Trà mỗi mùa sẽ có hương vị đậm đà khác nhau. Khẩu vị uống trà của mỗi người cũng khác nhau có người thích vị chát đậm của mùa hạ, mùa đông, hoặc ai thích vị nhẹ thì lại thích trà vụ xuân, vụ thu.
Khi tiết trời thu càng se lạnh dần báo hiệu mùa đông sắp tới, mùa đông miền bắc lạnh giá khắc nghiệt khiến người ta chỉ muốn co ro cuộn tròn trong chăn, ngồi quanh bếp lửa ấm hay quây quần bên ấm trà nóng tỏa hơi nghi ngút. Và hiển nhiên loại trà được chọn pha vào mùa đông luôn là chè Thái Nguyên, bởi đây là thức chè nổi tiếng thân thuộc với bao thế hệ người Việt Nam.
Với nhiều người, trà Thái Nguyên là thức uống “đặc sản” của mùa đông.
Một tách trà nóng trong tay, quây quần nhiều người với bàn ghế cao khi bạn đi cả nhóm, có thể ngồi xếp bằng trên chõng tre với người yêu, người tri kỷ, hoặc ngồi một mình cuộn chân trên đệm êm mỗi buổi sáng.
Hoặc đơn giản, đến cơ quan, chuẩn bị làm một việc gì, hãm ấm chè Thái Nguyên nhấm nháp, rồi uống từng ngụm một. Trong lòng ta thấy ấm vô cùng. Lúc đó, chén trà thơm đã xua tan cái lạnh giá của mùa đông, cái lười biếng, thúc giục và khởi động trạng thái hưng phấn của mỗi người.
Mùa đông, gia đình, bạn bè quây quần bên ấm trà Thái Nguyên, nhâm nhi chén trà chát ngọt với chút bánh đậu xanh, bánh cáy hay miếng mứt gừng cùng chuyện trò thì có lẽ không còn gì sánh bằng. Chẳng thế mà những người con đất Việt xa quê sinh sống tại những miền xứ lạnh hay những đất nước có mùa đông băng tuyết lại quý giá chè Thái Nguyên đến thế, mỗi dịp trở về quê hương hay có người thân về thăm quê, người ta không quên mang theo vài cân chè Thái Nguyên để pha uống mỗi ngày.
Sau mỗi bữa cơm gia đình, mọi người lại quây quần thưởng thức những chén trà Thái Nguyên nóng hổi mới cảm nhận được hết hương vị của chè. Chè Thái Nguyên uống ngon một phần do chè một phần do tay người pha, cách pha cũng cần phải qua từng bước một, bỏ qua bước nào đó chè sẽ không ngon như đúng vị của nó nữa.
Chè Thái Nguyên mà uống ngon phải là chè có vị đậm, hơi chát, nước chè xanh trong, hương thơm ngào ngạt mùi chè, đặc biệt là uống xong phải cảm nhận được vị ngọt hậu sau khi uống thì đó mới là chè chuẩn.
Uống trà Thái Nguyên vào mùa đông lạnh giá giúp sưởi ấm hữu hiệu, chỉ cần cầm chén trà nóng trong lòng bàn tay hơi nóng của chén trà sẽ giúp sưởi ấm cho đôi tay, hương trà ấm nóng nghi ngút thoảng thơm như đánh thức mọi giác quan, nhấp ngụm trà nóng giúp cả cơ thể ấm lên làm vơi đi cảm giác lạnh lẽo giúp lưu thông tuần hoàn máu, tinh thần tỉnh táo.
Ngày nay khi trị trường xuất hiện nhiêu loại thức uống giải khát nhưng phần đông người Việt vẫn luôn giữ thói quen uống trà Thái Nguyên, đặc biệt vào mùa đông giá rét thói quen này lại càng được ưa chuộng. Khi rảnh rỗi mọi người lại tụ họp cùng thưởng thức những chén chè Thái Nguyên nóng hổi cùng nhau trò chuyện những công việc, những tâm tư tình cảm của gia đình, mọi người trong gia đình càng thêm gắn bó hơn.
Di Linh