Từng bước bền bỉ trên hành trình ấy, TAM FOOD đã khẳng định vị thế là một trong những thương hiệu khô bò sạch uy tín tại Việt Nam. Không chỉ chinh phục khách hàng bằng hương vị đặc trưng, thương hiệu còn được biết đến bởi triết lý sản xuất tử tế, nơi chất lượng và sự an toàn của người tiêu dùng luôn được đặt ở vị trí trung tâm.
Đằng sau thành công ấy là câu chuyện khởi nghiệp nhiều nghị lực của vợ chồng Nguyễn Thụy Hà Vy và Nguyễn Duy Minh Tuấn, những con người từng dám rẽ hướng sau biến cố để bắt đầu lại từ con số không, mang theo niềm tin, sự kiên trì và cái tâm dành cho thực phẩm sạch.
Bước ngoặt từ biến cố – khi thử thách trở thành khởi đầu
Trước khi bước vào lĩnh vực thực phẩm, chị Hà Vy và anh Minh Tuấn đều có sự nghiệp ổn định. Chị gắn bó nhiều năm với ngành thiết kế nội thất sáng tạo, còn anh là chuyên gia công nghệ thông tin, từng giữ vị trí Trưởng phòng IT tại Công ty KIDO.
Nhưng cuộc sống không phải lúc nào cũng đi theo lộ trình đã vạch sẵn. Khi con nhỏ lâm bệnh và cần được chăm sóc toàn thời gian, cả hai buộc phải tạm gác lại công việc để ở bên con. Những tháng ngày ấy là thử thách kép vừa áp lực tài chính, vừa nặng trĩu lo âu khi tương lai bỗng trở nên mong manh.
“Ba năm ở nhà chăm con là quãng thời gian nhiều trăn trở nhất. Chúng tôi gần như phải định nghĩa lại con đường nghề nghiệp của mình, bắt đầu lại từ con số không”, chị Hà Vy nhớ lại.
Chính trong hoàn cảnh tưởng chừng bế tắc ấy, một hướng đi mới dần hình thành, giản dị nhưng bền bỉ: tìm một công việc chủ động thời gian, có thể làm tại nhà và vẫn đảm bảo thu nhập.
Khởi nguồn từ những suy nghĩ rất đời thường
Từ nhu cầu thực tế của gia đình, vợ chồng chị Hà Vy bắt đầu nghĩ đến việc tự chế biến thực phẩm. Công việc này không đòi hỏi di chuyển nhiều, đồng thời phù hợp với sự tỉ mỉ, cẩn trọng vốn có của chị.
Sau thời gian tìm hiểu nghiêm túc và khảo sát thị trường, họ nhận ra tiềm năng của dòng sản phẩm khô bò sạch. Khi ấy, dù là món ăn vặt quen thuộc, thị trường vẫn thiếu những thương hiệu đầu tư bài bản về chất lượng và an toàn thực phẩm; nhiều sản phẩm trôi nổi, chưa rõ nguồn gốc.
“Chúng tôi xác định ngay từ đầu: nếu làm thực phẩm, nhất định phải làm tử tế, đặt sức khỏe người tiêu dùng lên hàng đầu”, anh Minh Tuấn chia sẻ.
Sau khi chọn được hướng đi, gần một năm trời, hai vợ chồng miệt mài học hỏi, thử nghiệm công thức, điều chỉnh từng gia vị. Vừa chăm con, vừa làm sản phẩm, họ bắt đầu từ những công đoạn thủ công giản dị nhất.
Mẻ khô bò đầu tiên chỉ có một hương vị - quế hồi. Sản phẩm được gửi đến người thân, bạn bè như những “khách hàng” đặc biệt, không chỉ để ủng hộ mà còn để góp ý thẳng thắn. Chính những phản hồi chân thành ấy đã giúp họ hoàn thiện hương vị và quy trình sản xuất.
Trong hành trình này, sự phân công tự nhiên trở thành lợi thế: chị Hà Vy phụ trách nghiên cứu công thức và kiểm soát chất lượng, còn anh Minh Tuấn tận dụng tư duy hệ thống để phát triển kinh doanh và tìm đầu ra cho sản phẩm.
TAM FOOD – ra đời từ tình yêu dành cho con
Sau một năm tích lũy kinh nghiệm, năm 2015, chị Hà Vy chính thức đăng ký kinh doanh và thành lập cơ sở sản xuất với thương hiệu TAM FOOD.
Cái tên “Tam” được đặt theo tên con vừa là khởi nguồn của hành trình khởi nghiệp, vừa là động lực để họ kiên trì theo đuổi con đường đã chọn. “Chúng tôi làm ra mỗi sản phẩm với sự cẩn trọng như khi chọn thực phẩm cho chính con mình. Đó là lời cam kết về chất lượng và trách nhiệm”, chị Hà Vy nói.
Nhờ định hướng rõ ràng và tập trung vào phân khúc khô bò sạch, TAM FOOD nhanh chóng được thị trường đón nhận, từng bước xây dựng uy tín trong lòng người tiêu dùng.
Không chạy theo lợi nhuận ngắn hạn, TAM FOOD kiên định với con đường phát triển bền vững. Thương hiệu đã được Cục Sở hữu trí tuệ Việt Nam cấp chứng nhận đăng ký nhãn hiệu, khẳng định giá trị pháp lý trên thị trường.
Năm 2018, sản phẩm khô bò TAM FOOD được bình chọn là Sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu tỉnh Đồng Nai, dấu mốc quan trọng đối với một doanh nghiệp khởi nghiệp từ quy mô nhỏ.
Đầu tư bài bản – nền tảng của niềm tin dài lâu
Trước nhu cầu ngày càng tăng, doanh nghiệp mạnh dạn mở rộng sản xuất. Nhà xưởng hiện có diện tích khoảng 1.500m², xây dựng theo tiêu chuẩn ISO 22000, áp dụng nguyên tắc sản xuất một chiều nhằm hạn chế nguy cơ nhiễm chéo.
Hệ thống máy móc bán tự động được đầu tư đồng bộ, giúp nâng cao năng suất nhưng vẫn đảm bảo kiểm soát chất lượng. Nguyên liệu đầu vào có nguồn gốc rõ ràng, trong đó thịt bò chất lượng cao được nhập khẩu.
Song song đó, đội ngũ nhân sự được đào tạo bài bản về vệ sinh an toàn thực phẩm, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất khép kín, những yếu tố cốt lõi giúp thương hiệu duy trì sự ổn định và tạo dựng niềm tin lâu dài.
Điểm khác biệt của TAM FOOD nằm ở triết lý minh bạch: không phẩm màu nhân tạo, không chất bảo quản, không chất tạo mùi, không dùng bột tăng trọng lượng.
Sự nhất quán ấy đã giúp thương hiệu từng bước trở thành đối tác cung ứng cho nhiều hệ thống bán lẻ lớn, mở rộng độ phủ trên thị trường.
Đổi mới để giữ vững sức sống thương hiệu
Không dừng lại ở dòng sản phẩm truyền thống, TAM FOOD tiên phong đưa công nghệ xông khói vào sản xuất khô bò tại Việt Nam. Lấy cảm hứng từ ẩm thực phương Tây, phương pháp này tạo nên hương khói tự nhiên, mang đến trải nghiệm vị giác mới mẻ.
Hiện nay, thương hiệu phát triển hai dòng sản phẩm chủ lực: Dòng truyền thống: khô bò quế hồi, khô bò tiêu xanh – mềm, dẻo, cay nhẹ, thơm tự nhiên. Dòng xông khói: khô bò tiêu đen, khô bò siêu cay nổi bật với mùi khói đặc trưng, phù hợp với người tiêu dùng trẻ yêu thích khám phá. Sự kết hợp giữa giá trị truyền thống và tinh thần đổi mới đã giúp TAM FOOD giữ được sức sống trong một thị trường nhiều biến động.
Khát vọng đưa “vị Việt” vươn xa
Với công suất hàng trăm tấn mỗi năm cùng dây chuyền hiện đại, TAM FOOD đang từng bước khẳng định vị thế trên thị trường trong nước. Nhưng đích đến không dừng lại ở đó.
Người sáng lập thương hiệu nuôi khát vọng đưa khô bò Việt ra thị trường quốc tế, góp phần nâng tầm ẩm thực Việt trên bản đồ thế giới.
Từ một công việc mang tính “chữa cháy” trong giai đoạn khó khăn, TAM FOOD hôm nay là kết tinh của sự kiên trì, tử tế và niềm tin vào giá trị bền vững. Hành trình ấy cho thấy: khi doanh nghiệp đặt chất lượng và người tiêu dùng lên hàng đầu, thành công không chỉ đo bằng doanh thu mà còn bằng sự tin yêu.
Trong nhịp chuyển mình của năm mới, câu chuyện của TAM FOOD giống như một thông điệp đẹp của mùa Xuân rằng những điều lớn lao đôi khi bắt đầu từ tình yêu gia đình, từ sự chân thành và từ khát vọng làm điều đúng đắn.
Và biết đâu, trong những ngày Tết sum vầy, hương vị khô bò ấy không chỉ là món ngon trên bàn tiệc, mà còn là “vị” của một hành trình khởi nghiệp tử tế - bền bỉ và đầy cảm hứng.
Hải Phong - Phạm Sinh - Lê Biết