Thị trường trà sữa 2025: Cuộc chơi của thương hiệu hay trải nghiệm?

Thay vào đó, một câu hỏi lớn đang định hình lại toàn bộ cục diện: Liệu tên tuổi của một thương hiệu lớn có còn đủ sức níu chân khách hàng, hay chính những trải nghiệm độc đáo và được cá nhân hóa mới là yếu tố quyết định sự thành công?

Thực tế cho thấy, bức tranh thị trường trà sữa năm 2025 là một sự đan xen phức tạp giữa hai yếu tố này. Sức mạnh của các thương hiệu lớn, hay còn gọi là "ông lớn" trong ngành, vẫn là một lợi thế không thể phủ nhận. Những cái tên như Phúc Long, Highlands Coffee (với mảng trà), Koi Thé hay Gong Cha đã xây dựng được một vị thế vững chắc trong tâm trí người tiêu dùng qua nhiều năm. Lợi thế của họ không chỉ nằm ở hệ thống cửa hàng rộng khắp tại các vị trí đắc địa mà còn ở sự tin tưởng về chất lượng sản phẩm và quy trình vận hành chuyên nghiệp.

Đại diện các chuỗi lớn này không hề “ngủ quên trên chiến thắng”. Trước áp lực cạnh tranh và sự thay đổi trong hành vi của người tiêu dùng, họ đã và đang có những bước chuyển mình mạnh mẽ. Phúc Long, chẳng hạn, không ngừng làm mới không gian cửa hàng, tạo ra những "flagship store" với thiết kế hiện đại, ấm cúng, nâng cao trải nghiệm tại chỗ. Đồng thời, việc đầu tư vào các vùng nguyên liệu hữu cơ, minh bạch hóa quy trình sản xuất cũng là cách các thương hiệu này củng cố niềm tin và đáp ứng nhu cầu về sản phẩm “xanh, sạch” của người tiêu dùng thế hệ mới. Họ hiểu rằng, thương hiệu không chỉ là một cái tên, mà còn là cam kết về chất lượng và sự an toàn.

Tuy nhiên, nếu chỉ dựa vào danh tiếng, các thương hiệu lớn đang phải đối mặt với một thách thức không hề nhỏ đến từ những đối thủ linh hoạt hơn. Sự trỗi dậy của các thương hiệu trà sữa địa phương và các cửa hàng quy mô nhỏ hơn đang chứng tỏ rằng, “trải nghiệm” chính là “vũ khí” mới đầy uy lực.

Thế hệ người tiêu dùng trẻ, đặc biệt là Gen Z, ngày càng cho thấy sự ưu ái đối với những trải nghiệm độc đáo và mang đậm dấu ấn cá nhân. Họ không chỉ đến quán trà sữa để mua một ly đồ uống, mà còn để tìm kiếm một không gian “check-in” ấn tượng, một câu chuyện thương hiệu truyền cảm hứng, hay đơn giản là một nơi để giao lưu và thể hiện cá tính. Đây chính là mảnh đất màu mỡ cho các thương hiệu nhỏ hơn khai thác.

Hàng loạt các quán trà sữa với những ý tưởng đột phá đã ra đời và nhanh chóng thu hút được một lượng khách hàng trung thành. Có nơi tập trung vào việc tạo ra một không gian đậm chất nghệ thuật, nơi khác lại chuyên về các dòng trà đặc sản của Việt Nam được pha chế theo phong cách hiện đại. Một số thương hiệu lại ghi điểm nhờ việc cho phép khách hàng tự tay “mix” các loại topping, điều chỉnh công thức để tạo ra một ly trà sữa “độc nhất vô nhị”.

Sự phát triển của công nghệ và các nền tảng mạng xã hội cũng tiếp sức cho cuộc chơi trải nghiệm. Các chiến dịch marketing sáng tạo trên TikTok, Instagram, kết hợp với những người có sức ảnh hưởng (KOLs/KOCs) đã giúp nhiều thương hiệu mới nổi nhanh chóng tạo ra “trend” và tiếp cận khách hàng mục tiêu một cách hiệu quả. Việc ứng dụng các chương trình khách hàng thân thiết (loyalty program) thông qua ứng dụng di động, cho phép cá nhân hóa ưu đãi cũng là một cách hiệu quả để xây dựng sự gắn kết.

Trong năm 2025, có thể thấy thị trường trà sữa không còn là cuộc chơi đơn cực. Thành công sẽ không dành cho những ai chỉ có một trong hai yếu tố: thương hiệu hoặc trải nghiệm. Thay vào đó, những người chiến thắng sẽ là những thương hiệu biết cách dung hòa và kết hợp nhuần nhuyễn cả hai.

Các “ông lớn” sẽ cần tiếp tục làm mới mình, không chỉ dừng lại ở việc đảm bảo chất lượng sản phẩm mà còn phải liên tục sáng tạo trong việc mang đến những trải nghiệm vượt trội, từ không gian cửa hàng, dịch vụ khách hàng cho đến các sản phẩm mang tính thời thượng. Trong khi đó, các thương hiệu nhỏ hơn, với lợi thế về sự linh hoạt và sáng tạo, cần phải xây dựng một câu chuyện thương hiệu đủ mạnh và một chất lượng sản phẩm ổn định để có thể giữ chân khách hàng sau những ấn tượng ban đầu.

Hoàng Nguyễn