Ẩm thực Việt Nam tiếp tục khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới khi chuyên trang danh tiếng Taste Atlas công bố bảng xếp hạng Những món ăn từ gạo ngon nhất Đông Nam Á. Trong đó, hàng loạt món ăn truyền thống của Việt Nam được vinh danh, đặc biệt cơm tấm xuất sắc giành vị trí thứ 2.
Giữ vị trí thứ 2 trong danh sách, cơm tấm được giới thiệu là "món ăn truyền thống của Việt Nam" với nguyên liệu chính là tấm, một loại gạo vỡ trong quá trình sản xuất.
Taste Atlas mô tả cơm tấm là “món ăn truyền thống đặc trưng của Việt Nam”, nổi bật với nguyên liệu chính là gạo tấm loại gạo vỡ được tận dụng trong quá trình xay xát. Ban đầu phổ biến ở các vùng nông thôn Đồng bằng sông Cửu Long, cơm tấm đã nhanh chóng trở thành món ăn đặc sản của Sài Gòn và chiếm trọn trái tim của thực khách cả trong lẫn ngoài nước.
Xếp ở vị trí thứ 17 và 25 lần lượt là món bánh tét và bánh chưng.
Điểm đặc biệt của cơm tấm không chỉ nằm ở hạt cơm mềm thơm mà còn ở sự kết hợp hài hòa với các nguyên liệu như sườn nướng vàng ươm, bì, chả, trứng ốp la, và không thể thiếu chén nước mắm pha đậm đà. Món ăn này còn được vinh danh trong danh sách 100 món ăn đường phố hấp dẫn nhất thế giới hồi tháng 5/2024, tiếp tục củng cố vị trí trong lòng các tín đồ ẩm thực quốc tế.
Ngoài cơm tấm, bánh bèo một món ăn nổi tiếng miền Trung cũng đứng thứ 14 trong bảng xếp hạng. Taste Atlas mô tả bánh bèo là “một loại bánh hấp từ bột gạo” thường được ăn kèm nhân tôm, thịt, hành phi và lạc rang. Đặc biệt, bánh bèo ngọt của Hội An đã chinh phục giới chuyên gia nhờ hương vị độc đáo và sự biến tấu tinh tế.
Hai món truyền thống ngày Tết bánh tét và bánh chưng lần lượt xếp ở vị trí thứ 17 và 25. Không chỉ là những món ăn gắn liền với ngày Tết cổ truyền, bánh tét và bánh chưng còn mang ý nghĩa biểu tượng, kể câu chuyện về lịch sử, văn hóa và tinh thần dân tộc của người Việt Nam.
Danh sách này còn gọi tên nhiều món ăn khác như: cơm lam (30), xôi gà (31), cơm cháy (33), xôi gấc (44), xôi cốm (46), cơm hến (54), và cơm dừa tép rang (62).
Taste Atlas, với trụ sở chính tại Zagreb (Croatia), là nền tảng chuyên đánh giá ẩm thực truyền thống toàn cầu. Nhà sáng lập Matija Babić khẳng định rằng các bảng xếp hạng được xây dựng dựa trên ý kiến từ chuyên gia ẩm thực nhằm đảm bảo tính khách quan và độ tin cậy.
Việc các món ăn Việt Nam liên tục được vinh danh không chỉ là niềm tự hào, mà còn mở ra cơ hội lớn để quảng bá văn hóa và du lịch thông qua ẩm thực. Đây chính là minh chứng sống động cho sự phong phú và bản sắc độc đáo của ẩm thực Việt Nam, sẵn sàng sánh vai cùng những nền ẩm thực hàng đầu thế giới.
Một chuyên gia ẩm thực từng nhận định:
“Ẩm thực không chỉ là những bữa ăn, mà còn là cách chúng ta kể câu chuyện của mình với thế giới.”
Câu chuyện của Việt Nam, qua từng hạt cơm tấm, từng chiếc bánh bèo hay miếng bánh chưng, chính là lời mời gọi đầy thi vị gửi đến bạn bè quốc tế.