Bánh trung thu luôn là một sản phẩm truyền thống không thể thiếu cho ngày Trung thu từ xưa. Nhưng ngày nay, lượng calo cao, chất béo cao và cholesterol cao trong cuộc sống đã áp đảo. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng ăn quá nhiều bánh trung thu ngọt sẽ làm tăng gánh nặng cho lá lách và dạ dày. Chức năng giúp tiêu hóa và giảm mỡ nặng là chính xác những gì mọi người hiện nay cần. Do đó, uống trà vào Trung thu vừa thanh lịch vừa tốt cho sức khỏe.
Chẳng phải tự nhiên mà trà lại là thức uống được “chọn mặt gửi vàng” để ăn cùng loại bánh này. Lí do đơn giản nhất là sau khi ăn một miếng bánh ngọt ngào, người ta dường như chưa thỏa mãn vị giác. Uống trà ban đầu tưởng là làm dịu vị bánh ngọt nhưng thật ra trà có cái ngọt hậu, nó làm kéo dài, day dứt hơn cái vị thơm ngon của bánh ban đầu.
Bánh trung thu ngọt đậm kết hợp với trà xanh, trà bạc hà / trà đen
Khi ăn bánh trung thu ngọt nặng như bánh táo tàu, bánh trung thu đậu và bánh trung thu hạt sen, cách lý tưởng là kết hợp với trà xanh và trà bạc hà. Trà xanh và trà bạc hà tươi mát sẽ cải thiện quá trình chuyển hóa glucose, để ngăn chặn quá nhiều glucose tồn tại trong cơ thể.
Trà đen cũng là một lựa chọn tốt, bởi vì nó thường có hương vị êm dịu và ngọt ngào sẽ mang lại hương thơm và sự dịu dàng cho bánh trung thu cũng như giúp cho tiêu hóa.
Bánh trung thu có hàm lượng dầu mỡ cao kết hợp với trà Phổ Nhĩ, trà Hoa Cúc
Bánh trung thu với các loại hạt / thịt / lòng đỏ nhiều dầu mỡ, vì vậy trà có hương vị nặng thích hợp để làm giảm hương vị dầu mỡ. Trà Pu-erh là một kết hợp tốt vì nó là một trợ giúp tốt cho việc giảm béo, trong khi trà hoa cúc là cách tốt nhất với chức năng làm giảm hiệu ứng nhiệt bên trong.
Bánh trung thu mặn ngọt kết hợp với Trà Ô Long
Đối với hầu hết các loại bánh trung thu mặn ngọt nhẹ, uống trà Ô Long là một sự lựa chọn tốt. Bởi trà Ô Long với hương vị dịu dàng hài hòa, còn có thể thúc đẩy bài tiết axit dạ dày và giúp hỗ trợ tiêu hóa, hạn chế hấp thu chất béo. Uống trà Ô Long trong đêm thu là sự lựa chọn tinh tế lại ít gây ảnh hưởng đến giấc ngủ.
Ngoài ra, chúng ta có thể uống trà sen, trà shan tuyết, trà hoa cúc, trà bạc hà, trà hoa lài… sẽ đem đến cảm giác tươi mới khi thưởng thức cùng bánh Trung thu. Những loại trà này không những giúp bạn không cảm thấy ngấy khi ăn bánh mà những chất chống oxy hóa trong trà còn có tác dụng hạn chế sự tích trữ của dầu, mỡ và những chất béo khác trong cơ thể. Chính vì vậy, bạn sẽ không hề quá lo lắng tới chuyện tăng cân nếu như ăn nhiều bánh Trung thu.
Có lẽ vì thế nên hiếm có thứ thức uống nào thay thế được trà nóng trong nghệ thuật dùng bánh Trung thu. Nguồn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng từ các vùng chè nổi tiếng nhất đất nước đã tạo nên hương vị của những cốc trà xanh hảo hạng. Thói quen ăn bánh Trung thu phải có cốc trà đã trở thành một nét văn hóa. Nhưng rõ ràng, cả hai nhân tố trên đã hòa quyện qua ngàn đời để tạo thành một câu chuyện trong ẩm thực dân tộc.
Thy An (t/h)