Tiramisu lên ly: Khi bánh Ý trở thành đồ uống hiện đại

Trong bối cảnh văn hóa cà phê tại Việt Nam ngày càng phát triển, giới trẻ không chỉ tìm kiếm nơi thưởng thức cà phê mà còn hướng tới những trải nghiệm mới mẻ, độc đáo. Sự sáng tạo trong đồ uống trở thành yếu tố quan trọng để quán cà phê tạo dấu ấn riêng và thu hút khách hàng. Ngày càng nhiều quán thử nghiệm các công thức mới, biến những món tráng miệng nổi tiếng thành đồ uống độc đáo, vừa tiện lợi vừa giàu hương vị.

Một trong những sáng tạo gần đây được chú ý là tiramisu coffee và tiramisu matcha latte, nơi chiếc bánh tiramisu được đặt trực tiếp trên ly, giữ nguyên kết cấu mềm mịn và hương vị đặc trưng. Cách thưởng thức này vừa mang lại tiện lợi của đồ uống, vừa giữ trọn cảm giác trải nghiệm bánh.

Tiramisu, xuất xứ từ Ý, là món bánh tráng miệng kinh điển, nổi bật với sự hòa quyện tinh tế giữa cà phê đậm, kem mascarpone mịn màng và bánh ladyfinger mềm ẩm, phủ lớp cacao nhẹ trên bề mặt. Cà phê tạo vị đắng đặc trưng và hương thơm nồng, kem mascarpone mang độ béo mềm mượt, còn bánh ladyfinger thấm cà phê cung cấp kết cấu mềm ẩm tinh tế. Sự cân bằng này khiến tiramisu trở thành nguồn cảm hứng lý tưởng để sáng tạo đồ uống tiện lợi nhưng vẫn giữ trọn tinh thần món bánh.

Trong tiramisu coffee, espresso hoặc cold brew được dùng làm nền, giữ trọn vị đắng và hương thơm. Lớp kem mascarpone mượt mà trên ly kết hợp với chiếc bánh tiramisu đặt trên cùng tạo nên hiệu ứng thị giác bắt mắt và trải nghiệm hương vị đa tầng. Một chút cacao rắc nhẹ trên bề mặt tăng thêm hương thơm, khiến ly đồ uống vừa quen vừa lạ, thỏa mãn cả cơn thèm cà phê lẫn vị bánh cổ điển.

Trong khi đó, tiramisu matcha latte là phiên bản dành cho người yêu trà xanh. Matcha Nhật Bản pha cùng sữa tươi làm nền, kết hợp với kem mascarpone mềm mịn trên ly và bánh tiramisu đặt trên cùng, tạo vị đắng nhẹ, hậu ngọt thanh và sắc xanh tươi mát bắt mắt. Phiên bản này nhẹ nhàng hơn tiramisu coffee, phù hợp với những ai không uống cà phê nhưng vẫn muốn trải nghiệm tinh thần tiramisu.

Cả hai loại đồ uống đều có ưu điểm nổi bật. Chúng giữ được tinh thần của bánh tiramisu, mang đến trải nghiệm quen thuộc nhưng tiện lợi hơn. Hương vị tinh tế, lớp kem béo mịn kết hợp với cà phê hoặc matcha khiến người uống tò mò và hào hứng. Đồng thời, sáng tạo này mở ra cơ hội cho các quán cà phê phát triển thực đơn đa dạng, phù hợp với xu hướng “dessert drink” ngày càng phổ biến.

Tuy nhiên, đồ uống cũng tồn tại một số hạn chế. Việc cân bằng hương vị giữa kem mascarpone, cà phê hoặc matcha không hề đơn giản, nếu kem quá béo hoặc cà phê/matcha quá đậm, ly đồ uống sẽ mất đi sự tinh tế vốn có. Chi phí nguyên liệu cao, đặc biệt là kem mascarpone tươi và matcha chất lượng, khiến việc duy trì giá hợp lý là một thách thức.

Bên cạnh đó, bánh tiramisu đặt trên ly dễ bị nát, hòa quyện quá sớm vào đồ uống, làm mất đi kết cấu mềm riêng biệt vốn tạo cảm giác thưởng thức đặc trưng. Ngoài ra, những người thích cảm giác ăn bánh bằng thìa có thể thấy trải nghiệm chưa trọn vẹn, dù bánh vẫn giữ hương vị.

Tại Hà Nội, quán Bloom&cafe (Nam Từ Liêm) hiện là địa chỉ phục vụ tiramisu coffee và tiramisu matcha latte. Khi thưởng thức, khách hàng được gợi ý dùng thìa nếm lớp bánh mềm mịn trước, cảm nhận vị béo nhẹ của kem mascarpone và hương cacao hoặc matcha thoang thoảng, rồi sau đó khuấy nhẹ để các tầng hương vị hòa quyện vào nhau. Cách thưởng thức này mang lại cảm giác mới mẻ, như đang “ăn bánh - uống cà phê/matcha latte” cùng lúc, thay vì chỉ đơn thuần là một ly đồ uống.

Không gian quán được thiết kế theo phong cách trẻ trung, hiện đại, tuy hơi bé nhưng có nhiều góc ngồi thoải mái, phù hợp cho khách hàng làm việc, học tập. Bloom&cafe đặc biệt chú trọng vào việc cân chỉnh tỷ lệ giữa cà phê hoặc matcha và kem mascarpone, nhằm tạo ra sự cân bằng hài hòa giữa vị đắng nhẹ, vị béo, độ ngọt vừa phải và hậu vị dễ chịu, không gây ngấy.

Chia sẻ về ý tưởng món uống độc đáo này, đại diện quán cho biết: “Chúng tôi muốn biến tiramisu vốn quen thuộc dưới dạng bánh thành một trải nghiệm mới. Chúng tôi cũng cân chỉnh nguyên liệu một chút để mọi người yên tâm sử dụng”.

Nhiều bạn trẻ sau khi trải nghiệm cũng bày tỏ sự thích thú. Bạn Minh Anh (20 tuổi, Thanh Xuân) chia sẻ: “Ban đầu mình khá tò mò vì chưa từng thấy bánh tiramisu đặt trên ly matcha latte như vậy. Khi thử thì thấy hương vị rất lạ nhưng dễ uống, vừa quen vừa mới, cảm giác giống như đang khám phá một phiên bản khác của món tráng miệng yêu thích”.

Nhờ sự kết hợp sáng tạo giữa đồ uống và bánh, Bloom&cafe không chỉ thu hút khách hàng bởi hình thức bắt mắt mà còn mang đến một trải nghiệm thưởng thức trọn vẹn, khơi gợi sự tò mò và hứng thú khám phá những tầng hương vị mới mẻ cho giới trẻ.

Sự kết hợp giữa bánh tiramisu và đồ uống là minh chứng cho cách văn hóa cà phê hiện đại vận động, luôn tìm kiếm đổi mới, khai thác hương vị quen thuộc theo cách thức mới, mang đến trải nghiệm vừa quen vừa lạ. Với tiramisu coffee và tiramisu matcha latte, khách hàng không chỉ thưởng thức cà phê hay trà latte mà còn cảm nhận “tiramisu di động”, nơi bánh và đồ uống hòa quyện tạo trải nghiệm trọn vẹn từ hương vị đến cảm giác. Bloom&cafe mang đến cho thị trường cà phê Hà Nội thêm một lựa chọn sáng tạo, đầy thú vị, phù hợp với những ai yêu thích khám phá hương vị mới.

Xuân Thanh