Lahpet Thoke, salad lá trà là món ăn đặc trưng của Myanmar được chế biến từ lá trà ngâm hoặc lên men. Với lịch sử lâu đời cùng ý nghĩa quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực của người Myanmar, món ăn này được tôn vinh qua câu nói nổi tiếng: “Trong tất cả các loại trái cây, xoài là ngon nhất; trong tất cả các loại thịt, thịt lợn là ngon nhất và trong tất cả các loại lá, Lahpet là ngon nhất”.
Để làm món ăn này, lá trà phải trải qua quá trình lên men tạo nên hương vị đặc biệt chua và hơi đắng. Sau đó, những lá trà lên men được trộn cùng với bắp cải thái sợi, cà chua, đậu, hạt dẻ, tỏi và ớt. Kết hợp với các thành phần khác như dầu tỏi và gia vị, món salad này có thể dùng làm món khai vị, ăn vặt hoặc ăn kèm với cơm. Món ăn này vừa mang đến hương vị độc đáo vừa thể hiện sự sáng tạo trong ẩm thực của người Myanmar.
Mặc dù salad lá trà rất ngon và phổ biến nhưng người Myanmar khuyến cáo không nên ăn quá nhiều. Bởi nó có thể gây mất ngủ, giống như tác dụng của trà tươi. Salad lá trà không chỉ là một phần quan trọng của bữa ăn hàng ngày mà còn là biểu tượng văn hóa, thể hiện sự gắn bó sâu sắc của người Miến Điện với lá trà.
Mandalay Lahpet: Mandalay Lahpet là một phiên bản truyền thống được phục vụ trong đĩa sơn mài nhiều ngăn, có nắp đậy. Lá trà lên men trộn dầu mè được đặt ở ngăn chính giữa, trong khi các ngăn còn lại chứa những nguyên liệu phụ khác như: tỏi chiên giòn, đậu gà, đậu Úc, mè nướng, đậu phộng, gừng thái sợi và dừa nạo chiên. Món ăn này thường xuất hiện trong các buổi lễ tôn giáo như lễ đính hôn, đám cưới và lễ tang. Nó mang đến sự kết hợp hài hòa của nhiều hương vị trong kết cấu.
Lahpet Thohk: Đây là phiên bản phổ biến nhất của món salad lá trà trên khắp Myanmar. Lahpet Thohk được chế biến bằng cách trộn lá trà lên men với các thành phần như cà chua, tỏi, ớt xanh, bắp cải thái nhỏ, dầu mè, đậu phộng rang và nước cốt chanh. Món salad này thường được dùng kèm với cơm trắng trong các bữa ăn hàng ngày đem lại sự kết hợp tươi mới và đậm đà hương vị.
Zayan Lahpet: Zayan Lahpet là một phiên bản sáng tạo của món salad lá trà, kết hợp lá trà lên men với khế, lá lốt và các loại lá non ngâm chua thái nhỏ. Sự kết hợp này tạo ra một món ăn với hương vị chua nhẹ và sự hòa quyện tinh tế của các thành phần tự nhiên.
Yam Miang: Ngoài Myanmar, món salad lá trà cũng được phục vụ tại các nhà hàng dân tộc Shan ở các tỉnh phía Bắc Thái Lan như Chiang Mai, Chiang Rai và Mae Hong Son. Tại Thái Lan, món ăn này được gọi là Yam Miang. Mặc dù có sự tương đồng với Lahpet Thoke của Myanmar, Yam Miang thường có sự biến tấu riêng biệt, phản ánh sự kết hợp đa dạng của các nguyên liệu và phong cách chế biến địa phương. Những biến tấu này không chỉ làm phong phú thêm trải nghiệm ẩm thực mà còn thể hiện sự sáng tạo và đa dạng của nền văn hóa ẩm thực trong khu vực. Nếu có cơ hội, hãy thử nghiệm các phiên bản khác nhau của món Lahpet để khám phá hương vị độc đáo và truyền thống của món ăn này.