Câu chuyện của Mixue bắt đầu từ một quán đá bào nhỏ mang tên "Coldsnap Shave Ice" được thành lập bởi Zhang Hongchao vào năm 1997 tại Trịnh Châu, Trung Quốc. Với tầm nhìn chiến lược và sự nhạy bén thị trường, Zhang Hongchao đã nhanh chóng nhận ra tiềm năng to lớn từ những sản phẩm kem giá rẻ, phù hợp với túi tiền của đại đa số người tiêu dùng. Năm 1999, ông đổi tên cửa hàng thành Mixue Bing Cheng và chính thức bước vào cuộc đua chinh phục thị trường kem Trung Quốc.
Chiến lược "giá rẻ" đã thực sự tạo nên bước đột phá cho Mixue. Năm 2000, sản phẩm kem ốc quế 2 tệ (khoảng 7.000 VND) của Mixue đã tạo nên cơn sốt trên thị trường, giúp thương hiệu này nhanh chóng chiếm lĩnh thị phần và thay đổi thói quen tiêu dùng của người dân. Không dừng lại ở đó, Mixue tiếp tục mở rộng quy mô bằng mô hình nhượng quyền, tập trung vào các thành phố cấp 3, cấp 4, nơi thị trường còn nhiều tiềm năng.
Năm 2018 đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong hành trình phát triển của Mixue. Bằng việc hợp tác với Hua & Hua, công ty tư vấn hàng đầu Trung Quốc trong lĩnh vực F&B, Mixue đã tái cấu trúc thương hiệu với logo, linh vật mới, đồng thời bắt đầu chiến lược "xuất ngoại" đầy tham vọng.
"Nỗi ám ảnh" của các thương hiệu nội địa
Với chiến lược kinh doanh hiệu quả, Mixue đã nhanh chóng "phủ sóng" khắp Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam. Bằng việc cung cấp các sản phẩm trà sữa và kem với mức giá bình dân, chỉ từ 25.000 - 35.000 VND, Mixue đã tạo nên sức hút khó cưỡng đối với người tiêu dùng, đặc biệt là giới trẻ. Kem ốc quế 10.000 VND của Mixue đã trở thành "món ăn quốc dân", xuất hiện ở khắp mọi nơi, từ cổng trường học đến các khu phố sầm uất.
Sự bành trướng mạnh mẽ của Mixue đã tạo nên "nỗi ám ảnh" cho các thương hiệu nội địa. Tại Việt Nam, TocoToco, một thương hiệu trà sữa từng rất được ưa chuộng, đã phải chuyển sang bán kem với giá 8.000 VND/chiếc để cạnh tranh với Mixue. Tuy nhiên, trong khi TocoToco liên tục báo lỗ thì Mixue lại tăng trưởng lợi nhuận "phi mã".
Không chỉ ở Việt Nam, Mixue còn tạo nên "cơn sốt" tại các quốc gia Đông Nam Á khác như Indonesia, Thái Lan. Sự phổ biến của Mixue đã khiến nhiều người lo ngại về sự ảnh hưởng tiêu cực đến ngành F&B nội địa. Ông Charoen Kaowsuksai, Chủ tịch phân ngành thực phẩm và đồ uống tại Liên đoàn Các ngành công nghiệp Thái Lan, cho rằng sự gia tăng nhanh chóng của các chuỗi cửa hàng Trung Quốc giá rẻ như Mixue sẽ gây thiệt hại cho các nhà hàng địa phương.
Bí quyết thành công: "Bán sỉ" thay vì "bán lẻ"
Vậy đâu là bí quyết thành công của Mixue?
Thứ nhất, Mixue sở hữu chuỗi cung ứng hoàn chỉnh với 5 nhà máy sản xuất quy mô lớn tại Trung Quốc và hệ thống kho vận rộng khắp. Điều này giúp Mixue kiểm soát được chất lượng nguyên liệu đầu vào, đồng thời tối ưu hóa chi phí sản xuất.
Thứ hai, Mixue áp dụng mô hình kinh doanh B2B (Business-to-business), tập trung vào việc bán nguyên liệu và máy móc cho các cửa hàng nhượng quyền thay vì trực tiếp kinh doanh sản phẩm đến người tiêu dùng (B2C). Mô hình này giúp Mixue giảm thiểu chi phí vận hành, mặt bằng, nhân sự, từ đó tạo ra lợi nhuận cao.
Thứ ba, Mixue không ngừng đổi mới và sáng tạo để đáp ứng nhu cầu thị trường. Khi thị trường trà sữa trở nên bão hòa, Mixue đã nhanh chóng chuyển sang tập trung vào sản phẩm kem tươi với giá cả cạnh tranh.
IPO "bom tấn" và tham vọng tỷ đô
Sau nhiều năm "chinh chiến" tại thị trường Đông Nam Á, Mixue đang hướng đến mục tiêu lớn hơn: chinh phục thị trường quốc tế. Thông tin Mixue nộp hồ sơ niêm yết trên sàn chứng khoán Hong Kong đã thu hút sự chú ý của giới đầu tư. Dự kiến, đây sẽ là thương vụ IPO "bom tấn" của ngành F&B trong năm 2024, đưa giá trị của Mixue lên hàng tỷ USD.
Thành công của Mixue là minh chứng cho sức mạnh của chiến lược kinh doanh đúng đắn, sự nhạy bén thị trường và khả năng thích ứng linh hoạt. Với tham vọng vươn xa toàn cầu, Mixue hứa hẹn sẽ còn tiếp tục tạo nên những "cơn sốt" mới trên thị trường F&B thế giới.
Bảo AN