Matcha, loại trà với hơn 800 năm lịch sử, ban đầu được các nhà sư sử dụng trong các buổi thiền định để tăng cường sự tập trung và tĩnh lặng. Ngày nay, matcha không chỉ giữ một vị trí trang trọng trong các nghi lễ trà truyền thống của Nhật Bản mà còn chiếm được sự yêu mến trong ẩm thực hiện đại. Với hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng vượt trội, matcha hiện đang trở thành sự lựa chọn ưa thích của nhiều người trên toàn thế giới, góp phần làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực toàn cầu. Hãy cùng Khám phá những điểm độc đáo, thú vị có thể bạn chưa biết về matcha, từ nguồn gốc lịch sử và quy trình sản xuất, cho đến cách pha chế, lợi ích sức khỏe và ứng dụng phong phú matcha của trong ẩm thực qua bài viết dưới đây.
Với hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao, matcha đã trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người trên thế giới. Ảnh minh họa
1. Nguồn gốc cổ xưa và quy trình sản xuất độc đáo
Matcha không chỉ đơn thuần là trà xanh, mà là loại trà có lịch sử lâu đời bắt nguồn từ Trung Quốc vào thế kỷ thứ 8. Tuy nhiên, khi trà xanh lan rộng sang Nhật Bản vào thế kỷ 12, người Nhật đã phát triển và hoàn thiện nghệ thuật sản xuất matcha. Để tạo ra matcha, lá trà được trồng trong bóng râm khoảng 20-30 ngày trước khi thu hoạch, giúp tăng cường hàm lượng diệp lục và axit amin, từ đó mang lại màu xanh đậm và hương vị độc đáo. Sau khi thu hoạch, lá trà được hấp, sấy khô, và nghiền thành bột mịn bằng cối đá.
2. Lợi ích sức khỏe vượt trội
Matcha không chỉ là một thức uống thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kinh ngạc. Matcha chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa, đặc biệt là catechin EGCG, giúp ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch và giảm cholesterol. Ngoài ra, matcha còn giúp cải thiện sự tập trung và tinh thần nhờ vào sự kết hợp của caffeine và L-theanine, mang lại sự tỉnh táo mà không gây căng thẳng. Đặc biệt, matcha còn giúp giảm cân hiệu quả khi thúc đẩy quá trình đốt cháy calo và tăng cường trao đổi chất.
3. Ứng dụng đa dạng trong ẩm thực
Bạn có thể đã quen thuộc với việc thưởng thức matcha trong các buổi lễ trà Nhật Bản, nhưng matcha còn xuất hiện trong nhiều món ăn và đồ uống khác. Bột matcha thường được sử dụng trong các món tráng miệng hiện đại như bánh ngọt, kem, nấm truffle matcha và thậm chí cả sô-cô-la. Matcha latte, một phiên bản hiện đại của matcha, đã trở thành một trong những loại đồ uống phổ biến nhất ở các quán cà phê trên khắp thế giới. Ngoài ra, matcha còn được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống Nhật Bản như mochi và soba.
4. Bí quyết pha chế matcha đúng cách
Pha chế matcha đòi hỏi sự cẩn thận và tinh tế để giữ được hương vị và giá trị dinh dưỡng của nó. Trước tiên, bột matcha cần được rây mịn để tránh vón cục. Sau đó, nước nóng ở khoảng 80°C (không dùng nước sôi) sẽ được thêm vào bột matcha, và hỗn hợp sẽ được khuấy đều bằng chasen (chổi tre) theo hình chữ "M" cho đến khi bề mặt có lớp bọt mịn. Đây chính là một phần trong nghi lễ trà đạo, biểu tượng cho sự thanh tịnh và tôn kính trong văn hóa Nhật Bản.
5. Một thức uống của sự tĩnh tâm
Không chỉ là một loại thức uống, matcha còn đại diện cho sự tĩnh tâm và chánh niệm. Trong các buổi trà đạo Nhật Bản, việc pha chế và thưởng thức matcha là một nghệ thuật, nơi mà mỗi cử chỉ, động tác đều mang ý nghĩa sâu sắc. Người thưởng trà không chỉ cảm nhận được vị ngon mà còn đạt được sự an tĩnh trong tâm hồn, tạo ra một không gian yên bình giữa cuộc sống bận rộn.
Matcha, với tất cả sự tinh tế và đa dạng của mình, đã vượt xa khỏi biên giới Nhật Bản để trở thành một phần của văn hóa toàn cầu. Dù bạn là người mới làm quen hay là một người yêu thích matcha lâu năm, hy vọng rằng những điều thú vị về matcha sẽ khiến bạn thêm trân trọng và yêu quý loại thức uống đặc biệt này.