Ban tổ chức thông tin về lễ hội
Nâng tầm ẩm thực chay, kết nối văn hóa và cộng đồng
UBND phường Bình Phú vừa phối hợp với Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM (FBA) tổ chức họp báo giới thiệu Lễ hội Ẩm thực Chay TP.HCM lần thứ 3 - Green Food Festival 2026 với chủ đề “Chọn Ẩm thực xanh vì tương lai xanh”.
Diễn ra đúng dịp Rằm tháng Bảy, lễ hội được kỳ vọng trở thành một điểm hẹn văn hóa, ẩm thực và cộng đồng, tạo thêm không gian trải nghiệm cho người dân Thành phố, đồng thời thu hút du khách trong nước và quốc tế.
Điểm đáng chú ý của Green Food Festival 2026 nằm ở cách tiếp cận mới. Nếu những mùa trước tập trung nhiều vào việc giới thiệu món ăn và văn hóa chay, lễ hội năm nay mở rộng thông điệp sang một vấn đề có ý nghĩa lâu dài hơn: hình thành lối sống xanh và thúc đẩy tiêu dùng có trách nhiệm.
Theo đó, ẩm thực chay được đặt trong mối liên hệ với tiêu dùng xanh, nông nghiệp xanh, du lịch xanh và kinh tế xanh. Đây cũng là sự chuyển biến phù hợp với xu hướng người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc thực phẩm, sức khỏe, môi trường và tác động xã hội của quá trình sản xuất, kinh doanh.
Với hơn 200 gian hàng, lễ hội quy tụ các doanh nghiệp, nhà hàng, thương hiệu thực phẩm chay, sản phẩm OCOP cùng nhiều mặt hàng nông sản Việt. Không gian sự kiện sẽ giới thiệu từ những món chay truyền thống đến các sản phẩm thực vật hiện đại, thực phẩm lành mạnh, đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng của người tiêu dùng.
Quan trọng hơn, lễ hội tạo cơ hội để doanh nghiệp, đầu bếp, nghệ nhân và người tiêu dùng gặp gỡ trực tiếp. Hoạt động trải nghiệm, giới thiệu sản phẩm, giao lưu nghề nghiệp và xúc tiến thương mại được tổ chức nhằm đưa ẩm thực vượt ra khỏi phạm vi thưởng thức đơn thuần, trở thành cầu nối giữa sản xuất, kinh doanh và thị trường.
Theo ông Nguyễn Tấn Việt, Chủ tịch Hiệp hội Ẩm thực TP.HCM, qua hai kỳ tổ chức, Ban tổ chức nhận thấy câu chuyện của lễ hội không còn chỉ xoay quanh việc ăn chay. Đằng sau lựa chọn một món ăn là câu chuyện về cách người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm, cách doanh nghiệp tổ chức sản xuất, nhà hàng chế biến và cộng đồng sử dụng, xử lý thực phẩm một cách có trách nhiệm.
Chính từ nhận thức đó, Green Food Festival 2026 được định hướng trở thành không gian kết nối hệ sinh thái ẩm thực xanh và phát triển bền vững. Đây là bước nâng tầm cần thiết để một lễ hội ẩm thực có thể tạo ra những giá trị vượt ra ngoài khuôn khổ một sự kiện văn hóa - thương mại.
Các đầu bếp chế biến các món chay
Ẩm thực xanh mở rộng cơ hội cho doanh nghiệp và du lịch
Một trong những điểm nhấn của lễ hội năm nay là việc đưa các nguyên tắc bảo vệ môi trường vào chính cách tổ chức sự kiện. Tinh thần sống xanh không chỉ được thể hiện qua thông điệp mà được cụ thể hóa bằng nhiều hoạt động như giảm phát thải, hạn chế rác thải nhựa, xây dựng không gian Zero Waste, tái chế rác thải thực phẩm và khuyến khích thanh toán không dùng tiền mặt.
Cách tiếp cận này cho thấy mục tiêu của lễ hội không dừng ở việc tuyên truyền. Thông qua những hành động cụ thể, ban tổ chức mong muốn người dân có thể trải nghiệm và hình thành thói quen tiêu dùng thân thiện hơn với môi trường.
Trong khuôn khổ sự kiện sẽ diễn ra nhiều chương trình như Hội thi Đầu bếp chuyên nghiệp với các món phở, bún, bánh xèo chay; quảng diễn phở chay, bánh mì chay, bánh xèo chay, gỏi cuốn chay; Hội thi Ẩm thực chay sinh viên. Các hoạt động này vừa tôn vinh kỹ năng nghề nghiệp, vừa góp phần làm phong phú cách tiếp cận với ẩm thực thực vật.
Bên cạnh đó, chương trình “Kết nối yêu thương - Gieo mầm hạnh phúc”, Ngày hội Môi trường Xanh, hoạt động tái chế rác thải và workshop Ngày hội Gia đình Xanh tạo thêm chiều sâu cộng đồng cho lễ hội.
Phó Chủ tịch UBND phường Bình Phú Nguyễn Thị Hằng cho biết địa phương phối hợp với FBA tổ chức lễ hội nhằm lan tỏa những giá trị của văn hóa ẩm thực chay Việt Nam, đồng thời khuyến khích lối sống xanh, lành mạnh và có trách nhiệm với tương lai. Qua đó, sự kiện cũng góp phần thúc đẩy lĩnh vực du lịch, dịch vụ theo hướng bền vững.
Đáng chú ý, chương trình năm nay gắn hoạt động văn hóa, ẩm thực với an sinh xã hội. “Ngày hội Bình Phú xanh”, hoạt động tái chế rác thải thực phẩm, trao học bổng đào tạo nghề bếp và tiệc buffet chay miễn phí dành cho người dân có hoàn cảnh khó khăn là những điểm nhấn thể hiện tinh thần sẻ chia của lễ hội.
Ở góc độ địa phương, đây cũng là dịp để Bình Phú quảng bá hình ảnh một phường văn minh, nghĩa tình, hướng tới phát triển bền vững. Đồng thời, sự kiện tạo thêm cơ hội để các cơ sở sản xuất, kinh doanh giới thiệu sản phẩm, quảng bá thương hiệu, tìm kiếm đối tác và mở rộng thị trường.
Với quy mô hơn 200 gian hàng và dự kiến hơn 350.000 lượt khách, Green Food Festival 2026 có điều kiện để tạo hiệu ứng lan tỏa mạnh trong cộng đồng. Nhưng giá trị lớn hơn của lễ hội nằm ở khả năng biến một lựa chọn ẩm thực thành nhận thức về lối sống và trách nhiệm xã hội.
Khi người tiêu dùng quan tâm hơn đến nguồn gốc thực phẩm, doanh nghiệp chú trọng sản xuất bền vững, nhà hàng giảm lãng phí và cộng đồng chủ động bảo vệ môi trường, thông điệp “Chọn Ẩm thực xanh vì tương lai xanh” sẽ không còn là khẩu hiệu của một lễ hội.
Đó chính là hướng đi để Green Food Festival từng bước trở thành không gian kết nối văn hóa, thương mại, cộng đồng và môi trường, góp phần xây dựng một TP.HCM xanh hơn, văn minh hơn và phát triển bền vững hơn.
Bạch Dương