Đồ uống “xanh’’ - Khi bền vững trở thành điều đặc biệt

Bối cảnh xu hướng xanh trong ngành đồ uống

Những năm gần đây, vấn đề rác thải nhựa, đặc biệt là từ các sản phẩm dùng một lần như cốc nhựa, ống hút nhựa, đã trở thành mối lo ngại lớn. Tại Việt Nam, lượng rác thải nhựa phát sinh mỗi năm lên đến hàng triệu tấn, trong đó một phần không nhỏ đến từ ngành F&B với các sản phẩm cà phê, trà sữa, nước ép,…

Đứng trước thách thức đó, các doanh nghiệp trong lĩnh vực đồ uống đang dần chuyển mình để hướng tới mô hình kinh doanh bền vững hơn. Từ bao bì thân thiện môi trường, nguyên liệu sạch, tự nhiên cho đến khuyến khích khách hàng thay đổi thói quen sử dụng đồ nhựa – tất cả đã tạo nên làn sóng "xanh hóa" mạnh mẽ trong thị trường đồ uống Việt Nam. Đây không chỉ là một trào lưu nhất thời mà đã trở thành một xu hướng tiêu dùng bền vững được giới trẻ ủng hộ.

Những sáng tạo xanh độc đáo trong thị trường đồ uống Việt

Cốc bã mía - Tái sinh từ phụ phẩm nông nghiệp

Bã mía, sau khi được xử lý thành các sản phẩm sinh học, đang trở thành giải pháp thay thế nhựa dùng một lần, góp phần bảo vệ môi trường. Các sản phẩm từ bã mía như ống hút, ly, dĩa, tô, túi và khăn giấy có thể phân hủy sinh học trong vòng 3-6 tháng, an toàn cho sức khỏe và không chứa hóa chất độc hại. Điều này giúp giảm thiểu ô nhiễm nhựa, vốn đang là vấn đề lớn tại Việt Nam với khoảng 70% nhựa tiêu thụ mỗi năm là dùng một lần.

Một trong những đơn vị tiên phong trong sản xuất các sản phẩm bền vững từ bã mía là Hunufa Compostable, chuyên cung cấp bộ đồ ăn, ly, muỗng, nĩa từ bã mía và các vật liệu tái chế khác. Các sản phẩm này không chỉ đảm bảo độ bền, chịu nhiệt tốt mà còn phân hủy nhanh chóng trong vòng 90 ngày, giúp nâng cao nhận thức cộng đồng về bảo vệ môi trường. Bã mía, với nguồn nguyên liệu rẻ tiền và bền vững, đang mở ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp Việt Nam, giúp nâng cao uy tín và phát triển bền vững cả trong nước và quốc tế.

Ống hút ăn được - Sáng tạo từ bột gạo và rong biển

Thay thế cho ống hút nhựa dùng một lần, ống hút làm từ bột gạo, bột khoai hoặc rong biển không chỉ thân thiện môi trường mà còn có thể ăn được, tạo trải nghiệm thú vị cho người dùng. Những chiếc ống hút này thường có màu sắc bắt mắt, vị nhẹ nhàng và hoàn toàn tự nhiên.

Đồ uống không rác thải - Xu hướng mang cốc riêng

Một số thương hiệu đồ uống lớn tại Việt Nam đã triển khai chính sách giảm giá hoặc tặng thêm topping khi khách hàng mang cốc riêng. Đây là một bước đi thông minh để khuyến khích lối sống xanh và hạn chế rác thải nhựa.

Sự hưởng ứng của người tiêu dùng trẻ

Giới trẻ Việt Nam, đặc biệt là thế hệ Gen Z, hiện đang đóng vai trò then chốt trong việc thúc đẩy xu hướng tiêu dùng xanh. Được đặc trưng bởi ý thức bảo vệ môi trường cao, họ sẵn sàng chi trả nhiều hơn để mua các sản phẩm thân thiện với môi trường, và điều này đang ngày càng được thể hiện rõ ràng trong các thói quen tiêu dùng hàng ngày. Thế hệ này không chỉ quan tâm đến chất lượng sản phẩm mà còn chú trọng đến thông điệp mà thương hiệu truyền tải.

Các quán cà phê, trà sữa “xanh” đã tận dụng xu hướng này để thu hút khách hàng không chỉ bằng chất lượng đồ uống mà còn thông qua các sản phẩm thân thiện với môi trường. Việc sử dụng bao bì từ bã mía, lá chuối hay các vật liệu có thể phân hủy sinh học đã trở thành điểm nhấn giúp các quán này tạo dựng được hình ảnh xanh sạch và bền vững trong lòng giới trẻ. Ngoài ra, yếu tố “check-in” cũng rất quan trọng, khi những chiếc cốc bã mía, ly nước ép thanh long đựng trong lá chuối hay trà sữa lá nếp trở thành những sản phẩm dễ dàng thu hút sự chú ý và nổi bật trên mạng xã hội. Hình ảnh đẹp mắt và sự mới mẻ của các sản phẩm này giúp lan tỏa thông điệp bảo vệ môi trường và nâng cao nhận thức cộng đồng.

Thách thức và cơ hội đối với doanh nghiệp F&B

Mặc dù xu hướng đồ uống “xanh” đang ngày càng phát triển mạnh mẽ, nhưng các doanh nghiệp trong ngành F&B vẫn phải đối mặt với một số thách thức lớn. Một trong những khó khăn đầu tiên là chi phí sản xuất cao. Các bao bì thân thiện với môi trường, như ly bã mía hay ống hút ăn được, thường có giá thành cao hơn so với các vật liệu nhựa truyền thống. Điều này có thể khiến giá thành sản phẩm tăng, từ đó ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh với các thương hiệu khác sử dụng bao bì nhựa rẻ hơn.

Ngoài ra, việc thay đổi thói quen tiêu dùng của khách hàng cũng là một thách thức không nhỏ. Không phải ai cũng sẵn sàng từ bỏ sự tiện lợi của bao bì nhựa để chuyển sang các sản phẩm thay thế, dù cho những sản phẩm này có lợi cho môi trường. Thị trường F&B Việt Nam cũng đang ngày càng cạnh tranh khốc liệt, vì vậy các thương hiệu cần không ngừng đổi mới và sáng tạo để tạo ra dấu ấn riêng, đồng thời giữ chân khách hàng.

Tuy nhiên, những thách thức này cũng đồng thời mở ra cơ hội lớn cho các doanh nghiệp. Việc đầu tư vào sản phẩm thân thiện với môi trường không chỉ giúp nâng cao giá trị thương hiệu mà còn đáp ứng nhu cầu của nhóm khách hàng có ý thức bảo vệ môi trường, đặc biệt là thế hệ trẻ. Những sáng tạo như cốc bã mía, ống hút ăn được hay bao bì lá chuối chính là những cơ hội để doanh nghiệp ghi dấu ấn sâu đậm trong lòng khách hàng, đồng thời bắt kịp xu hướng tiêu dùng bền vững trên toàn cầu.

Xu hướng đồ uống “xanh” đang chứng tỏ sức mạnh và tiềm năng lớn trong ngành F&B, đặc biệt là khi giới trẻ ngày càng quan tâm đến vấn đề bảo vệ môi trường. Các sản phẩm từ bã mía và các vật liệu sinh học tái chế không chỉ góp phần giảm thiểu ô nhiễm mà còn tạo ra những cơ hội mới cho các doanh nghiệp trong ngành. Tuy nhiên, để duy trì và phát triển bền vững, các thương hiệu cần khéo léo cân bằng giữa chi phí sản xuất, thay đổi thói quen tiêu dùng và sự cạnh tranh khốc liệt trong thị trường. Sự sáng tạo trong việc áp dụng các vật liệu thân thiện với môi trường không chỉ giúp doanh nghiệp nổi bật mà còn tạo ra giá trị lâu dài, mang lại lợi ích cho cả cộng đồng và hành tinh.