Việc nuôi "con giống" Scoby và tự tay pha chế trà Kombucha không chỉ mang lại niềm vui sáng tạo mà còn là cơ hội để khám phá một loại đồ uống mới lạ, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, bên cạnh sự hào hứng, cũng có không ít những băn khoăn về cách sử dụng và liều lượng phù hợp để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích của loại trà này.
Kombucha: Lợi ích và cách thức tạo ra
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, nguyên lãnh đạo Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm - Đại học Bách Khoa Hà Nội, chia sẻ rằng Kombucha là một loại trà lên men có lịch sử lâu đời. Quá trình lên men đặc biệt, với sự tham gia của vi khuẩn và nấm men, tạo ra một loại đồ uống giàu men vi sinh và chất chống oxy hóa, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tuy nhiên, PGS.TS Thịnh cũng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc pha chế đúng cách và kiểm soát thời gian ủ trà. Nếu không được thực hiện đúng quy trình, trà Kombucha có thể bị hỏng và gây hại cho sức khỏe khi sử dụng.
Uống Kombucha như thế nào để tốt cho sức khỏe?
Theo khuyến cáo của chuyên gia, mỗi ngày chỉ nên uống 1-2 cốc nhỏ Kombucha. Việc lạm dụng loại trà này có thể dẫn đến những tác dụng phụ không mong muốn như tăng cân, rối loạn tiêu hóa. Đặc biệt, phụ nữ mang thai và cho con bú, cũng như những người chuẩn bị tham gia giao thông, nên tránh sử dụng Kombucha do hàm lượng cồn nhỏ có trong trà.
Kombucha, với hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe tiềm năng, xứng đáng là một thức uống được yêu thích. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và tận dụng tối đa lợi ích của trà, hãy sử dụng một cách hợp lý và tuân thủ các khuyến cáo của chuyên gia.
Bên cạnh đó, trào lưu tự làm Kombucha tại nhà đang nở rộ, với "con giống" Scoby và các dụng cụ làm trà được rao bán rộng rãi trên mạng. Tuy nhiên, việc tự làm Kombucha đòi hỏi kiến thức và sự cẩn trọng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Trước khi bắt tay vào làm, hãy tìm hiểu kỹ về quy trình, nguyên liệu và điều kiện ủ trà. Đảm bảo vệ sinh dụng cụ, nguyên liệu và môi trường chế biến để tránh nhiễm khuẩn. Nếu có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào trong quá trình lên men hoặc sau khi hoàn thành, hãy ngưng sử dụng và tham khảo ý kiến chuyên gia.
Kombucha là một thức uống thú vị và có lợi cho sức khỏe, nhưng cần được sử dụng một cách hợp lý và có kiểm soát. Hãy lắng nghe cơ thể, tuân thủ khuyến cáo của chuyên gia và tìm hiểu kỹ trước khi tự làm tại nhà để tận hưởng trọn vẹn những lợi ích mà Kombucha mang lại.
Bảo An