Từ thời trà đậm đến những giới hạn vị giác
Trong vài năm trở lại đây, thị trường đồ uống Việt từng chứng kiến giai đoạn phổ biến của dòng trà đậm vị. Từ năm 2021 đến 2024, các thương hiệu liên tục khai thác những biến thể trà nguyên lá, hương nồng và hậu vị mạnh, phù hợp với thị hiếu ưa cảm giác rõ ràng, dày dặn của người tiêu dùng trẻ. Sự xuất hiện dày đặc của các sản phẩm mang phong cách “đậm” cho thấy một giai đoạn mà người uống ưu tiên độ mạnh và tính đặc trưng của trà hơn sự cân bằng.
Tuy nhiên, khi loại hương vị này trở nên quen thuộc, vị giác bắt đầu bộc lộ giới hạn. Nhiều người tiêu dùng cho rằng các sản phẩm đậm vị, dù ấn tượng, khó duy trì cảm giác dễ chịu nếu thưởng thức thường xuyên. Điều này phản ánh sự thay đổi tự nhiên của khẩu vị, khi người uống dần tìm đến những lựa chọn có độ “mềm” hơn, hướng tới cảm giác nhẹ, dễ chịu và dễ thưởng thức trong nhiều hoàn cảnh khác nhau.
Việc chuyển dịch này không đồng nghĩa với sự thoái trào của “trà đậm vị”, mà cho thấy vị giác người Việt đang mở rộng. Thay vì tập trung vào cường độ, người tiêu dùng bắt đầu quan tâm nhiều hơn đến tính hài hòa giữa vị trà, hương thơm và cảm giác sau khi uống. Đây có thể coi là bước chuyển từ nhu cầu kích thích sang nhu cầu cân bằng, phản ánh sự trưởng thành trong thói quen thưởng thức của người trẻ hiện nay.
Hương hoa mở ra một thế giới mới của trà
Dòng trà hương hoa đang dần trở thành lựa chọn nổi bật của người uống hiện nay. Sự xuất hiện của loại trà này không nhằm đối lập với trà đậm vị, mà bổ sung thêm một chiều cảm xúc khác cho văn hóa thưởng trà Việt. Hương hoa không làm mờ vị trà, mà tạo nên lớp hương nhẹ, tinh khiết, giúp người thưởng thức cảm nhận được sự hòa quyện giữa mùi, vị và cảm xúc.
Hương của hoa camellia, nhài, oải hương hay hồng cổ mang đến cho ly trà một diện mạo mới, vừa quen vừa khác. Người uống không chỉ cảm nhận bằng vị giác, mà còn bằng khứu giác và thị giác, khi màu trà, mùi hương và không gian cùng tạo nên một tổng thể hài hòa. Trà không còn là thức uống đơn thuần mà trở thành một trải nghiệm của nhiều giác quan.
Không gian thưởng trà cũng thay đổi theo. Những quán trà mang phong cách nhẹ, sáng, có yếu tố thiền và thẩm mỹ đang được ưa chuộng. Với thế hệ trẻ, việc ngồi lại bên một ly trà hương hoa không còn chỉ để giải khát, mà để tạm dừng, hít thở và cho phép tâm trí nghỉ ngơi. Trong nhịp sống nhanh của đô thị, một ly trà nhẹ hương đôi khi đủ để mang lại cảm giác cân bằng mà nhiều người đang tìm kiếm.
Trong thời gian gần đây, một số thương hiệu đồ uống nội địa đã bắt đầu thể hiện rõ định hướng với dòng trà hương hoa. Ở Hà Nội, Bông Biêng nhanh chóng thu hút sự quan tâm của giới trẻ nhờ không gian thiết kế mang tông pastel nhẹ, phong cách thị giác tinh tế và thực đơn tập trung vào các dòng trà hoa. Dù không quảng cáo rầm rộ, quán vẫn thường xuyên ghi nhận lượng khách ổn định, cho thấy sức hút của phong cách thưởng trà mới dựa trên mùi hương và trải nghiệm nhẹ nhàng.
Cùng thời điểm, Katinat giới thiệu dòng Thanh Hương Camellia, được mô tả là sự kết hợp giữa trà ô long ủ tỉ mỉ và lớp hương camellia thoảng nhẹ. Sự ra đời của những sản phẩm này cho thấy trà hương hoa không còn dừng ở trào lưu thử nghiệm, mà đang trở thành một hướng đi được các thương hiệu đầu tư bài bản. Hương thơm, không gian và trải nghiệm cảm xúc được xem là những yếu tố quan trọng giúp dòng trà này khẳng định vị thế riêng trong bức tranh đồ uống đương đại.
Khi vị giác mở rộng cùng nhịp sống
Sự xuất hiện của dòng trà hương hoa không khiến trà đậm vị biến mất, mà tạo nên một mặt bằng mới cho gu thưởng thức của người Việt. Hai dòng vị, một mạnh mẽ và một nhẹ nhàng, đang cùng tồn tại trong thói quen uống trà hiện nay. Vào buổi sáng, người ta vẫn tìm đến vị trà đậm để khởi động ngày mới, còn khi chiều xuống, lại chọn ly trà nhẹ hương để khép lại một ngày dài. Cách uống ấy cho thấy sự linh hoạt trong khẩu vị và phản ánh rõ nét nhịp sống đa dạng của người trẻ đô thị.
Thị trường trà Việt hiện nay vì thế không nghiêng hẳn về một xu hướng nào, mà đang mở rộng theo chiều sâu. Người uống trở nên tinh tế hơn, biết chọn trà phù hợp với từng thời điểm và cảm xúc. Trà đậm vẫn giữ vai trò của nó, tượng trưng cho năng lượng và sự tỉnh táo, trong khi trà hương hoa mang đến cảm giác cân bằng và hiện đại. Hai xu hướng này bổ sung cho nhau, làm phong phú thêm bức tranh hương vị của trà Việt.
Sự song hành giữa hai dòng trà còn cho thấy mức độ trưởng thành của thị trường. Khi khẩu vị không còn bị dẫn dắt bởi trào lưu mà được định hình bởi nhu cầu và cảm xúc cá nhân, việc chọn trà gì trở thành một cách thể hiện bản sắc. Trong bối cảnh đó, trà không chỉ là đồ uống, mà là một phần của phong cách sống, nơi vị giác và cảm xúc gặp nhau trong sự cân bằng và tự nhiên.