Trong những năm gần đây, bột matcha đã trở thành một hiện tượng toàn cầu, thu hút đặc biệt thế hệ Gen Z nhờ hương vị độc đáo và lợi ích sức khỏe vượt trội. Từ một nguyên liệu trồng trọt truyền thống của Nhật Bản, matcha đang đà xâm nhập vào nhiều lĩnh vực, từ ẩm thực, làm đẹp đến sức khỏe và phong cách sống xanh. Dự báo cho năm 2025 cho thấy xu hướng này sẽ càng lan rộng, khi ngày càng nhiều người tiêu dùng quan tâm đến những sản phẩm tự nhiên và tốt cho sức khỏe.
Theo báo cáo từ The Business Research Company, thị trường matcha toàn cầu được định giá khoảng 2,86 tỷ USD vào năm 2023 và dự kiến sẽ đạt 4,69 tỷ USD vào năm 2028, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) là 10,39%. Sự gia tăng này được thúc đẩy bởi những lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh, kết hợp với xu hướng sống xanh và nhu cầu ngày càng tăng đối với các sản phẩm hữu cơ.
Matcha chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là catechin EGCG (epigallocatechin gallate), giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và ngăn ngừa nhiều bệnh mãn tính. Ngoài ra, sự kết hợp giữa caffeine và L-theanine trong matcha giúp tăng cường chức năng não bộ, cải thiện trí nhớ và khả năng tập trung, giúp người dùng có được sự tỉnh táo mà không gây căng thẳng.
Matcha latte đã trở thành một trong những thức uống được yêu thích nhất hiện nay, đặc biệt trong giới trẻ. Hương vị thanh mát của matcha hòa quyện với vị béo ngậu của sữa tạo nên một trải nghiệm độc đáo cho người thưởng thức. Ngoài matcha latte, loại bột xanh này còn được sử dụng rộng rãi trong bánh ngọt, kem, kẹo và thậm chí là pizza hay mì tươi.
Trong ngành công nghiệp làm đẹp, matcha trở thành nguyên liệu quan trọng trong các sản phẩm chăm sóc da như mặt nạ, kem dưỡng và serum. Nhờ đặc tính chống oxy hóa và kháng viêm, matcha giúp làm sáng da, giảm mụn và ngăn ngừa lão hóa.
Dù thị trường matcha đang phát triển mạnh mẽ, nhưng vẫn đối mặt với những thách thức như khan hiếm nguồn cung, giá thành cao và nguy cơ hàng giả. Do đó, việc đầu tư vào quy trình trồng trọt, chế biến đảm bảo chất lượng sản phẩm sẽ là yếu tố quan trọng giúp duy trì sự phát triển bền vững.
Với sự tăng trưởng mạnh mẽ của thị trường và sự đa dạng trong ứng dụng, matcha đang trở thành một "siêu thực phẩm" không thể thiếu trong cuộc sống hiện đại.