Matcha là loại bột trà xanh cao cấp
Matcha là một loại bột trà xanh cao cấp, được làm từ lá trà xanh non (Camellia sinensis) được trồng và xử lý theo phương pháp đặc biệt. Trước khi thu hoạch, các cây trà được che bóng một khoảng thời gian để tăng cường hàm lượng diệp lục, làm cho lá trà có màu xanh đậm và vị ngọt dịu hơn. Sau khi thu hoạch, lá trà được hấp, sấy khô và xay thành bột mịn, gọi là bột matcha.
Bột matcha khác với trà xanh thông thường ở chỗ sẽ tiêu thụ toàn bộ lá trà khi uống, thay vì chỉ pha trà từ lá và loại bỏ phần xác lá như trà xanh. Để sản xuất matcha, khoảng 4 tuần trước mùa thu hoạch, các cánh đồng trà sẽ được che phủ hoàn toàn bằng một kỹ thuật phủ bóng đặc biệt. Kỹ thuật này giúp giảm tới 90% ánh sáng mặt trời, từ đó làm tăng lượng Theanine trong lá trà lên gấp 7 đến 10 lần so với các búp trà xanh thông thường. Vì vậy, matcha cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và chất chống oxy hóa hơn. Matcha được sử dụng trong nhiều món ăn và đồ uống, đồng thời mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như tăng cường năng lượng, hỗ trợ giảm cân và cải thiện tinh thần.
Nguyên nhân khiến matcha nhái xuất hiện
Trong những năm gần đây, matcha đã nhanh chóng khẳng định vị thế của mình như một nguyên liệu quý giá, được yêu thích không chỉ vì hương vị thanh tao mà còn bởi những lợi ích vượt trội đối với sức khỏe và sắc đẹp. Với hàm lượng chất chống oxy hóa phong phú, matcha không chỉ xuất hiện trong các món ăn và đồ uống, mà còn được coi là biểu tượng của lối sống khỏe mạnh và tinh tế. Tuy nhiên, thị trường matcha đang phải đối mặt với một vấn đề nghiêm trọng: hàng giả tràn lan.
Lợi nhuận hấp dẫn từ việc kinh doanh mặt hàng này cũng khiến nhiều nhà sản xuất tìm cách giả mạo sản phẩm. Các sản phẩm này thường được làm từ nguyên liệu kém chất lượng, sử dụng chất tạo hương và tạo màu nhằm đánh lừa người tiêu dùng. Hơn nữa, màu sắc bao bì đẹp và giá thành rẻ hơn khiến người mua cảm thấy “hời” khi sử dụng. Đó cũng chính là một trong những nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng hàng giả tràn lan. Người mua thiếu kiến thức và kinh nghiệm trong việc phân biệt matcha thật và giả. Nhiều người chưa nắm rõ những đặc điểm nhận diện cơ bản của matcha chất lượng, từ màu sắc, hương vị đến kết cấu bột. Điều này dẫn đến việc họ dễ dàng bị đánh lừa bởi những sản phẩm được đóng gói đẹp mắt nhưng thực chất lại là hàng kém chất lượng.
Ảnh hưởng của bột matcha giả
Việc sử dụng bột matcha nhái có thể gây ra nhiều hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe và tài chính của người tiêu dùng. Trong bột matcha giả thường chứa các thành phần độc hại như phẩm màu, hóa chất hoặc phụ gia không an toàn, có thể gây ra các vấn đề sức khỏe như dị ứng, rối loạn tiêu hóa, và thậm chí là các bệnh nghiêm trọng hơn nếu sử dụng lâu dài. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất mà còn gây lo âu và căng thẳng cho người tiêu dùng.
Thêm vào đó, việc tiêu thụ matcha nhái còn dẫn đến những tổn thất tài chính đáng kể. Nhiều người sẵn sàng chi một khoản tiền lớn cho những sản phẩm họ tin tưởng là chất lượng, nhưng thực tế lại không mang lại giá trị dinh dưỡng như mong muốn. Sự bùng nổ của hàng giả trong thị trường làm giảm lòng tin của người tiêu dùng vào các sản phẩm matcha, gây khó khăn cho các thương hiệu uy tín trong việc duy trì khách hàng và phát triển thương hiệu. Sự phát triển của thị trường matcha kém chất lượng có thể làm giảm đi nhận thức chung về giá trị và lợi ích của matcha chính hãng. Chính sự chênh lệch về giá cả giữa matcha chính hãng và hàng nhái đã khiến thị trường trở nên hỗn loạn và khó kiểm soát.
Cách phân biệt bột matcha thật và bột matcha giả
Màu sắc là yếu tố đầu tiên và dễ nhận biết nhất để phân biệt matcha thật và giả. Matcha thật có màu xanh lá cây tươi sáng, một phần do quy trình che bóng lá trước khi thu hoạch giúp tăng cường diệp lục. Sắc xanh này thể hiện độ tinh khiết và chất lượng của lá trà. Trong khi đó, matcha giả thường có màu xỉn, nhạt hoặc hơi ngả vàng, do được làm từ lá trà kém chất lượng hoặc trộn lẫn với các chất độn khác.
Matcha thật có mùi hương thanh mát, dễ chịu, mang hương vị đặc trưng của lá trà tươi. Mùi thơm này là kết quả của quá trình xử lý lá trà cẩn thận, từ việc hấp, sấy khô đến nghiền thành bột. Matcha chất lượng cao thường mang lại cảm giác thoải mái khi ngửi, gợi nhớ đến cỏ xanh non và một chút ngọt ngào tự nhiên. Trái lại, matcha giả hoặc nhái thường có mùi hắc, gắt hoặc lạ.
Bột matcha thật được nghiền rất mịn, giống như bột phấn. Khi pha vào nước, bột matcha thật sẽ dễ dàng tan ra mà không để lại cặn hoặc bị vón cục. Sự mịn màng này là kết quả của quy trình nghiền tỉ mỉ và kỹ lưỡng. Trong khi đó, matcha giả thường có kết cấu thô hơn, không đều và khó tan. Khi pha, matcha giả dễ bị lắng đọng hoặc tạo thành những cục nhỏ, làm giảm chất lượng đồ uống.
Hàng giả không chỉ gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của người tiêu dùng mà còn làm mất niềm tin vào sản phẩm matcha thật, một nguyên liệu giàu giá trị dinh dưỡng và văn hóa. Việc chọn mua matcha từ những thương hiệu uy tín và có chứng nhận chất lượng sẽ giúp người dùng mua được những sản phẩm chất lượng và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Mai Hương