Năm nay, thời tiết có nhiều biến động, nhưng với kinh nghiệm và sự chủ động, người trồng chè đã có những điều chỉnh kịp thời để đảm bảo chất lượng và sản lượng, đáp ứng nhu cầu thưởng trà của người tiêu dùng trong dịp Tết cổ truyền.
Khác với những vụ chè khác, chè xuân mang trong mình một vẻ đẹp riêng, một hương vị đặc biệt. Sau những tháng ngày đông giá, cây chè được nghỉ ngơi, tích lũy dưỡng chất. Khi xuân về, những chồi non bắt đầu bật lên, căng tràn nhựa sống, mang theo hương thơm tinh khiết và vị ngọt hậu đặc trưng. Chính vì vậy, chè xuân luôn được coi là loại chè ngon nhất trong năm, được người sành trà đặc biệt ưa chuộng.
Tại Hợp tác xã trà Quê ở Tân Cương, Thái Nguyên, những đồi chè xanh mướt trải dài như những tấm thảm nhung. Chị Nguyễn Thị Vân Anh, Giám đốc HTX, chia sẻ: “Mùa này thời tiết hanh khô nên việc chăm sóc cây chè càng trở nên quan trọng. Chúng tôi đặc biệt chú trọng khâu tưới tiêu và bón phân, đảm bảo cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cây để có những búp chè khỏe mạnh nhất.” Chị Vân Anh cũng cho biết thêm, trong lứa đầu tiên của vụ xuân, nếu được chăm sóc tốt, cây chè sẽ hồi phục nhanh chóng, cho búp to, khỏe và năng suất cao, đồng thời tạo tiền đề cho sự phát triển tốt trong những lứa tiếp theo.
Không chỉ ở Tân Cương, không khí lao động khẩn trương cũng diễn ra tại Hợp tác xã chè Thịnh An ở Đồng Hỷ. Bà Vũ Thị Thanh Hảo, Giám đốc HTX, cho biết: “Năm nay thời tiết khắc nghiệt, có thời điểm chè bị khô hạn, cằn cỗi. Chúng tôi đã phải tập trung cao độ vào việc tưới tiêu, chăm sóc để đảm bảo chất lượng chè xuân phục vụ thị trường Tết.” Sự tận tâm, yêu nghề của những người làm chè như bà Hảo đã vượt qua những khó khăn của thời tiết để mang đến những sản phẩm chè chất lượng cao.
Quy trình chế biến chè xuân cũng đòi hỏi sự tỉ mỉ và khắt khe hơn so với các loại chè khác. Chè xuân thường được hái vào sáng sớm, khi những giọt sương mai còn đọng trên lá. Sau khi hái, chè được đưa vào sao ngay lập tức, không qua công đoạn phơi héo như các loại chè khác. Điều này giúp giữ trọn vẹn hương thơm và vị ngọt tự nhiên của chè. Theo kinh nghiệm của những người trồng chè lâu năm, việc sao chè xuân cũng cần kỹ thuật cao hơn, nhiệt độ và thời gian sao phải được điều chỉnh cẩn thận để chè không bị cháy mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Theo đánh giá của những người dân vùng chè đặc sản Tân Cương, mặc dù sản lượng chè vụ xuân không cao bằng chính vụ, nhưng chất lượng lại được đánh giá là ngon nhất trong năm. Sau một thời gian dài nghỉ đông, cây chè đã tích lũy được một lượng lớn dưỡng chất, tạo nên hương vị đặc trưng, hương thơm đậm đà, vị ngọt hậu khó quên. Chính vì vậy, giá chè xuân thường cao hơn từ 20-30% so với chè chính vụ. Đây cũng là một phần thưởng xứng đáng cho những người trồng chè đã bỏ ra nhiều công sức và tâm huyết.
Hiện nay, một số diện tích chè được cắt cúp sớm cũng đã bắt đầu cho thu hoạch. Tuy nhiên, ngành nông nghiệp cũng khuyến cáo người dân cần thường xuyên kiểm tra vườn chè, theo dõi tình hình sâu bệnh để có biện pháp phòng trừ kịp thời. Đồng thời, cần tập trung chăm sóc nương chè, bổ sung đầy đủ dinh dưỡng cho cây thông qua việc bón phân hữu cơ và phân vi sinh, giúp bộ rễ khỏe mạnh và tăng sức chống chịu với thời tiết thay đổi thất thường.
Chè xuân không chỉ là một thức uống, mà còn là một nét văn hóa, một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người Việt. Hương vị của chè xuân gợi nhớ về những ngày Tết ấm áp, những cuộc sum vầy bên gia đình và bạn bè. Đằng sau những tách trà thơm ngon là sự nỗ lực, tâm huyết của những người làm chè, những người đã góp phần gìn giữ và phát huy những giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc.
Sự nỗ lực của người làm chè hứa hẹn một mùa vụ thành công, mang đến những sản phẩm chè chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu thưởng trà ngày càng cao của người tiêu dùng. Vụ chè xuân, vì thế, không chỉ là câu chuyện kinh tế, mà còn là câu chuyện về văn hóa, về con người và về những giá trị tinh thần được trao truyền qua bao thế hệ.
Bảo An