Một hương vị truyền thống của người Việt không thể không nhắc đến trà xanh Thái Nguyên. Bất kỳ một người Việt nào bạn cũng đã từng nghe qua câu “chè Thái gái Tuyên” - câu nói này có nghĩa là khi nhắc đến chè thì không thể bỏ qua vùng đất Thái Nguyên được.
Cùng với đó là điều kiện tự nhiên thuận lợi nên nơi đây được ví như “Đệ nhất danh trà” của nước ta, đây cũng là lý do mà trà xanh Thái Nguyên đem lại hương vị cổ xưa, truyền thống cho người thưởng thức.
Anh Lê Sơn Hải (Hải Trà Tân Cương), chủ thương hiệu HTX Tâm Trà Thái (Thái Nguyên) chia sẻ: Để xác định trà Thái Nguyên ngon quả thật rất khó đối với những người không có nhiều chuyên môn về trà. Giữa bạt ngàn những loại chè mang thương hiệu Thái Nguyên được bày bán trên thị trường, người dân không khỏi hoang mang. Dưới đây là một số tiêu chí để đánh giá trà Thái Nguyên ngon:
Cánh trà: Một trong những dấu hiệu nhận biết trà Thái Nguyên ngon chính là cánh trà. Thông thường loại trà ngon sẽ có cánh nhỏ và rất đều cánh. Các cánh trà đều màu không xuất hiện những màu sắc khác nhau trong cùng một gói trà. Nên chọn những loại trà có màu xám xanh và không có dấu hiệu nấm mốc. Nếu trà bị ẩm ướt sẽ gây nấm mốc, uống vào ảnh hưởng đến sức khỏe.
Hương vị của trà: Muốn biết trà Thái Nguyên loại nào ngon bạn có thể cảm nhận bằng chính hương vị của nó. Mùi hương là dấu hiệu giúp bạn dễ dàng nhận biết nhất khi chọn mua. Bạn hãy nhúm một lượng trà nhỏ rồi đưa lên mũi. Bạn hãy thở nhẹ ra sau đó hít vào. Mùi hương từ thứ bạn vừa ngửi sẽ cho bạn câu trả lời chính xác. Thường loại trà ngon sẽ có mùi thơm thanh khiết và dễ chịu một cách tự nhiên nhất.
Anh Lê Sơn Hải (Hải Trà Tân Cương) - chủ thương hiệu HTX Tâm Trà Thái (Thái Nguyên)
Để chắc chắn trà bạn chọn là loại trà sạch và ngon, bạn có thể nhúm một lượng trà cho vào cốc. Sau đó rót nước thật nóng vào chiếc cốc. Dùng tay che miệng cốc để hé ra một chút để cảm nhận hương vị, nếu như cốc trà bạn vừa pha có mùi hắc hoặc khó chịu tức là trà có sử dụng hóa chất, dư lượng thuốc trừ sâu. Loại trà sạch được làm thủ công sẽ có mùi thơm tự nhiên rất dễ chịu và nhẹ nhàng.
Nước tráng trà: Trước khi chọn lấy nước trà ngon để uống hầu hết mọi người đều có thói quen tráng trà. Mục đích chính là để loại bỏ những bụi bẩn còn bám lại trên các cánh trà. Loại nước lẽ ra để đổ đi tưởng không có tác dụng gì lại có thể giúp bạn nhận biết được loại trà nào ngon và sạch đấy. Nếu nước tráng trà trong và sạch không đục thì đó là trà ngon. Nếu như xuất hiện vẩn đục, có nhiều cặn nhỏ khi tráng là dấu hiệu nhận biết trà bẩn và đã bị pha trộn nhiều loại.
Nước trà: Quan sát nước là một trong những bước quan trọng để phân biệt trà Thái Nguyên loại nào ngon. Để cốc trà đã pha khoảng 4 đến 5 tiếng. Nếu cánh trà khi pha nở đều, nước trong, vẫn có màu vàng mật ong hoặc vàng sáng không bị biến đổi thì đó là loại trà ngon. Nếu như nước trà xuất hiện nhiều vẩn cặn, có màu xanh khác lạ hoặc đổi màu nghĩa là trà có pha trộn phẩm màu hoặc hóa chất. Không nên sử dụng những loại trà này.
Vị trà: Trà được đánh giá là sạch và ngon khi uống bạn sẽ có cảm giác lúc đầu là chát có mùi hương cốm. Sau đó khi uống một ngụm nhỏ để lại trong cuống họng là vị ngọt cuống họng để lại cho bạn vấn vương. Nếu như khi uống trà mà bạn cảm nhận vị đầu tiên là ngọt sau khi uống không còn cảm giác gì đó là loại trà có sử dụng chất tạo ngọt. Bạn không nên sử dụng những sản phẩm như vậy.
Ngoài ra, để chọn được trà Thái Nguyên ngon và sạch khách hàng có thể chọn những công ty, đại lý uy tín có cam kết chất lượng, giấy chứng nhận VSATTP rõ ràng, tuổi đời hoạt động kinh doanh từ 2 năm trở lên.
Nếu có thể khách hàng hãy đến tận nơi để chọn trà khi mua lần đầu tiên; chọn những đại lý, công ty có chính sách đổi trả hoàn tiền để tránh tiền mất tật mang. Và thường tại những nơi uy tín bao giờ cũng có chính sách được uống thử trà trước khi mua, hãy yêu cầu nhân viên được thử những loại trà mình muốn. Qua đó đánh giá mức độ hiểu biết về trà Thái Nguyên của người bán hàng; tham khảo thông tin trên web của công ty đó để biết được sản phẩm chuyên bán ở đó là gì hay chỉ là tạp hóa bán lẻ nhiều sản phẩm.
Hoài Nam