Những vùng trà Tây Bắc
Vùng đất Tây Bắc, Việt Nam với đặc trưng khí hậu và thời tiết mát mẻ, thổ nhưỡng phù hợp cho cây chè phát triển. Nhờ vào điều kiện tự nhiên khá thuận lợi, những vùng chè Tây Bắc nổi tiếng với những loại trà ngon, cũng như là nơi cung cấp nguyên liệu để sản xuất các loại trà chất lượng cao.
Lào Cai hiện có hơn 6.500 ha chè với hơn 8.000 hộ tham gia trồng chè. Một trong những địa phương có vùng chè hàng hóa lớn nhất tỉnh, liên kết sản xuất ổn định trong thời gian dài là huyện Mường Khương. Diện tích trồng chè tại Mường Khương liên tục được mở rộng qua các năm, từ các xã hạ huyện như Bản Lầu, Bản Xen, Lùng Vai tới các xã vùng cao như Cao Sơn, La Pan Tẩn, Tả Thàng.
Vùng chè ở huyện Mộc Châu có từ những năm 1960, hiện nay toàn huyện có khoảng 3.000 ha trồng chè với sản lượng đạt 24.000 tấn mỗi năm. Những đồi chè Mộc Châu chủ yếu là giống chè Shan tuyết. Cây chè shan tuyết mang lại thu nhập ổn định cho người dân, giúp nhiều hộ gia đình nghèo khó vươn lên làm giàu.
Vùng chè Suối Giàng, Yên Bái với độ cao hơn 1.400m, khí hậu đặc trưng ôn hòa, mát mẻ.
Tại vùng Suối Giàng - Yên Bái nổi tiếng với loại trà được thu hái từ những cây chè cổ thụ tự nhiên lâu đời. Nổi tiếng với thương hiệu chè Shan Tuyết với đặc trưng lá trà phủ lông trắng, là loại trà được ưa chuộng trên thế giới. Những cây chè ở đây đều có độ tuổi trên 100 năm, đặc biệt có những cây có tuổi thọ lên đến 300 năm. Chính điều này đã mang lại sự nổi tiếng về chất lượng, cũng như đặc trưng riêng của trà Shan Tuyết mà chỉ nơi này mới có.
Mỗi vùng đất sẽ có những đặc trưng riêng về hương vị, chất lượng tùy thuộc vào phương pháp chế biến, quy trình chăm sóc. Vùng Chè Tây Bắc nức tiếng bao đời với những loại trà được trồng, chăm sóc, thu hoạch theo phương pháp cổ truyền, mang lại hương vị nhẹ nhàng, thuần khiết được nhiều người yêu thích. Hương sắc mỗi loại trà xuất thân từ vùng Tây Bắc này đều mang hương vị núi rừng đặc biệt trong từng sợi trà.
Nét đẹp của vùng chè Tây Bắc
Mỗi đồi chè ở vùng rẻo cao Tây Bắc đều có cảnh sắc quyến rũ mê hồn. Những cây chè dệt nên màu xanh tưới mát một khoảng trời. Cây chè được trồng ở vùng đất này trong nhiều năm tạo thành những đồi chè rộng thênh thang nhìn thẳng xuống cánh đồng. Quang cảnh đẹp nhất là từ mùa xuân đến mùa hè, khi chè mọc xanh mơn mởn.
Vùng đất này được thiên nhiên ưu ái ban tặng cho địa hình, khí hậu thuận lợi để cây chè phát triển.
Từ trên cao, những đồi chè thoai thoải nằm xếp chồng nhau tạo nên một bức tranh thiên nhiên hùng vĩ mà thơ mộng. Ai đã từng đặt chân qua mảnh đất này, đều bị thu hút trước vẻ đẹp xanh mướt mắt của những đồi chè uốn lượn, quanh co với không khí trong lành và cảnh vật nên thơ. Với màu xanh đặc trưng và sự trải dài tầng tầng lớp lớp của những nương chè, những đồi chè của vùng đất Tây Bắc luôn mang đến vẻ đẹp bình yên đặc biệt.
Ví như đồi chè Ô Long (Sapa), đồi chè Lùng Vai (Mường Khương), đồi chè trái tim (Mộc Châu) hay đồi chè Phong Hải (Bảo Thắng)... mỗi vùng chè đều toát lên vẻ đẹp thơ mộng giữa đại ngàn. Đến với những vùng chè này để cảm nhận hương thơm tinh khiết của núi rừng và đắm mình trong vẻ đẹp mong manh, huyền ảo trong không gian trải dài tít tắp. Trong tiết trời lạnh giá giữa núi đồi, khoảng xanh đầy sức sống của đồi chè tựa như một cô gái xuân thì xinh đẹp nhu mì.
Những đồi chè xanh mướt mang hương vị riêng của từng vùng miền đặc trưng cho nền văn hóa mang đậm bản sắc Việt Nam. Mỗi dòng trà thể hiện được sự đặc trưng của vùng chè làm ra nó. Có lẽ vậy mà hương sắc vùng miền đã nằm trọn trong mỗi búp trà. Thưởng thức 1 tách trà nơi đây là cảm nhận được vị đắng chát của nắng mưa, vị ngọt hậu của quá trình săn sóc và hương vị đậm đà của núi rừng Tây Bắc.
Hương Trà