Gia Lai mở rộng chuỗi giá trị nông sản gắn với ẩm thực và du lịch

Chiều 16/10, tại phường Quy Nhơn Nam, UBND tỉnh Gia Lai phối hợp với Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) tổ chức hội thảo “Nông sản Việt Nam: Từ trang trại lên bàn ăn thế giới”.

Tham dự hội thảo có ông Lê Minh Hoan, nguyên Phó Chủ tịch Quốc hội, nguyên Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn; bà Nguyễn Thị Thanh Lịch, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai; ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA; cùng đại diện các sở, ban, ngành, hiệp hội, viện, trường, doanh nghiệp, hợp tác xã, chuyên gia và nghệ nhân.

Tại hội thảo, các đại biểu tập trung thảo luận giải pháp nâng cao chất lượng, chuẩn hóa nông sản và sản phẩm OCOP; tăng cường ứng dụng khoa học, công nghệ trong sản xuất, bảo quản, chế biến; xây dựng thương hiệu, truy xuất nguồn gốc và mở rộng thị trường tiêu thụ.

Các ý kiến cũng đề xuất tăng cường liên kết giữa vùng nguyên liệu, sản phẩm OCOP, ẩm thực và du lịch; lựa chọn những sản phẩm, khu vực có lợi thế để xây dựng mô hình điểm, đánh giá hiệu quả trước khi nhân rộng. Đây được xem là hướng phát triển nhằm mở rộng đầu ra cho nông sản, đồng thời tạo thêm sản phẩm phục vụ du khách.

Phát biểu khai mạc, Phó Chủ tịch UBND tỉnh Gia Lai Nguyễn Thị Thanh Lịch cho biết, Việt Nam có nhiều sản phẩm nông sản đặc trưng, gắn với điều kiện tự nhiên, bản sắc văn hóa và truyền thống sản xuất của từng vùng miền. Tuy nhiên, để nâng cao giá trị và sức cạnh tranh, cần tiếp tục giải quyết những hạn chế về chất lượng, chế biến, xây dựng thương hiệu và khả năng tiếp cận thị trường.

Đối với Gia Lai, lợi thế nằm ở nguồn tài nguyên nông nghiệp phong phú, hệ sinh thái đa dạng và văn hóa ẩm thực đặc trưng. Các sản phẩm như cà phê, hồ tiêu, rau củ, trái cây, dừa, thủy hải sản cùng nhiều sản vật địa phương tạo điều kiện để tỉnh phát triển chuỗi liên kết giữa nông nghiệp, chế biến, ẩm thực và du lịch.

Theo bà Nguyễn Thị Thanh Lịch, mỗi sản vật và món ăn truyền thống còn gắn với lịch sử, phong tục, tập quán và đời sống của cộng đồng dân cư. Việc khai thác những giá trị này có thể góp phần phát triển du lịch nông nghiệp, du lịch cộng đồng và du lịch ẩm thực, đồng thời gia tăng cơ hội tiêu thụ sản phẩm địa phương.

Kết nối nông sản với thị trường và trải nghiệm du lịch

Một trong những hướng được các đại biểu đề xuất là phát triển các sản phẩm du lịch nông nghiệp như farm tour, food tour, trải nghiệm mùa vụ, chế biến và thưởng thức nông sản. Theo hướng này, vùng sản xuất có thể trở thành điểm trải nghiệm, giúp du khách tìm hiểu quy trình sản xuất, văn hóa ẩm thực và đặc trưng sản vật địa phương.

Cùng với phát triển trải nghiệm, nông sản và sản phẩm OCOP của Gia Lai cần được kết nối với hệ thống nhà hàng, khách sạn, doanh nghiệp lữ hành, các kênh phân phối và thị trường ngoài tỉnh. Các đại biểu cũng đề xuất nghiên cứu giải pháp để du khách có thể tiếp tục tìm mua sản phẩm sau chuyến đi, qua đó mở rộng khả năng tiêu thụ.

Về phương thức sản xuất, hội thảo đề cập việc khuyến khích các mô hình theo hướng xanh, sử dụng tiết kiệm tài nguyên, giảm thất thoát, tận dụng phụ phẩm và phát triển kinh tế tuần hoàn phù hợp với điều kiện thực tế của địa phương.

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Nguyễn Thị Thanh Lịch đề nghị các chuyên gia, nhà khoa học và doanh nghiệp tiếp tục trao đổi kinh nghiệm, đề xuất giải pháp khả thi, bảo đảm lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp, người sản xuất và cộng đồng. Các đề xuất hợp tác cần xác định rõ đối tác, sản phẩm, lộ trình triển khai và thị trường mục tiêu, trên cơ sở phát huy thế mạnh của mỗi bên.

Lãnh đạo tỉnh cam kết chỉ đạo các cơ quan, đơn vị liên quan phối hợp với địa phương, hiệp hội và cộng đồng doanh nghiệp, tạo điều kiện để những ý tưởng, sáng kiến phù hợp được nghiên cứu, thử nghiệm và triển khai.

Hội thảo là hoạt động trong chuỗi chương trình hưởng ứng Năm Du lịch quốc gia 2026, hướng tới nâng cao năng lực cạnh tranh của nông sản Việt Nam, đồng thời tăng giá trị mà người sản xuất có thể giữ lại trong chuỗi cung ứng.

Bùi Quốc Dũng