Có hai thời điểm không nên uống nước trà đó là trước và ngay sau khi ăn cơm. Nếu chúng ta uống nước trà trước khi ăn (đói) lúc này dạ dày của chúng ta không có gì nhưng trong nước trà có chất tanin, tức là vị nó chát khi mới uống, chất này sẽ đi vào ruột và làm lạnh tỳ vị. Lúc đó, chúng ta sẽ cảm thấy bụng cồn cào, cảm giác nôn nao (phiêu phiêu) trong người, hơi chóng mặt, hoa mắt, cảm giác khó chịu, tim đập nhanh, chân tay bủn rủn... Chúng ta thường gọi hiện tượng này là "say nước trà".
Chất tanin cũng dễ gây kích ứng niêm mạc dạ dày, do khả năng kích thích dạ dày nên tiết ra nhiều axit hơn, vị chua này sẽ làm mất đi cảm giác ngon miệng và cơ thể hấp thu thức ăn trở nên kém đi.
Chúng ta cũng không nên uống trà ngay sau khi ăn no, bởi chất tanin có trong trà, lúc này sắt và protein trong thức ăn sẽ kết hợp với chất tanin của trà, từ đó làm giảm khả năng hấp thu chất dinh dưỡng của cơ thể. Chính vì vậy thời điểm tốt nhất là hãy chờ khoảng 20 -30 phút sau khi ăn rồi mới uống trà, như vậy cơ thể sẽ hấp thụ được tối đa những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Hoàng Tuấn