Giữa dãy núi Vũ Di hùng vĩ của tỉnh Phúc Kiến, nơi mây mù bảng lảng quanh năm và những triền đá sẫm màu ôm lấy thung lũng, một loại trà mang tên Kim Tuấn Mi đã ra đời, làm sống lại danh tiếng của hồng trà Trung Hoa tưởng chừng đã bị lãng quên.
Kim Tuấn Mi (Jin Jun Mei/ Kỳ Môn hồng trà) được dịch thuần Việt là “Lông mày vàng”
Khác với nhiều danh trà có lịch sử hàng trăm năm, Kim Tuấn Mi là “tân binh” mới trong thế giới trà – được các nghệ nhân làng Đồng Mộc (Tongmu) sáng tạo vào năm 2005. Vẫn từ giống trà Tiểu Chủng nổi tiếng của vùng Vũ Di, nhưng thay vì dùng lá già như truyền thống, người thợ chọn hái những búp non nhất, tinh tuyển trong phạm vi khu bảo tồn thiên nhiên Vũ Di Sơn, rồi lên men thủ công để tạo nên một hương vị hoàn toàn mới.
Những cánh trà Kim Tuấn Mi nhỏ, xoăn nhẹ như lông mày người quân tử – đó cũng là lý do cho cái tên “Lông mày vàng”. Dưới ánh sáng, cánh trà ánh lên sắc vàng kim, tượng trưng cho sự quý hiếm và tinh khiết. Khi pha, nước trà ngả màu vàng hổ phách óng ánh, trong suốt như mật ong, tỏa hương hoa, trái cây và mật ngọt. Vị trà êm, không gắt, hậu vị ngọt lan tỏa dài lâu, khiến người thưởng như được dẫn dắt vào không gian tĩnh tại giữa rừng núi.
Vườn trà trên dãy núi Vũ Di
Không chỉ mang hương vị đặc sắc, Kim Tuấn Mi còn đánh dấu bước chuyển mình của hồng trà Trung Quốc. Trong nhiều năm, người Trung Hoa chuộng trà xanh, trà ô long, hay gần đây là Phổ Nhĩ – khiến hồng trà bị lãng quên. Nhưng sự ra đời của Kim Tuấn Mi đã đưa hồng trà trở lại vị thế danh trà. Nhiều chuyên gia trong giới gọi đây là “bản giao hưởng hiện đại” của văn hóa trà Vũ Di, dung hòa giữa tinh túy truyền thống và kỹ thuật mới.
Theo các nghiên cứu gần đây, Kim Tuấn Mi chứa nhiều polyphenol, theaflavin và EGCG – những hợp chất chống oxy hóa tự nhiên có lợi cho sức khỏe. Trà giúp kích thích tiêu hóa, làm ấm cơ thể, đồng thời góp phần giảm stress, cải thiện tuần hoàn và hỗ trợ làm đẹp da. Tuy nhiên, các chuyên gia cũng khuyến cáo, nên thưởng trà điều độ để cảm nhận trọn vẹn hương vị và lợi ích tự nhiên của nó.
Ngày nay, Kim Tuấn Mi được xem là một trong những hồng trà đắt giá và được săn đón nhất của Trung Quốc. Mỗi kilogam trà thượng hạng có giá hàng chục triệu đồng, thường chỉ xuất hiện trong các bộ sưu tập trà cao cấp hoặc làm quà biếu trang trọng.
Từ những búp trà nhỏ bé mọc giữa núi rừng Phúc Kiến, Kim Tuấn Mi không chỉ là sản phẩm của sự tinh tế trong chế biến, mà còn là minh chứng cho sức sống bất tận của văn hóa trà Trung Hoa – nơi mỗi chén trà là một câu chuyện về đất, người và niềm tự hào truyền thống.