Trà cổ thụ Lũng Phìn, một trong những đặc sản quý giá của vùng núi Hà Giang, không chỉ là thức uống đơn thuần mà còn là biểu tượng của thiên nhiên hùng vĩ và những giá trị văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc. Với hương vị thanh mát, ngọt dịu nhưng cũng đầy sâu lắng, trà Lũng Phìn mang đến cho người thưởng thức một trải nghiệm độc đáo, một sự hòa quyện giữa tinh hoa trời đất, giữa ngọn núi cao, sương mù và mây trắng.
Những cây chè mọc hoàn toàn tự nhiên với sức sống vô cùng mãnh liệt, chịu được sự khắc nghiệt của sương tuyết quanh năm. Những búp trà thành phẩm nơi đây hấp thụ được tinh hoa đất trời, tươi mát và trong lành tạo ra một hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.
Cây trà ở Lũng Phìn có tuổi đời hàng trăm năm, vươn mình giữa những dãy núi đá vôi tai mèo lởm chởm, dọc theo các khe suối chảy từ trên cao nguyên. Nơi đây, ở độ cao khoảng 1.800m, đất đỏ hòa quyện với đá cao nguyên tạo nên một môi trường sống đặc biệt cho những cây chè Shan tuyết cổ thụ. Sự phát triển của cây trà diễn ra trong một không gian mờ sương, với ánh nắng mặt trời chỉ ghé qua khe núi vào giữa trưa, khiến cho trà ở đây luôn mang trong mình hương vị tinh túy nhất của đất trời.
Trà cổ thụ Lũng Phìn cọng trà xoăn chắc, xanh mượt, nước trà xanh sáng trong, vị ngọt dịu nhẹ cứ trôi dần từ đầu lưỡi tới từng tế bào vị giác rồi xuống cổ họng.
Những cây chè cổ thụ ở Lũng Phìn là minh chứng cho sức sống mãnh liệt của thiên nhiên, dù quanh năm thiếu nước, nhưng chúng vẫn vươn lên mạnh mẽ, bám rễ sâu vào lòng đất, hút lấy tinh khí của đất trời qua hàng trăm năm. Cánh chè ở đây nhỏ nhắn, nhẹ nhàng và rất đặc biệt, lá trà màu xanh non lấp lánh, thấm đẫm tinh hoa của thiên nhiên. Trà Lũng Phìn không chỉ có hương vị thanh thoát mà còn chứa đựng sự sâu lắng của một vùng đất huyền bí, nơi mà mây luôn phủ kín, tạo nên một không gian đầy huyền bí.
Trà Lũng Phìn xưa kia chỉ dành cho các bậc quân vương, đặc biệt là vua người H'Mông. Đây là một loại trà quý, được những người dân nơi đây gọi là "trà vua Mèo", một cực phẩm trà miền núi, hiếm hoi và khó tìm. Trước đây, trà chỉ được các bậc vua chúa thưởng thức hoặc dùng làm quà biếu ngoại giao, vì vậy, trà Lũng Phìn càng trở nên quý giá và hấp dẫn với những người yêu thích trà. Cũng chính vì sự hiếm có của nó mà nhiều tín đồ trà Việt luôn tìm cách săn lùng và thưởng thức loại trà này.
Với những người dân Mông ở Lũng Phìn, hái trà không phải là một công việc đơn giản. Trà được thu hái hai vụ mỗi năm, vào mùa xuân sau Tết Thanh minh và mùa hè - thu từ tháng năm đến tháng sáu. Việc hái trà vào thời điểm khác có thể khiến cây trà bị kiệt sức, không thể chịu đựng nổi cái lạnh khắc nghiệt của cao nguyên đá. Mỗi một lá trà đều được chăm chút tỉ mỉ, sao cho vẫn giữ được sự tươi mới và tinh khiết nhất.
Đặc biệt, trà Lũng Phìn được chế biến thủ công với phương pháp sấy trà độc đáo. Người dân nơi đây sử dụng cây ngô, lá ngô, lõi ngô phơi khô để tạo ra lửa sấy trà, mang đến cho trà một hương khói ngô nhẹ nhàng, duyên dáng, như một nét đẹp trong sáng tô điểm thêm cho hương vị của trà. Phương pháp sao trà ở Lũng Phìn cũng rất riêng biệt, khác với các vùng khác như Tà Xùa, nơi người dân sử dụng củi to để sao trà. Người Mông ở Lũng Phìn sao trà bằng những loại củi nhỏ, thân cây ngô, cỏ voi, và qua bàn tay khéo léo, họ vò trà rất kỹ, đến khi "nhựa trà" bắt đầu dính vào tay, mới quyết định thời điểm hoàn thiện trà.
Chính sự tỉ mỉ trong từng công đoạn chế biến này đã tạo ra một loại trà Lũng Phìn với hương vị nhẹ nhàng, ngọt dịu, và có độ thanh mát tựa như một làn gió núi. Trà có màu xanh sáng trong, nước trà khi rót ra ly thường có sắc xanh mượt mà, trong suốt, với hương khói ngô thoang thoảng, quyện lẫn trong không gian se lạnh của vùng cao nguyên. Hương vị của trà trôi dần từ đầu lưỡi xuống cổ họng, ngọt dịu nhẹ, để lại dư vị thanh thoát khó quên.
Điểm khác biệt lớn nhất giữa trà cổ thụ Lũng Phìn và những loại trà khác như trà Phìn Hồ hay trà Tà Xùa chính là hương vị và cách chế biến. Trà Lũng Phìn mang trong mình sự nhẹ nhàng, thanh mát, không quá đậm đà như trà Phìn Hồ hay trà Tà Xùa với hương thảo mộc mạnh mẽ. Trà Lũng Phìn như một món quà tinh tế, lặng lẽ trao cho người thưởng thức những phút giây tĩnh lặng, thư giãn giữa cuộc sống bộn bề.
Uống trà cổ thụ Lũng Phìn là một trải nghiệm không thể thiếu cho những ai yêu mến trà, đặc biệt là trà Việt. Hương vị của trà không chỉ đến từ lá trà, mà còn là sự kết tinh của mảnh đất Lũng Phìn, của những câu chuyện về sự kiên cường của con người nơi đây, và của thiên nhiên hùng vĩ. Chỉ cần một tách trà Lũng Phìn trong không gian se lạnh, hòa quyện với hương khói ngô, bạn sẽ cảm nhận được sự bình yên đến lạ kỳ, như một món quà quý giá từ đất trời, tặng cho những ai biết trân trọng và yêu thích trà.
Trà Lũng Phìn, hương vị của núi đá và sương mù, không chỉ là thức uống mà còn là một phần không thể thiếu trong tâm hồn của những người yêu trà, là một phần tinh hoa của đất nước, ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng những ai may mắn được thưởng thức.