Trong thế giới đồ uống hiện đại, nơi mà xu hướng và thị hiếu thay đổi từng ngày, có một thương hiệu lại chọn cách đi chậm, đi sâu không chạy theo trào lưu mà kiên định theo đuổi bản sắc riêng: Phê La. Với sứ mệnh “nâng tầm nông sản Việt qua từng ly trà”, Phê La không chỉ bán một thức uống, mà kiến tạo một trải nghiệm bản địa hóa độc đáo nơi từng “Đồng Chill” (tên gọi thân thương dành cho khách hàng) được lắng nghe, tôn trọng và đồng hành trong hành trình tìm lại hương vị Việt qua những tách trà đặc sản.
Không phải ngẫu nhiên mà Phê La chọn định vị mình bằng cụm từ “trà đặc sản”. Đây không phải một mỹ từ quảng cáo, mà là tuyên ngôn chất lượng và cốt lõi văn hóa. Trong khi nhiều thương hiệu chọn nhập khẩu hương liệu hoặc mô phỏng phong cách trà quốc tế, Phê La quay về với đất với những nguyên liệu thuần Việt như Ô Long Bảo Lộc, Matcha Phan Xi Păng hay Sữa Dừa Bến Tre để kể câu chuyện bản địa theo ngôn ngữ của trà. Từng tách trà ở Phê La không chỉ là đồ uống giải khát, mà là sự kết tinh của nông nghiệp bản địa, công nghệ hiện đại và tinh thần sáng tạo. Trà không đơn thuần là thứ để uống, mà là một phương tiện để kết nối con người với thiên nhiên, với văn hóa và với chính mình.
Minh chứng rõ nhất cho triết lý đó chính là Matcha Phan Xi Păng sáng tạo mới ra mắt tháng 4/2025. Không dùng matcha nhập khẩu, Phê La phát triển dòng matcha từ giống trà ô long Việt Nam trồng ở vùng núi phía Nam Tây Nguyên. Lá trà được hấp bằng kỹ thuật hiện đại, sau đó nghiền mịn thành bột giữ trọn sắc xanh ngọc và tầng hương núi rừng đặc trưng. Sự tinh tế không dừng ở đó. Matcha Phan Xi Păng được phối hợp với sữa dừa Bến Tre một nguyên liệu thuần Việt khác để tạo nên một thức uống cân bằng giữa vị trà dịu bùi và độ béo nhẹ tự nhiên. Khi thưởng thức, người uống có thể cảm nhận rõ ràng từng tầng vị từ thoảng hương matcha đậm đà đến hậu vị béo thanh mượt mà. Thêm topping Thạch Ô Long Matcha thủ công, dẻo nhẹ và hoàn toàn không chất bảo quản tất cả tạo nên một trải nghiệm vị giác hoàn chỉnh.
Trong bức tranh F&B đầy cạnh tranh, điều khiến Phê La nổi bật không chỉ là công thức hay nguyên liệu, mà là cách họ chọn lắng nghe sâu và thật. Không phải ngẫu nhiên mà chỉ vài ngày sau khi Matcha Phan Xi Păng ra mắt, hàng loạt ý kiến khách hàng như “muốn ít ngọt”, “muốn ly lớn hơn”, “muốn topping thêm gấp đôi” xuất hiện trên mạng xã hội và được Phê La phản hồi bằng hành động. Ngay lập tức, phiên bản ít ngọt được bổ sung. Sau đó là size lớn. Rồi tiếp đến là việc tùy chỉnh topping theo gu. Những điều tưởng chừng nhỏ nhặt lại tạo nên cú “chạm cảm xúc” lớn khi mỗi “Đồng Chill” cảm nhận được rằng: ý kiến của mình được lắng nghe, sở thích của mình được tôn trọng. Đó chính là điểm khác biệt giữa một thương hiệu trà “đặt sẵn công thức” và một thương hiệu “thiết kế vị riêng cho bạn”.
Ở Phê La, mỗi sự thay đổi không bắt nguồn từ phòng họp cấp cao, mà từ phản hồi rất thật của “Đồng Chill” trên mạng xã hội: một bình luận, một lời góp ý, hay chỉ đơn giản là một biểu cảm yêu thích. Như trường hợp khách phàn nàn về thái độ ứng xử ở chi nhánh Linh Đàm, Phê La không né tránh mà chủ động kết nối, xử lý và cải thiện. Chính tinh thần đối thoại ấy giúp Phê La tránh được lối mòn của những thương hiệu “chỉ biết bán” mà không biết lắng nghe. Mỗi phản hồi dù tích cực hay tiêu cực đều là cơ hội để hoàn thiện, để trở nên gần hơn với khách, thật hơn với sứ mệnh của mình.
Hành trình của Phê La không phải là con đường tắt. Khi thị trường mải chạy theo hương vị cầu kỳ, topping mới lạ hay visual bắt trend, Phê La kiên định với hương vị nguyên bản và bản sắc Việt. Và chính sự bền bỉ ấy, lại dần chạm đến trái tim của hàng vạn “Đồng Chill” những người trẻ muốn tìm một thức uống vừa ngon, vừa thật, vừa có chiều sâu. Dưới góc nhìn thương hiệu, Phê La có thể còn non trẻ. Nhưng dưới góc nhìn văn hóa ẩm thực, họ đang góp phần tái định nghĩa cách người Việt đặc biệt là Gen Z uống trà. Không còn là sản phẩm “mì ăn liền” chỉ để bắt trend, mỗi ly trà tại Phê La giờ là một hành trình vị giác từ đất, đến tay nông dân, qua công nghệ, đến tay người thưởng thức và ở lại trong ký ức.
Giữa muôn vàn lựa chọn đồ uống hiện đại, Phê La không chọn trở nên ồn ào. Họ chọn cách lắng nghe từng vị khách, từng cảm xúc, từng lời thì thầm. Họ làm trà từ nguyên liệu Việt, bằng công nghệ Việt, nhưng với trái tim của những người yêu văn hóa Việt và tin rằng: một ly trà có thể gói trọn một vùng đất. Matcha Phan Xi Păng không chỉ là sản phẩm mới. Đó là lời chào từ đỉnh Tây Bắc, câu chuyện của đồng bằng Bến Tre, là sự phản hồi từ hàng ngàn “Đồng Chill” và là một minh chứng cho triết lý: Thức uống đặc sản - Trải nghiệm đặc biệt.