Tăng trưởng ấn tượng, vị thế vững chắc
Với hơn 100 triệu dân và tầng lớp trung lưu ngày càng gia tăng, Việt Nam trở thành điểm đến hấp dẫn cho ngành F&B. Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam đang trải qua một giai đoạn phát triển đáng kinh ngạc, với tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt mức ấn tượng từ 10% đến 12%. Theo số liệu từ Fi Việt Nam 2024, doanh thu ngành F&B Việt Nam năm 2023 đã đạt vị trí thứ ba trong khu vực Đông Nam Á, chỉ đứng sau Indonesia và Philippines, cho thấy tiềm năng to lớn của thị trường này.
Trong nửa đầu năm 2024, tổng doanh thu ngành F&B đã đạt 403,9 nghìn tỷ đồng (tương đương 16,1 tỷ USD), chiếm 68,46% doanh thu của cả năm 2023. Tuy nhiên, số lượng cửa hàng F&B trên toàn quốc đã giảm khoảng 3,9% so với năm ngoái, cho thấy những khó khăn mà ngành này đang phải đối mặt do suy thoái kinh tế.
Mặc dù vậy, niềm đam mê ẩm thực của người Việt Nam vẫn không hề suy giảm. Khảo sát từ iPOS.vn cho thấy, có đến 61,2% doanh nghiệp F&B chỉ cố gắng duy trì quy mô kinh doanh hiện tại, trong khi 34,4% doanh nghiệp có kế hoạch mở rộng thêm cơ sở mới trong nửa cuối năm 2024.
Báo cáo triển vọng ngành F&B của Kirin Capital dự báo lĩnh vực F&B tại Việt Nam năm 2024 sẽ tăng 10,92% so với năm 2023, đạt mức hơn 655.000 tỷ đồng (khoảng 26,2 tỷ USD). Các dịp lễ hội, xu hướng tiêu dùng mới và nhu cầu tiêu dùng cuối năm được kỳ vọng sẽ tạo ra những cơ hội phát triển mới cho ngành F&B trong thời gian tới.
Katinat: Sự trỗi dậy của một "tân binh" trong ngành cà phê
Mùa Trung thu 2024 đã chứng kiến sự thay đổi đáng kể trong thị trường F&B, đặc biệt là trong lĩnh vực cà phê. Katinat, một thương hiệu cà phê tương đối mới, đã vượt qua các đối thủ lâu năm để dẫn đầu về tương tác trên mạng xã hội.
Theo báo cáo của YouNet Media, Katinat đã tạo ra 62.700 thảo luận trên mạng xã hội trong gần 2 tháng (1/7-22/8/2024), tăng gần gấp 2 lần so với cùng kỳ quý trước. Sự thành công này một phần đến từ các chiến dịch truyền thông sáng tạo và bộ sưu tập bánh Trung Thu độc đáo của thương hiệu.
Katinat Saigon Kafe, được thành lập vào năm 2016, đã nhanh chóng trở thành một trong những chuỗi cà phê phát triển mạnh mẽ nhất tại Tp.HCM. Đằng sau sự thành công của Katinat là bà Trương Nguyễn Thiên Kim, một "nữ tướng" đến từ lĩnh vực tài chính.
Bà Thiên Kim, người nắm giữ 84,2% cổ phần của CTCP Café Katinat, đã có nhiều năm kinh nghiệm trong ngành tài chính trước khi chuyển sang lĩnh vực F&B. Với kiến thức và kinh nghiệm của mình, bà đã thành công trong việc xây dựng và phát triển hai chuỗi cà phê nổi tiếng là Katinat và Phê La.
Ngoài ra, bà Thiên Kim còn là cổ đông sáng lập và chi phối 51% cổ phần trong CTCP D1 Concepts, đơn vị sở hữu nhiều thương hiệu ẩm thực khác như San Fu Lou, Dì Mai, Sorae, CaféDa và Sens.
Ngành F&B Việt Nam đang trên đà phát triển mạnh mẽ, bất chấp những thách thức kinh tế hiện tại. Sự trỗi dậy của những thương hiệu mới như Katinat cho thấy tiềm năng to lớn và sự năng động của thị trường này. Với sự đổi mới và sáng tạo không ngừng, ngành F&B Việt Nam được kỳ vọng sẽ tiếp tục phát triển và đạt được những thành công mới trong tương lai.
Bảo An