Trong thập kỷ qua, thị trường đồ uống tại Việt Nam đã chứng kiến sự chuyển mình mạnh mẽ, đặc biệt dưới tác động của thế hệ Gen Z – những người trẻ sinh từ giữa những năm 1990 đến đầu những năm 2010. Từ cơn sốt trà sữa đến sự lên ngôi của cold brew, Gen Z không chỉ là người tiêu dùng chính mà còn là nhân tố định hình xu hướng đồ uống hiện nay.
Trà sữa: Biểu tượng văn hóa của Gen Z
Trà sữa đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của giới trẻ Việt Nam. Theo một khảo sát của Decision Lab, Gen Z tiêu thụ trà sữa nhiều gấp sáu lần so với các thế hệ khác, biến nó thành đồ uống đặc trưng của thế hệ này . Sự phổ biến của trà sữa không chỉ dừng lại ở hương vị đa dạng mà còn ở trải nghiệm xã hội mà nó mang lại. Các quán trà sữa trở thành điểm hẹn hò, học tập và làm việc lý tưởng cho giới trẻ.
Trà sữa đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống của giới trẻ Việt.
Tuy nhiên, thị trường trà sữa cũng đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt. Báo cáo từ Vietdata cho thấy năm 2023, số lượng thương hiệu trà sữa tại Việt Nam tăng đáng kể, tạo nên một thị trường sôi động nhưng cũng đầy thách thức . Để thu hút Gen Z, các thương hiệu không ngừng đổi mới, từ việc giới thiệu hương vị mới đến việc tạo ra không gian quán độc đáo, phù hợp với xu hướng "check-in" trên mạng xã hội.
Sự trỗi dậy của cold brew và cà phê lạnh
Bên cạnh trà sữa, cà phê lạnh, đặc biệt là cold brew, đang ngày càng chiếm được cảm tình của Gen Z. Theo nghiên cứu của Kerry Group, hơn ba trong năm người tiêu dùng Gen Z đặt mua cà phê lạnh, cho thấy sự thay đổi rõ rệt trong thói quen tiêu dùng . Sự tiện lợi, hương vị mượt mà và khả năng kết hợp với nhiều loại sữa và hương vị khác nhau khiến cold brew trở thành lựa chọn ưa thích của giới trẻ.
Cà phê lạnh và cold brew đang ngày càng chiếm được cảm tình của Gen Z.
Tại Thái Lan, cà phê lạnh đã trở thành lựa chọn hàng đầu của cả người dân địa phương và du khách, với hơn 60% Gen Z ưa chuộng loại đồ uống này . Xu hướng này cũng đang lan rộng tại Việt Nam, khi ngày càng nhiều quán cà phê mở ra với phong cách hiện đại, phù hợp với thị hiếu của Gen Z. Những quán cà phê này không chỉ chú trọng đến chất lượng đồ uống mà còn tạo ra không gian "Instagrammable", thu hút giới trẻ đến trải nghiệm và chia sẻ trên mạng xã hội .
Yếu tố định hình xu hướng đồ uống của Gen Z
Sự đa dạng và tùy biến: Gen Z yêu thích sự đa dạng và khả năng tùy chỉnh đồ uống theo sở thích cá nhân. Từ việc chọn loại trà, mức đường, đến topping trong trà sữa, hay lựa chọn loại sữa và hương vị kết hợp trong cold brew, sự linh hoạt này đáp ứng nhu cầu cá nhân hóa của giới trẻ.
Trải nghiệm thị giác và chia sẻ xã hội: Đồ uống không chỉ cần ngon mà còn phải đẹp mắt, phù hợp để chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội. Điều này thúc đẩy các thương hiệu đầu tư vào thiết kế sản phẩm và không gian quán, tạo nên những "background" hoàn hảo cho các bức ảnh "sống ảo".
Sức khỏe và sự tiện lợi: Gen Z ngày càng quan tâm đến sức khỏe, do đó họ ưa chuộng những đồ uống ít đường, sử dụng nguyên liệu tự nhiên và có lợi cho sức khỏe. Đồng thời, sự tiện lợi cũng là yếu tố quan trọng, với nhu cầu về các sản phẩm "grab-and-go" hoặc dịch vụ giao hàng nhanh chóng.
Từ trà sữa đến cold brew, hành trình định hình xu hướng đồ uống của Gen Z phản ánh sự thay đổi trong thị hiếu và nhu cầu của giới trẻ Việt Nam. Các thương hiệu đồ uống cần liên tục đổi mới, nắm bắt xu hướng và hiểu rõ tâm lý tiêu dùng của Gen Z để duy trì và phát triển trong thị trường đầy cạnh tranh này. Sự kết hợp giữa chất lượng, trải nghiệm và khả năng kết nối xã hội sẽ là chìa khóa để chinh phục thế hệ tiêu dùng tiềm năng này.