Bánh Trung Thu 2025: Hương vị truyền thống, phong cách hiện đại

Bánh Trung thu lava trứng muối – biểu tượng của sự giao thoa truyền thống và hiện đại

Mở đầu không thể không kể đến bánh Trung Thu lava trứng muối, món ăn “gây sốt” bởi lớp nhân chảy mịn, vàng óng như mật, vừa béo ngậy vừa dịu dàng, khiến người thưởng thức tan chảy ngay từ miếng đầu tiên. Sự kết hợp hài hòa giữa vị mặn đậm đà của trứng muối và độ ngọt vừa phải, mềm mại của lớp vỏ bánh đã nhanh chóng chiếm trọn cảm tình của giới trẻ và những tín đồ ẩm thực. Thêm vào đó, những đoạn video ghi lại khoảnh khắc nhân bánh tan chảy đã trở thành hiện tượng lan tỏa mạnh mẽ trên các mạng xã hội như TikTok, Instagram, Facebook với hàng triệu lượt xem và chia sẻ sôi nổi.

Không dừng lại ở đó, nhiều thương hiệu lớn như Kinh Đô, Almaz… đã liên tục phát triển dòng bánh lava với đa dạng nhân phong phú từ socola, trứng muối béo ngậy cho đến choco, không ngừng sáng tạo về thiết kế cũng như nâng cao chất lượng nhân bánh. Điều này tạo nên một thị trường bánh Trung Thu lava vô cùng sôi động, phong phú về lựa chọn và ngày càng được yêu thích rộng rãi.

Bánh Trung thu cốm xào dừa – hương vị mùa thu Hà Nội đậm đà bản sắc

Song song với sức nóng của dòng bánh lava, bánh Trung Thu nhân cốm xào dừa cũng hồi sinh mạnh mẽ, trở thành biểu tượng không thể thiếu của mùa thu Hà Nội. Vị dẻo bùi đặc trưng của cốm non hòa quyện cùng dừa nạo ngọt dịu, thơm thoang thoảng mùi lúa mới, tạo nên một tổng thể thanh mát nhưng đầy lôi cuốn. Lớp nhân xanh ngọc óng ả như thạch cốm, kết hợp cùng vỏ bánh mềm mịn khiến mỗi lần cắt bánh đều là một khoảnh khắc tinh tế và đẹp mắt. Một số tiệm bánh còn sáng tạo bằng cách thêm trứng muối hoặc hạt sen để cân bằng vị béo - ngọt, mang đến trải nghiệm mới mẻ nhưng vẫn giữ nguyên nét thuần Việt.

Không chỉ vậy, nhiều thương hiệu nổi bật như Lam Yên đã nhanh chóng đón đầu xu hướng, kết hợp cốm xào tươi với trứng muối trong các dòng bánh thủ công. Các tiệm bánh tại Hà Nội và TP.HCM cũng liên tục giới thiệu phiên bản bánh cốm mini hiện đại, vừa truyền thống vừa sáng tạo, trở thành lựa chọn không thể thiếu trên mâm cỗ đêm rằm của những ai trân trọng hương vị quê nhà và sự tinh tế trong từng chiếc bánh.

Bánh dẻo “thị phi” – phong cách thưởng thức mới mẻ, làm sống lại món bánh truyền thống

Bước sang một gam màu mới, bánh dẻo vốn ít được chú ý lại có màn “lội ngược dòng” ngoạn mục trong mùa Trung Thu năm nay. Nhờ một phong cách thưởng thức độc đáo được giới trẻ chia sẻ trên mạng xã hội, bánh dẻo được để lạnh, cán mỏng rồi mới cắt thành từng miếng nhỏ, giúp nhân sen trứng muối dàn đều, hòa quyện cùng lớp vỏ dẻo mát, giảm bớt vị ngọt gắt, tăng độ béo bùi và mịn màng. Kết quả là chiếc bánh dẻo trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn, làm thay đổi hoàn toàn cách nhìn truyền thống về món bánh tưởng như cũ kỹ này.

Nắm bắt “trend” này, nhiều tiệm bánh thủ công đã cho ra mắt phiên bản bánh dẻo sen trứng muối đặc biệt, thiết kế phù hợp với cách thưởng thức mới, đồng thời tinh chỉnh lượng đường và độ dày vỏ bánh để tối ưu hương vị. Trên TikTok và Facebook, những video “cán bánh dẻo” thu hút hàng triệu lượt xem, đưa bánh dẻo trở thành món “hot hit” và tạo nên một làn sóng mới đầy sức sống trong thị trường bánh Trung Thu.

Bánh Trung Thu healthy – lựa chọn cho lối sống hiện đại và lành mạnh

Cùng với xu hướng ăn uống lành mạnh, thị trường bánh Trung Thu cũng ghi nhận sự xuất hiện của nhiều dòng bánh “healthy” được thiết kế dành riêng cho người quan tâm đến sức khỏe. Những chiếc bánh này thường có lượng đường giảm tối đa, loại bỏ tinh bột tinh luyện, thay thế bằng các nguyên liệu tự nhiên như mật ong, stevia, trái cây sấy khô, thậm chí áp dụng công thức keto hay low-carb để phù hợp với người ăn kiêng hoặc người tập thể hình.

Nhiều thương hiệu tên tuổi như Kinh Đô, Bảo Phương, Long Đình cùng các tiệm bánh thủ công trên Instagram đã tiên phong trong việc phát triển dòng bánh này. Không chỉ chú trọng công thức, họ còn chăm chút kỹ lưỡng đến thiết kế bao bì tối giản, hiện đại, truyền tải thông điệp sống khỏe. Với những ai vừa muốn thưởng thức hương vị bánh truyền thống vừa giữ được phong cách sống khoa học, đây là lựa chọn không thể bỏ qua trong mùa Trung Thu năm nay.

Bánh Trung Thu mix vị – sự sáng tạo không giới hạn

Không còn bó hẹp trong những hương vị truyền thống như đậu xanh, thập cẩm hay hạt sen, bánh Trung Thu hiện đại đang bước vào thời kỳ bùng nổ sáng tạo với hàng loạt biến tấu mới lạ và đầy cảm hứng. Những nguyên liệu mang phong cách "fusion" như matcha, houjicha (trà rang Nhật), tiramisu, phô mai cream cheese hay socola đen được đưa vào nhân bánh, tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa Đông và Tây. Những hương vị này không chỉ mang lại cảm giác mới mẻ mà còn thể hiện gu thẩm mỹ ẩm thực tinh tế, rất được lòng giới trẻ thành thị

Các tiệm bánh thủ công đang dẫn đầu xu hướng với những dòng bánh đa vị, đặc biệt là mini mooncake, loại bánh nhỏ nhắn, mỗi chiếc mang một hương vị khác biệt. Một hộp bánh có thể gồm từ 4 đến 8 vị, cho phép người dùng trải nghiệm đa dạng mà không lo ngấy. Thiết kế nhỏ gọn, hiện đại cùng sự kết hợp vị tinh tế khiến dòng bánh này trở thành lựa chọn hàng đầu cho các buổi họp mặt bạn bè, quà tặng đối tác hay đơn giản là thưởng thức một cách chậm rãi từng hương vị Trung Thu trong một ngày thu se lạnh.

Bánh Trung Thu hình con vật – “món quà” dễ thương khuấy đảo mùa lễ hội

Không chỉ đơn thuần là món bánh truyền thống, bánh Trung Thu hiện đại đang được “cách tân” theo hướng đáng yêu, gần gũi hơn với trẻ em và người yêu thích sự ngộ nghĩnh. Trong đó, bánh Trung Thu tạo hình con vật như thỏ ngọc, mèo thần tài, gấu trúc, cá chép hay rồng nhỏ… đang trở thành một trong những xu hướng hot nhất năm nay. Với kiểu dáng bắt mắt, màu sắc tự nhiên từ các nguyên liệu như lá dứa, củ dền, cacao hay bí đỏ, những chiếc bánh này không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng.

Các tiệm bánh thủ công sẽ thường làm dòng sản phẩm này hơn các thương hiệu lớn. Một số cửa hàng còn mở bán phiên bản giới hạn bánh “12 con giáp” như bộ sưu tập theo năm sinh, hoặc các mẫu bánh theo chủ đề hoạt hình, linh vật phong thủy… khiến khách hàng, đặc biệt là các gia đình có trẻ nhỏ, vô cùng yêu thích. Không chỉ dùng để thưởng thức, bánh hình thú còn được chọn làm quà tặng độc đáo hoặc để bày biện mâm cỗ trông trăng thêm phần sinh động và đáng nhớ.

Ngày nay, bao bì bánh Trung Thu đã trở thành một phần không thể thiếu trong trải nghiệm lễ hội. Nhiều thương hiệu cao cấp như Maison, Madame Hương… liên tục ra mắt những thiết kế hộp sang trọng, tinh xảo, với chi tiết hộp gỗ đa năng, khóa kéo kim loại hay mô phỏng hộp trang sức, túi xách thời trang. Những chiếc hộp không chỉ giữ vai trò chứa đựng mà còn là đạo cụ “sống ảo” lý tưởng, đáp ứng thị hiếu thẩm mỹ tinh tế của giới trẻ. Dòng sản phẩm “luxury mooncake” vì thế không chỉ được ưa chuộng để biếu tặng mà còn trở thành món sưu tầm phong cách trong mỗi mùa trăng.

Trung Thu năm nay không chỉ là dịp thưởng thức bánh truyền thống mà còn là sân chơi sáng tạo, nơi mỗi người thể hiện cá tính qua hương vị, hình thức và phong cách thưởng thức. Từ những chiếc bánh cổ điển mang hồn thu Hà Nội, đến các loại bánh “healthy” tốt cho sức khỏe; từ lava trứng muối đầy quyến rũ đến bánh nghệ thuật, hình thú ngộ nghĩnh hay hộp quà cao cấp, mỗi lựa chọn đều mang dấu ấn cá nhân. Bánh Trung Thu giờ đây không chỉ để ăn, mà còn để trải nghiệm, khám phá và kể chuyện, biến mùa lễ hội thành hành trình tận hưởng trọn vẹn, đậm chất riêng của mỗi người.

Xuân Thanh