỡ, khí hậu mát mẻ, con sông Cầu chảy qua nên cây chè phát triển tốt. Giống chè trung du của Trại Cài có vị ngọt đậm, hương vị đặc trưng không thể lẫn vào đâu được. Búp chè Trại Cài cứng, khi pha sẽ có hương cốm bốc lên thơm ngát. Nước chè vàng sánh, cùng với chút đắng, chút ngọt, chút chát hòa quyện làm quyến rũ bao người thưởng trà.
Vùng chè Khe Cốc (Huyện Phú Lương)
Vùng chè thứ 4 trong Tứ Đại Danh Trà thuộc về Khe Cốc, huyện Phú Lương. Khe Cốc là một vùng chè trọng điểm của Phú Lương bởi diện tích đất trồng chè lớn và mùi vị thơm ngon không kém các vùng trà khác của chúng. Nước dùng tưới trà xuất phát từ suối Khe Cốc. Vậy nên, Khe Cốc đã nổi tiếng trên khắp đất nước với hương vị chè cực đặc biệt với độ nồng, đượm, hậu vị ngọt sâu lắng.
Vùng chè thứ 4 trong Tứ Đại Danh Trà thuộc về Khe Cốc, huyện Phú Lương.
Người dân Thái Nguyên luôn đùa nhau rằng: “Nếu muốn vô Phú Lương nên nhớ làm ăn lương thiện”. Bởi đây là khu trại giam của Thái Nguyên được bao bọc xung quanh bởi đồi núi, sống suối và các đồi chè rộng lớn. Chè Khe Cốc với hương thơm thanh là do cái trời cho như: đất, nước, khí cùng với bàn tay tỉ mỉ và một lòng tâm huyết, yêu thương cây chè.
Mỗi một vùng trà trong Tứ Đại Danh Trà sẽ có hương vị khác nhau cùng với những bí quyết riêng để “níu chân” ẩm khách. Nếu đã quen thuộc với Trà Tân Cương thì hãy thử chè La Bằng, Trại Cài, Khe Cốc để cảm nhận được hết tinh túy của ẩm thực Trà Thái Nguyên.
PHI LONG