Ngành sữa chua Việt Nam đang bước vào một giai đoạn tăng trưởng mạnh mẽ chưa từng có, được dẫn dắt bởi nhu cầu tiêu dùng ngày càng cao, xu hướng ưa chuộng thực phẩm lành mạnh và chiến lược mở rộng thị trường quốc tế đầy tham vọng. Dự báo năm 2025, doanh thu thị trường sữa chua trong nước sẽ đạt mức 0,86 tỷ USD, với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) ấn tượng 7,59% giai đoạn 2025–2029. Không chỉ là con số đẹp trên biểu đồ, đây còn là minh chứng cho một ngành hàng đang chuyển mình mạnh mẽ về chất và lượng.
Dự báo năm 2025, doanh thu thị trường sữa chua trong nước sẽ đạt mức 0,86 tỷ USD. Ảnh minh họa
Một trong những động lực thúc đẩy tăng trưởng đến từ việc người tiêu dùng Việt ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe, chế độ ăn uống và những lựa chọn thực phẩm thông minh. Dự kiến mức tiêu thụ sữa chua bình quân đầu người sẽ đạt 3,2 kg/người và doanh thu bình quân đầu người vào khoảng 8,62 USD trong năm 2025. Các sản phẩm sữa chua không còn đơn thuần là món tráng miệng hay giải khát, mà đã trở thành một phần không thể thiếu trong lối sống lành mạnh, đặc biệt với giới trẻ và các gia đình đô thị.
Đáng chú ý, sự bùng nổ của ngành sữa chua không chỉ giới hạn trong biên giới Việt Nam. Thị trường Trung Quốc với quy mô khổng lồ và nhu cầu tiêu dùng gia tăng mạnh mẽ đang trở thành “mảnh đất vàng” cho các doanh nghiệp sữa chua Việt vươn ra toàn cầu. Dự báo đến năm 2029, doanh thu ngành sữa chua tại Trung Quốc sẽ vượt mốc 73 triệu USD. Đây chính là cơ hội để các thương hiệu Việt, đặc biệt là những cái tên lớn như Vinamilk, khẳng định năng lực cạnh tranh quốc tế.
Vinamilk, doanh nghiệp sữa hàng đầu Việt Nam, đang chứng minh tầm nhìn chiến lược của mình khi đầu tư vào công nghệ sản xuất hiện đại đạt chuẩn quốc tế (ISO 9001:2015, FSSC 22000), sử dụng nguyên liệu tự nhiên và men lên men thân thiện với sức khỏe. Các dòng sữa chua của Vinamilk như sữa chua uống collagen, sữa chua nha đam – yến – dâu,… đều hướng đến người tiêu dùng yêu cầu cao về dinh dưỡng, tiện lợi và khẩu vị.
Đặc biệt, sự kiện hợp tác với đối tác Trung Quốc vào tháng 09/2023 trong khuôn khổ Hội nghị xúc tiến đầu tư thương mại du lịch Hà Nội tại Trung Quốc đánh dấu bước ngoặt quan trọng trong hành trình quốc tế hóa sữa chua Việt. Những sản phẩm thiết kế riêng cho thị trường tỷ dân đã nhận được đánh giá tích cực, nhờ sự kết hợp giữa chất lượng, an toàn và hương vị phù hợp với gu tiêu dùng địa phương. Qua đó, sữa chua “made in Vietnam” không chỉ đơn thuần là một sản phẩm xuất khẩu, mà còn trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực Việt trong mắt bạn bè quốc tế.
Tại thị trường nội địa, xu hướng đổi mới hương vị và nguyên liệu cũng đang giúp sữa chua tiếp cận sâu hơn vào các nhóm khách hàng khác nhau. Những tổ hợp hương liệu tự nhiên như dâu tây, việt quất, matcha, sầu riêng… kết hợp với trái cây nhiệt đới (xoài, dứa, dưa hấu…) đang ngày càng được ưa chuộng bởi sự tươi mát và hấp dẫn thị giác. Trong khi đó, dòng sản phẩm kết hợp với hạt dinh dưỡng (óc chó, hạnh nhân, hạt chia…) không chỉ tạo cảm giác no lâu mà còn bổ sung thêm dưỡng chất, đáp ứng nhu cầu ăn uống tiện lợi và lành mạnh.
Không khó để nhận ra rằng sữa chua Việt đang bước sang một chương mới nơi sức sáng tạo, tiêu chuẩn xanh và chiến lược mở rộng toàn cầu trở thành những trụ cột phát triển. Trong bối cảnh toàn cầu hóa sâu rộng và người tiêu dùng ngày càng khắt khe hơn với lựa chọn thực phẩm, việc các doanh nghiệp Việt đầu tư bài bản từ công nghệ đến chất lượng nguyên liệu, nghiên cứu thị trường đến thiết kế bao bì, chính là bước đi đúng đắn để đưa sữa chua Việt từ bàn ăn nội địa đến kệ hàng quốc tế.
Năm 2025 đang mở ra một kỷ nguyên mới cho ngành sữa chua Việt Nam: kỷ nguyên của sản phẩm chất lượng cao, đa dạng hương vị, giàu giá trị dinh dưỡng và đầy khát vọng vươn ra thế giới. Và rõ ràng, đây không chỉ là câu chuyện của một sản phẩm thực phẩm, mà còn là bản tuyên ngôn của một ngành hàng nỗ lực vươn mình để khẳng định vị thế trên bản đồ kinh tế thực phẩm toàn cầu.